2013年01月の記事
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パエリア
好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは いらっしゃいませー ようこそ 「居酒屋 タコはは」 へ 何名様ですか？ ハイ ３名様 お席の方へご案内致しまーす。 本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。 「パエリア」 「大根とツナの和え物」 「ワイン」をご用意致しました。 今夜はパエリアでお楽しみ下さい。 毎日少しづつ貯まってしまった残りご飯を使って、冷凍庫のホタテ、タコ、人参、ジャガイモ、玉ねぎ、ドライトマト、セロリ等をコンソメとターメリックで煮込んで簡単パエリアにしてみました。実はターメリックが少ししかなくて、パエリア独特の鮮やかな黄色には程遠い仕上がりですが、お味はバッチリ地中海テイストに仕上がっておりますので、タバスコとレモン汁をふってたっぷりとお召し上がり下さい。 好きです タコはは 好きです タコはは 好きです タコはは 好きです タコはは
2013.01.31
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ホットサンド
昨日に引き続き、食パンの消費メニューですがお付き合い下さい残り６枚を何とかしなければと考えているうちに・・・・・・キッチンの戸棚にしまい込んですっかり忘れられていたホットサンドメーカー有ったんだよね ジャーンレンジでチンのみじん切り玉ねぎをたっぷり入れた”たまごサンド”をプレス熱々ハフハフ、美味しくて食べ過ぎちゃいますが悪しからず～
2013.01.30
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ガーリックトースト
夕食の炭水化物はなるべく控えているですが・・・・・・食パンの在庫処分で、お気に入りの”ガーリックトースト”にしてみました。ニンニクをオリーブオイルでこんがり焼いたら微塵切りにして、マヨネーズ、ドライパセリ、ハーブソルト、塩コショウ、オリーブオイルでペーストにした物を塗り、ドライトマトをのせてこんがり焼きました。ローストニンニクの香ばしい香りでがすすむんですよね～♪こんがり焼く為、翌日の匂いも気にならないので安心ですよ
2013.01.29
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巻き柿
昨日はたっぷり仕上がっている"干し柿"の巻き柿作業をしました。綺麗に粉吹きした干し柿をキッチンバサミで開き、巻きすに並べて巻き巻き～毎年の作業なのに、感を取り戻すまで結構時間がかかるんですよね 取り合えず第一弾は９本出来ました。後は、時間を見て紐で巻いたら、極寒の車庫で更なる粉吹きを期待しましょう
2013.01.28
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ごぼう茶
お休みの日は手作りので一服 ピーラーで剥いたごぼうの皮を乾燥させて煎った物。 香ばしいごぼうの香りが体に染みる～
2013.01.27
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簡単アップルパイ
冷凍庫の”使いかけのパイ生地”とりんごで美味しいを・・・・・・ パイ生地をこんがり焼いてるうちに、りんごをレモン汁、砂糖、シナモンでこってり 煮詰めて、サクサクパイに綺麗に飾れば絶品アップルパイの出来上がり
2013.01.26
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ゴルゴンゾーラのペンネ
好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは いらっしゃいませー ようこそ 「居酒屋 タコはは」 へ 何名様ですか？ ハイ ３名様 お席の方へご案内致しまーす。 本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。 「ゴルゴンゾーラのペンネ」 「ごぼうとタコ軟骨の唐揚げ」 「大根の一本漬け」 「千切りキャベツ」 「ワイン」をご用意致しました。 今夜はゴルゴンゾーラのペンネからお楽しみ下さい。 タコ姉さんお気に入りのブルーチーズを使って、薄切りの玉ねぎ、生クリーム、荒びきコショウで味を整えてペンネにしてみました。今夜は生クリームとチーズのコクでがすすみますよ 好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは
2013.01.25
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せんべい汁
