１８３０でランチ

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2009.05.20

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テーマ：今日行ったお店について(9638)

カテゴリ：イタリアン

１８３０乃木坂店（港区赤坂9-6-28 アルベルゴ乃木坂　１Ｆ　03-3402-1830）でランチにした。スティルフーズのピッツェリアだ。スティルフーズは、かつてはマリオフリットリシェフとタッグを組み、イルピノーロやマリオジェラテリア等も展開していたのだが、マリオと別れた後、イルピノーロは既にユニマットに事業譲渡、マリオジェラテリアもオッペン化粧品に事業譲渡している。スティルフーズは、これらの基幹ブランドは手放し、この１８３０やROTIなどの展開になっているだけでなく、こうした事業譲渡自体を自慢しているところが面白い。

1500円のピッツアマルゲリータのランチにした。サラダ（orスープ）とドリンクも付く。サラダはごく普通のもの。大きな薪釜で焼かれるピッツアが運ばれてきた。

マルゲリータは、たっぷりのチーズでピッツア生地を含め、極めて高温で手で持つのも辛いくらい。トマトソースとチーズのバランスが通常のマルゲリータと比べると、チーズに偏っているが、これは好みの問題だろう。それよりもバジルが少ないのは何とかして欲しい。

ピッツア生地は、ナポリ風の部類に入るが、多少モチモチ感に欠けるものの、そのボリュームを含め充分満足できた。やはり薪釜の威力は何物にも代え難い。

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Last updated 2009.05.21 07:38:25
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