【名古屋】NAKASHOでランチ【名古屋】ガッルーラで夕食

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2020.01.29

【名古屋】NAKASHOでランチ【名古屋】ガッルーラで夕食

テーマ：今日行ったお店について(9075)

カテゴリ：イタリアン

初めての NAKASHO ( 名古屋市中村区名駅 3-28-12 大名古屋ビルヂング 3F )でのランチ。オーダーしたのは半熟卵天めし(1000円)。

カウンターに案内されたので揚げているところが見えたのだが、ゴム手袋をしてネタに手で衣をつけ油に入れるというかなりワイルドと言うか雑な感じ。もちろん油からあげる時は箸を使うけど。これはやばいかもって思いつつ料理が来るのを待つ。

12〜3分待つと料理が来た。半熟卵の天ぷらがのったどんぶりと天ぷらは海老、キス、インゲン、ナス、サツマイモ。天つゆもつくが、ゲランドの塩もある。赤出汁とお新香。

天ぷらは衣が薄く、海老もレアな揚げ加減でビックリ。ここより下手な揚げ加減の店は山のようにあると思う。手でつまんで揚げてるのに！半熟卵天どんは、白身や衣が細かく分散して揚っているものまですくってご飯にのせてくるのでちょっと油っぽい。余計な部分はのせずに卵だけなら油っぽさも少なくTKGっぽく食べられてもっと美味しいだろうにって思った。

かなりむかついた事があって、これは美味い物食べないと爆発してしまうと思い、と言いながらも当日フラッと入れる店あるかと思いつつ、大名古屋ビルディングに来た。その中でガッルーラ（名古屋市中村区名駅 3-28-12 大名古屋ビルヂング 3F 052-446-8835 ）が良さそうだったので入店した。

コースメニューが中心のようだがアラカルトもあるようだったのでアラカルトメニューを見てみると手打ちのショートパスタ「ウンブリケッリ」があるじゃないか。しかもヴィッサーニのマンマに習ったという。これは食べなきゃと思い、グラスの赤ワイン（1500円）も合わせてもらった。フロアのワインを選んでくれた女性が、ブルギニオンに昔いたソムリエール　広瀬奈津江さんに雰囲気が似ている。何だか懐かしい。広瀬さんはパン屋さんと結婚して辞めちゃったけど。ガス入りのスルジーヴァ（500円）もお願いした。

料理は
パンの盛り合わせ（400円　玉葱ののったパンも美味しいし、もう一つのパンも旨い）

前菜はガッルーラのスペシャリテ「フォアグラスモーク」とマンゴーはちみつソース（2000円　フレッシュマンゴーがたっぷりで、薄くスライスしたフォアグラにたっぷりの蜂蜜。何となくサンスエサヴールの料理を思い出す感じ）

トリッパも食べることにしたのだが、時間がかかると言うのでメイン扱いでパスタの後に持ってきてもらう事にし、「ウンブリケッリ」牛テールのラグー　タイムの香りとパルミジャーノ　本店森岡シェフがイタリア名店ヴィッサーニ修業時代　ヴィッサーニのマンマに習ったウンブリア州伝統手打ちパスタ（1800円　ウンブリケッリの食感が良く、濃厚なラグーとワインの相性が抜群。旨い）

そして「トリッパ　アッラ　フィオレンティーナ」田中シェフがトスカーナ州星付きレストラン「テンダ　ロッサ」で学んだトリッパの煮込み（1000円　豆とトリッパ。濃厚で旨い。これもワインによく合う）

デザートメニューからフランス産ヴァローナチョコレートのトルティーノ　飛騨牛乳のジェラート（900円　思ったよりも軽い生地。美味しい）

カプチーノ（650円　ラテアートも可愛いしカプチーノも美味しかった）。
いやあ、こちらの手打ちのショートパスタ旨い。でも1万円超えちゃった。