好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは いらっしゃいませー ようこそ 「居酒屋 タコはは」 へ 何名様ですか？ ハイ ３名様 お席の方へご案内致しまーす。 本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。 「せんべい汁」 「焼き豆腐と大根の煮物」 「大根の一本漬け」 「イカの塩辛」 「トマトジュース」をご用意致しました。 今夜はせんべい汁からお楽しみ下さい。 以前からタコ姉さんにリクエストされていた”おつゆせんべい”をたまたま覗いたスーパーで見つけたので早速作ってみました。白菜、人参、ごぼう、肉、きのこ、つきコン等の材料を醤油仕立ての汁で煮込み、沸騰したら、せんべいを割り入れて、ネギを散らして出来上がりです。 今夜はもっちりせんべい汁でがすすみますよ 好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは
2013.01.24
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ヘルシーじゃがいも煎餅
極薄切りのじゃがいもでレンジでチンの”ヘルシーポテチ”をちょっとアレンジしてお煎餅を作ってみました じゃがいもを綺麗に洗って芽を取り除き、皮つきのまま1.5ｍｍの厚さでスライスし、クッキングシートに重ならないように並べて、軽く岩塩を振りかけ、レンジ強で5分チンして取出し、裏返して軽く塩を振り再びレンジ強で5分チンして、様子を見てシナシナだったら再び3分ほどチンしてパリパリになれば出来上がりです。こちらにもアップしてますのでご覧下さい。 ヘルシーじゃがいも煎餅 by タコははビフォー アフター お菓子等に入っている乾燥剤と一緒にタッパで保存して早めに食べきりましょう じゃがいもと岩塩のコラボでがすすむ～
2013.01.23
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チヂミ
好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは いらっしゃいませー ようこそ 「居酒屋 タコはは」 へ 何名様ですか？ ハイ ３名様 お席の方へご案内致しまーす。 本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。 「チヂミ」 「ワカメサラダ」 「トマトジュース」をご用意致しました。 今夜はチヂミからお楽しみ下さい。お買い得な時に刻んで冷凍して置いたニラにハム、ネギをたっぷり入れて生地を作り、フライ返しでぎゅうぎゅう、押しつけながら両面こんがりと焼き上げて、平らなお皿にのせてピザカッターで菱形に切れ目をつけて完成です。今夜はニラとネギのもちもちチヂミでがすすみますよ 好きです タコはは 好きです タコはは 好きです タコはは 好きです タコはは
2013.01.22
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干し鱈と白菜のスープ
好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは いらっしゃいませー ようこそ 「居酒屋 タコはは」 へ 何名様ですか？ ハイ ３名様 お席の方へご案内致しまーす。 本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。 「干し鱈と白菜のスープ」 「ガーリックトースト」 「トマトジュース」をご用意致しました。 今夜は干し鱈と白菜のスープからお楽しみ下さい。大ぶりの鱈を数日間寒風にさらしている間に、室内で四ツ割の白菜を干しカゴの中で乾燥させて、本日、トリガラスープにあらびきコショウを効かせて煮込んでみました。鱈はちょっと干しすぎたかなぁって思ったけど、焦がしニンニクとの相性も良く、旨みが凝縮されていいお味に整いました。 今夜は美味しいスープでがすすみますよ 好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは
2013.01.21
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はなびらシューマイ
好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは いらっしゃいませー ようこそ 「居酒屋 タコはは」 へ 何名様ですか？ ハイ ３名様 お席の方へご案内致しまーす。 本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。 「はなびらシューマイ」 「蒸しキャベツ」 「トマトジュース」をご用意致しました。 今夜ははなびらシューマイからお楽しみ下さい。 久々にアウトレットのシューマイの皮を見つけたので細切りにして、玉ねぎ、水切り豆腐と鶏ひき肉で作った肉だねをスプーンで落としてコロコロ転がしながら衣を塗しつけてはなびらシューマイにしてみました。 今夜は熱々シューマイでがすすみますよ 好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは
