【蔵前】チガヤで朝食【上野】翁庵でランチ「六つの顔」を観て【浅草】粋種で夕食

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2025.08.23

【蔵前】チガヤで朝食【上野】翁庵でランチ「六つの顔」を観て【浅草】粋種で夕食

テーマ：今日行ったお店について(9804)

カテゴリ：和食

土曜の朝はチガヤ（台東区鳥越 2-8-11 03-5829-5809 ）のモーニング。6種のパンとドリップコーヒーで850円。今の場所は9月7日までで、新店舗は10月からなので、3週間はチガヤのモーニングのない土曜日になってしまうと言うことか。

久しぶりの翁庵（台東区東上野 3-39-8 03-3831-2660 ）。こちらは、前金制なので、メニューを吟味することができない。前回翁庵で食べた時はカレー南蛮ともりそばだったのだが、カレー南蛮はそばの茹で加減がイマイチで、もりそばはそばつゆがイマイチだった。なので、今回はカレーせいろ（1000円）にしたのだが、前回の私のレビューになおさんからねぎせいろが名物と言うコメントが入っていたのをオーダーした後に思い出した。
1階は満席で、2階のカウンター席へ。前回はあっという間に出てきたのに、今日は15分もかかった。2階だからだろうか？
熱々のカレー汁に、冷たくコシのある蕎麦。こちらの蕎麦自体は、並木藪っぽい細さと食感。カレーせいろは、前回と違って美味しかった。相変わらず現金のみだが。

昨日の夜に、カラヒグ麺で重慶飯店の麻婆豆腐の素を使って、味芳斎スタイルの麻婆豆腐をソースかわりに、カラヒグ麺のトンナレッリを食べて、なくなってしまったので、浅草開化楼にトンナレッリを買いに来た。いつもと違って11時半頃に買いに来たので、カラスさんがいた。
この前、私が食べたカメレオンのカラヒグ麺が美味しかったか聞かれた。浅草開化楼のカラヒグ麺はカラスさんが自ら作っているので製造量が限られてしまうので、カメレオンもラボエムのカラヒグ麺も菅野製麺所のものなのだそうだ。今や浅草開化楼で作っているカラヒグ麺より菅野製麺所で作るカラヒグ麺の方が多いのではと言っていた。まいばすけっとで売っているカラヒグ麺（ちょっと細い）はどこで作っているんだろうって思った。
久しぶりにカラスさんと話せてよかった。

シネスイッチで「六つの顔」を観た。狂言の経験は全くなく、この映画の中で狂言の演目「川上」がフルに演じられていて、これが狂言をフルで初めてみた初体験だった。現代語字幕が入っていてわかりやすかった。「国宝」の間接的効果か結構な人の入りだった。私も、少なくとも「国宝」を観ていなかったらこの映画を観に来てはいない。

粋種（台東区浅草サンクタス浅草レジデンス 1F 03-3874-3231 ）で夕食。オープン当初（6年前）は、5000円のコースで当時東京で最もコスパの高い和食店だと思ったのだが、前日までの予約だったりしたので、利用は限定的になっていた。当時は昼は予約しなくても食べられたのだが、今はご主人の修業先のうち山の名物の鯛茶漬けは事前予約性になっていた。オープン当初よりも、ロス率を意識した保守的な運営になっていた。

あまりに暑かったのでスーパードライの小瓶（600円）と梅酒のソーダ割（700円）をまずはオーダー。

事前にオーダーしたコースは1万円（税込み）。出てきた順に
先付け　イチジク　ささみ　海苔　ジュレの小鉢　山葵をきかせているが　甘い印象
八寸　インゲン白和　万願寺とじゃこ　イワシ　クリームチーズ味噌づけ　さつまいもレモン煮　白瓜　蓮根　優しい味で美味しい
兼八のソーダ割（900円）とちんぐのロック（800円）
椀物　蟹真丈のお椀　松茸も入ったお椀。吸地も優しい美味しい椀物
お造り　カツオ　アオリイカ　秋刀魚
焼き物　カマス幽庵焼
ローストビーフとトマトのサラダ仕立て
煮物　賀茂茄子　コイモ　海老　胡麻豆腐の揚げだし　胡麻豆腐の揚げ出しは珍しい
食事　とうもろこしご飯　鱧の山椒煮　味噌汁　お新香　美味しい
デザート　大葉のシャーベット　青梅蜜煮

料理は美味しい。サービス料が取られていないので2人で23000円と今の時代にしてはリーズナブル。ランチメニューの食材との共通性が多くて、相変わらずロス率を重視したメニュー、運営方針故か、ブレイクしていない。
もうちょっとリスクを取る運営にしていたら（コースのみでなくアラカルト対応もするとか）、ブレイクするだろうって思ったのに、ちょっともったいない。