全て
| カテゴリ未分類
キャリアカウンセリング研究
| 女性労働研究
| 労働環境研究
| ＱＯＬ研究
| エンパワーメント研究
| ワークライフバランス研究
| 生活環境リサーチ
| スピリチュアリティ研究
| 食生活リサーチ
| 本のリサーチ
| 資格・職種研究
| ＨＲ研究
| 人を活かす事業研究
| ＣＳＲ研究
| コミュニケーション研究
| コミュニティビジネス研究
2002年06月08日
テーマ： 好きなスパゲッティー(504)
カテゴリ： カテゴリ未分類
暑くなってきましたね。ガマンしきれず、一昨日から冷房を入れました。すると快適すぎてつい、居眠りしてしまう。
夏といえば、やっぱり冷やし中華。中華料理はいろいろあれど、冷やし中華となると、なぜ、あのソバなのでしょう。中国にはなくて、日本人の発明と聞きました。
冷製パスタもやはり日本人の発明だったか、日本の蕎麦文化に感化された現代イタリア人が始めたか、どちらでしたっけ？
ともあれ、典型的なイタリアン素材であるトマトとバジルで作る冷製パスタは、「冷やしイタリアン」の名で呼ぶにふさわしいのではないでしょうか。
お友だちのソムリエールがバイトしていた六本木のイタリアンで、ランチに出てきた「冷やしイタリアン」の美味しさが忘れられません。
オープンキッチンなので観察すると、パスタの冷やし方が壮絶でした。冷房の吹き出しダクトにパスタを入れたボウルを掲げ、冷気を当てながら勢いよくかき混ぜている！腕を持ち上げながらの体力仕事に感服しました。
冷製パスタといえば、たいてい冷水に放って冷やすレシピが載っていますが、水っぽくなるような気がしてなりませんでした。その点、この“体力勝負冷気噴射瞬間冷却方式”だと全然水っぽくならず、コシが出て美味しい。
ソースのほうは……よく覚えていないけれど、丁寧に湯むきした甘いミニトマトが使われていたような気がします。家で作るとき、お金に余裕があればフルーツトマトを使いたいなあ。
ニンニクも入っていたような。生ではなく、スライスのこんがりきつね色ローストだっけか？
ああん、作ってみたくなりました。我が家のクーラーは、天井から吹き出す方式なので、以前、脚立に乗って“体力勝負冷気噴射瞬間冷却方式”を試みたことがあります。見よ！この食にかける情熱を！って感じですね。あはは。
パスタはやはり、髪の毛のように細いカッペリーニがいいですね。そうめんで作ってもおいしいですよ。ぼなぺち。
夏といえば、やっぱり冷やし中華。中華料理はいろいろあれど、冷やし中華となると、なぜ、あのソバなのでしょう。中国にはなくて、日本人の発明と聞きました。
冷製パスタもやはり日本人の発明だったか、日本の蕎麦文化に感化された現代イタリア人が始めたか、どちらでしたっけ？
ともあれ、典型的なイタリアン素材であるトマトとバジルで作る冷製パスタは、「冷やしイタリアン」の名で呼ぶにふさわしいのではないでしょうか。
お友だちのソムリエールがバイトしていた六本木のイタリアンで、ランチに出てきた「冷やしイタリアン」の美味しさが忘れられません。
オープンキッチンなので観察すると、パスタの冷やし方が壮絶でした。冷房の吹き出しダクトにパスタを入れたボウルを掲げ、冷気を当てながら勢いよくかき混ぜている！腕を持ち上げながらの体力仕事に感服しました。
冷製パスタといえば、たいてい冷水に放って冷やすレシピが載っていますが、水っぽくなるような気がしてなりませんでした。その点、この“体力勝負冷気噴射瞬間冷却方式”だと全然水っぽくならず、コシが出て美味しい。
ソースのほうは……よく覚えていないけれど、丁寧に湯むきした甘いミニトマトが使われていたような気がします。家で作るとき、お金に余裕があればフルーツトマトを使いたいなあ。
ニンニクも入っていたような。生ではなく、スライスのこんがりきつね色ローストだっけか？
ああん、作ってみたくなりました。我が家のクーラーは、天井から吹き出す方式なので、以前、脚立に乗って“体力勝負冷気噴射瞬間冷却方式”を試みたことがあります。見よ！この食にかける情熱を！って感じですね。あはは。
パスタはやはり、髪の毛のように細いカッペリーニがいいですね。そうめんで作ってもおいしいですよ。ぼなぺち。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2002年06月09日 07時56分47秒
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
