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ニシキテグリ24

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「卯の花の炒り煮」＆「菜の花と厚揚げのあっさり炒め」

テーマ：今夜のばんごはん(52541)

カテゴリ：料理

今日は２品とも愛読誌『Ｂａｇｅｌ』４月号からの料理です。

卯の花の炒り煮

[４人分]

１． おから３００ｇ をフライパンに入れ、
　中火で炒ります。
　水分がとんだら、 酒大さじ２ をふり入れ
　さらに少し炒ります。

２．鍋に だし汁２カップ にんじん１/２本 、
　薄切り しいたけ３枚 、小口切りの ちくわ２本 を入れ
　中火で煮ます。
　にんじんが柔らかくなったら、
酒大さじ３、砂糖大さじ２、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ３ を入れ、
　さっと煮立て、１のおからを入れます。

３．２を混ぜ合わせながらよく炒り、
　全体に味がなじんだら、
ねぎ１/２本分 を入れ混ぜ、火を止めます。
　器に盛り、 しょうがの千切り をのせます。

低カロリー（１人分１７４kacl） で栄養十分のヘルシーおかず
実は私おからをはじめて煮ました。

また何か作ってみよっと。

菜の花と厚揚げのあっさり炒め

[４人分]

１． 菜の花１束 を塩茹でし、３ｃｍの長さに切ります。

２． 厚揚げ１枚 は油抜きし、７ｍｍの厚さに切ります。

３． 豚もも薄切り１００ｇ は、 塩、胡椒各少々、酒大さじ１/２ で
　下味をつけます。

４．フライパンに ごま油大さじ１ を熱し、
　３を中火で炒めます。色が変わったら、
　油揚げ、菜の花の順で加え炒め合せます。
しょうゆ小さじ１ を回し入れ、塩、胡椒で味を整えます。

菜の花には カルシウム が豊富
野菜からカルシウムがとれるなんてうれしいですね。

さっぱりとした味付けなので、
サラダの代わりに食べられます。

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