2013.01.20
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ガーリックトースト
いつも遊びに行っているサイトで美味しいガーリックトーストレシピを見つけました。こがしニンニクを微塵切りし、マヨネーズ、オリーブオイル、ハーブソルト、パセリを混ぜ、トーストにたっぷり塗ってオーブンヘジャーンこがしニンニクが美味し過ぎて食べ過ぎ注意報ですよ
2013.01.19
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干し鱈とジャガイモのスープ
好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは いらっしゃいませー ようこそ 「居酒屋 タコはは」 へ 何名様ですか？ ハイ ３名様 お席の方へご案内致しまーす。 本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。 「干し鱈とジャガイモのスープ」 「ガーリックトースト」 「トマトジュース」をご用意致しました。 今夜は干し鱈とジャガイモのスープからお楽しみ下さい。 大ぶりの鱈の醤油漬けを軽く塩抜きして、丸一日寒風にさらして旨みを凝縮させて置き、ジャガイモ、人参、玉ねぎをチキンスープで煮込み、タラとネギを入れ、焦がしニンニクと黒コショーで味を整えました。 今夜は旨みたっぷりスープでがすすみますよ 好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは
2013.01.18
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バケットピザ
好きです タコはは 好きです タコはは 好きです タコはは 好きです タコはは いらっしゃいませー ようこそ 「居酒屋 タコはは」 へ 何名様ですか？ ハイ ３名様 お席の方へご案内致しまーす。 本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。 「バケットピザ」 「レンズ豆のスープ」 「手作りポテチ」 「ワカメサラダ」 「トマトジュース」をご用意致しました。 今夜はバケットピザでお楽しみ下さい。夕食では、なるべく炭水化物を控えているんですが・・・・・ソフトフランスパンがお買い得だったので、ピザソースを塗って、玉ねぎ、サラミ、ドライトマト、ブロッコリーをのせて、ボリュームたっぷりのピザにしてみました 今夜はごくうまピザでがすすみますよ 好きです タコはは 好きです タコはは 好きです タコはは 好きです タコはは
2013.01.17
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芋餅
この間、スィートポテトを作った残りの生地で芋餅を作りましたお餅をレンジで柔らかくして生地と合わせて練り、片栗粉を敷いて延ばし、落ち着いたら切って黒蜜をかけて供します。 さつま芋効果で柔らか美味しいお餅の出来上がり
2013.01.16
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手作りお煎餅
この間”きりたんぽ”と一緒にお煎餅も作ってみました古米、黒米、黒大豆を入れて炊いたご飯を熱いうちに半殺しに潰し、ピンポン玉ぐらいににぎり、 ラップに挟み、形を整えながら麺棒で五ミリぐらいの厚さに延ばし、干しカゴで二日ほど乾燥さたら、 ホットプレートで焼きながら、醤油と砂糖の甘辛いタレを塗り、再び干しカゴで乾燥させます。 オーブンで軽く焼けば・・・・・もっちり”ぬれせん”の出来上がり
2013.01.15
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スィートポテト
冷凍庫から、大きいサイズのジップロックに入った「クリーム色」の何かを発見して、解凍してみたら”さつま芋ペースト”だったので、タコ姉さんの好物を作りました。生クリームとお砂糖入れて捏ねたら、アーモンド型に形成して、卵黄塗ってオーブンで焼いて、甘さ控えめスィーツの出来上がり材料が少し残ったので、お正月の残り物を使って美味しい物作ろうかなぁ
2013.01.14
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きりたんぽ
