桜田でランチ

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2012.08.03

テーマ：今日行ったお店について(9635)

カテゴリ：和食

今日は朝から京都出張。

Lucyが出来るまでは京都に来る度に必ず伺っていた桜田 (京都市下京区烏丸仏光寺東入ル一筋下ル匂天神町634-2 075-371-2552)だが、Lucyが出来て旅館に泊まるようになってご無沙汰になってしまっていた。仕事で京都に来た際も何度かトライした事もあったのだが、なかなか時間が合わなかったり満席だったりで、何と6年もブランクが空いてしまった。

今回は日帰り出張の合間を縫ってのランチだったのだが、入れたはずの予約が日時が間違って入っていたりして、危うく利用出来なくなりそうだったりしたのだが、何とか食べることが出来た。5000円のコースは以下の通り。

鳥籠を開けると夏野菜の酢の物。パプリカ、南瓜にマスカット。爽やかな美味しさ。そして酢の加減の優しさ。来れて良かった。続いて椀物は鱧と煮梅のお椀。大きな梅と鱧のシンプルなお椀は正に絶品。余計な具を入れない潔さに、輪郭のはっきりした吸地は、身体にしみ込んでいく。お造りはシビの赤身とイカ、鯛。八寸は、鱧寿司　鯵の胡瓜巻き　トウモロコシの天ぷら　イチジクと青菜の白和え　白身魚の南蛮漬け　サツマイモの甘煮　枝豆。続いて、蓮根餅と冬瓜の葛餡かけ。優しい出汁の葛餡が旨い。そしてご飯物は、鰻山椒の茶漬け。美味しい出汁のはられた茶漬けの旨いこと。水菓子は、黒豆羹とミルク羹に抹茶の蜜。

美味しい出汁のオンパレードで、しみじみ旨い。5000円のコースなので高級食材は使っていないのだが、それでもこれだけ旨いのだ。全てはこの素晴らしい出汁の力だとつくづく思う。