銀座不老庵でランチ | TOMITのくいだおれ

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2006.09.19

銀座　不老庵でランチ

テーマ：今日行ったお店について(9638)

カテゴリ：和食

お客さんに連れられ今年の5月にオープンしたばかりと言う銀座　不老庵（中央区銀座5-5-8 福光屋2階　03-3571-3087）でランチをした。

金沢の老舗造り酒屋「福光屋」と雑誌「セブンヒルズ」、そして京都　不老庵主人　早川良一氏のコラボレーションのレストランだそうで、高麗橋・吉兆出身の堀内陽彦氏と EKKI で総料理長を務めた飯田卓也シェフの2人が厨房を担っているのだそうだ。

1階は福光屋のショールーム的な店でカウンターがある。そのカウンターの横を抜けた先にある階段を上っていくとこの不老庵はあるのだが、このビルの外にも中にも看板は一切無い。

個室のような内装なのかと勝手に想像していたら、個室は無く、テーブル席があるのみ。シンプルな内装に、暗めの照明。料理はランチでも1万円（飲料、税、サービス込み）のコースのみで、12時からスタートか、13時からスタートなのだそうだ。

小さな皿がいくつも出てくるようだし、 Ryo-ri genten のような今やブームも下火になったエルブジまがいの料理なのかと想像しながら席に着いた。

というにごり酒からはじまり、料理に合わせて悠々

等何種類もの福光屋の日本酒が出てきて、アルコールがすぐに顔に出てしまう仕事途中の私には拷問のような世界。しかもこの酒が料理に合っているから始末が悪い。結局、もったいないけど利き酒のようにちょっと舐めるだけにした。

料理はトマトのスープを泡にしたもののようないかにもエルブジっぽいもの以外は極めてオーソドックスな料理が続く。ヴィッソワーズだったり、かますの押し寿司であったり、大間の鮪の赤身のお造りであったり、近江牛のカルパッチョであったり、イベリコ豚とフォアグラのソテーであったり、少量ずつかなりの品数で、素直に美味しいのだが、当たり前に美味しいというレベルであまり記憶に残る皿はなく、個人的にはコースの真ん中辺りに挟まれていたジャコ山椒をまぶした御飯が、白米の炊き加減といい一番美味しかった。その次はシンプルな温麺というところ。

器は皆アンティークのすばらしいものであるらしく、そのような説明がされるのだが、照明が暗すぎて器自体の色合いをイマイチ楽しめないところが残念。

サービスはイマイチ。まずは1階と2階の連携が上手く出来ておらず、この価格とは思えないような寂しいお迎え（1階で名前を言ったら、お兄ちゃんが2階に確認に行って、どうぞと言われる）で、2階に上がってもスタッフが迎えてくれるわけでない。食事の間は、こちらのご主人である早川氏が器や料理の説明をしてくださったが、かなり個性的な方で、好き嫌いが分かれそうだと思った。

夜は3万円（飲料、税、サービス込み）のコースのみなのだそうだが、近くの六雁の12600円の野菜のコースの方が料理自体の楽しさを味わえるように思う。内装も六雁の土壁の味わいの方が私は好き。

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