タコ家にたっぷり残っている「古米処分」の為ネット検索したらいいレシピを発見きりたんぽの作り方古米（黒米入り）を炊き、熱いうちに擦りこぎで潰して半殺し状態になったら片栗粉を混ぜ、さらに潰します。（新米で作る場合は、粘りがあるので片栗粉は入れなくていいです。） 小ぶりのお握りサイズににぎって置き、細いタイプの割り箸一本に刺し、塩水をつけながら延ばして形を整えます。ホットプレートで時々回転させながらこんがり焼いて、粗熱が取れたら串を回転させながら抜いて出来上がり。（細いタイプのお箸に刺した方が抜き安いです。）外側カリカリ、中もっちりのとっても美味しいきりたんぽが出来上がりますよ 時間が有る時に作って冷凍してもいいから・・・・・もう、買わなくいいわ
2013.01.13
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きりたんぽ鍋
好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは いらっしゃいませー ようこそ 「居酒屋 タコはは」 へ 何名様ですか？ ハイ ３名様 お席の方へご案内致しまーす。 本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。 「きりたんぽ鍋」 「大根の一本漬け」 「トマトジュース」をご用意致しました。 今夜はきりたんぽ鍋でお楽しみ下さい。 先日作ったごぼう唐揚げの煮汁をベースにして、鶏肉、白菜、セリ、干し豆腐、残っていたごぼう唐揚げと黒米入りの手作りきりたんぽを煮込みました。美味しいごぼうのお出汁が染みますねぇ～♪ 今夜はもっちりきりたんぽでがすすみますよ 好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは
2013.01.12
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ホタテの炊き込みご飯
手作りのホタテの干物を使って炊き込みご飯を作ってみました。干し貝柱を微塵切りにして、下煮して置いたホタテのヒモを細かく刻み、人参をちらして、煮汁に味醂、料理酒等を足して薄味で炊き上げました。貝柱からの旨みがいい仕事してますね
2013.01.11
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牛スジ煮込み
好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは いらっしゃいませー ようこそ 「居酒屋 タコはは」 へ 何名様ですか？ ハイ ３名様 お席の方へご案内致しまーす。 本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。 「牛スジ煮込み」 「紫蘇巻き人参」 「大根の一本漬け」 「トマトジュース」をご用意致しました。 今夜は牛スジ煮込みでお楽しみ下さい。 久しぶりに質のいい”牛スジ”を見つけたので二日ほど茹でこぼしながら柔らかく下煮して、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、ごぼう、結びコンニャク、自家製干し豆腐を入れてこってり味噌仕立てにしてみました。 今夜は柔らか牛スジでがすすみますよ 好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは
2013.01.10
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ごぼうの唐揚げ
スーパーの産直コーナーで細い土付きごぼうがたっぷり入って超お買い得 早速、金たわしでしごきながら皮をこそげて、三センチぐらいにカットしてアク抜き後、甘辛で少し歯ごたえが残るぐらいに煮付けて置き、翌日に片栗粉を塗して少なめの油でこんがり揚げました。揚げながら一本だけお味見したら・・・・やめられない、止まらない さてさて、ごぼうの旨みたっぷりの煮汁はやっぱりアレがいいかなぁ～
2013.01.09
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ブロッコリーのペンネ
好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは いらっしゃいませー ようこそ 「居酒屋 タコはは」 へ 何名様ですか？ ハイ ３名様 お席の方へご案内致しまーす。 本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。 「ブロッコリーのペンネ」 「ごぼうの唐揚げ」 「味噌かつお」 「大根の一本漬け」 「トマトジュース」をご用意致しました。 今夜はブロッコリーのペンネからお楽しみ下さい。 ブロッコリーを形が無くなるくらいにクタクタに茹でたらホワイトソースと煮込んでコンソメ、塩コショウで味を整えて茹でたペンネを絡めました。お好みで粉チーズとタバスコをかけてお召し上がり下さい。 今夜はもっちりペンネでがすすみますよ 好きです タコはは 好きです タコはは 好きです タコはは 好きです タコはは
2013.01.08
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鉄火巻き
好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは いらっしゃいませー ようこそ 「居酒屋 タコはは」 へ 何名様ですか？ ハイ ３名様 お席の方へご案内致しまーす。 本日のお品書きのご案内をさせて頂きます。 「鉄火巻き」 「味噌かつお」 「厚揚げ焼き」 「ブロッコリーの岩塩添え」 「大根の一本漬け」 「トマトジュース」をご用意致しました。 今夜は鉄火巻きからお楽しみ下さい。 仕事帰りに寄ったスーパーでマグロのブツ切りがお手ごろだったので、急遽ご飯を炊いてちゃちゃっと太巻きにしましたので、たっぷりお召し上がり下さい。今夜は鉄火巻きでがすすみますよ 好きです タコはは 好きです タコはは好きです タコはは 好きです タコはは
2013.01.07
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干しわかめ
今日はでマイ干しカゴに空きが出来たので、頂き物の”わかめ”を干しました束になって一抱えも有る乾燥ワカメを水で戻してから、軽く茹でて水に漬けて冷ましたら、大まかにザクザク切って、キッチンペーパーに広げて干しカゴに干しました。 数日間、寒風に晒しカラッカラに乾燥すれば、国産乾燥わかめの出来上がり味噌汁や等にパパッと散らして頂きまーす
2013.01.06
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銀杏
叔父宅から届きました。（ありがとうございます。）早速、フライパンでこんがり炒ったら、三人で流れ作業開始 ・殻を割る係 ニンニク絞り器でパキっ！・殻剥き係 殻から取り出したらお皿に乗せる。・薄皮剥き係 水を張ったお皿に実を浸し、グニュグニュっとしながら、薄皮を剥く。綺麗に剥けた実は、「アルミホイル」に包んでからジップロックに入れて冷凍庫で保存して、タコ姉さん好物の”茶碗蒸し”にね
2013.01.05
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釜石ホルモン
去年の暮れに、以前で紹介していたお店の近くを通ったので寄ってみました。午前中で売り切れになるらしいのでラッキージャーンさっそくタコちちに料理して貰いましたが・・・・・・なんと”激辛タイプ”食べられるのはタコちちのみだから汁が真っ赤だったんだぁ 味付けはいいらしいので、出来ればノーマルタイプもお願いしますぅぅぅ
2013.01.04
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ビニール袋で伊達巻
で話題の「ビニール袋レシピ」から”伊達巻”に挑戦してみましたはんぺんをビニール袋に入れ、手で揉み、細かくしたら、卵二個、砂糖大さじ１、塩少々、みりん大さじ２を混ぜて、 袋の空気を抜きながら口を閉じて巻きすで袋を包み、輪ゴムで固定する。その後、袋が破れなように鍋底に耐熱皿を敷き、湯を沸騰させ、弱火に落として袋を入れ２０分加熱する。袋を取り出し、冷水に２～３分漬けて粗熱が取れたら、油を引いたフライパンで表面に焼き色をつけて完成です。甘さ控えめでまいうー～
2013.01.03
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今年のおせち
一の重・荒巻鮭のハラスで昆布巻き・荒巻鮭の頭で氷頭なます・ビニール袋で作る、簡単伊達巻・自家製栗きんとん・干し柿なます二の重・紅白なます・蕗と干ぴょうの煮物・氷こんにゃくの炒め物・鶏手羽の照焼き三の重・自家製干し豆腐のお煮しめ仏事の為にちょっと彩り控えめとなりましたが、お重に詰めるとまた気分も変りますね。
2013.01.02
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謹賀新年
新しい年を迎え 皆々様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます 平成二十五年 元 旦 タコはは
2013.01.01
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- ご当地グルメ
- 佐賀県嬉野市 和庵 武蔵 hanareの嬉…
- (2025-11-21 23:36:28)
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- ■□手作りお菓子□■
- ミルクココアでガトーショコラ
- (2025-11-23 15:25:14)
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- 今日行ったお店について
- 【浅草】てんやで蕎麦ランチ【新橋】…
- (2025-11-23 17:54:13)
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