2006/07/12
テーマ： オール台湾！(1662)
カテゴリ： 台湾の家庭料理
さて、今日も昨日の 台湾料理 ☆ 貝の五味ソース＆ニンニクソースを食べよう～！！
の続きで先週の土曜日の夕食の続きなのです
まだ、他の料理も作ってくれたのですが、取りあえず今日は昨日のこちら
テングニシ（響螺）料理
これのタレがこちら
この左側のソースが 『ニンニクソース』 で右の赤いソースが 『五味ソース』 なんです
そして、 『五味ソースレシピ』 です
葱と生姜
その器に、
ケチャップ・酢・砂糖・ 工研烏醋【黒酢】台湾産
・醤油・ごま油
をお好みで入れ出来上がり
お好みで、赤唐辛子をみじん切りを入れるとピリリと辛いソースになります。
『ニンニクソースレシピ』
ニンニク をみじん切りにし、 醤油 ・ 金蘭醤油膏
・ ごま油少々
以上を器に入れ、混ぜたら出来上がり
これは、相当簡単ですよ
分量を量りながら入れてましたが、いつも目分量で入れ味が足りなければ又足すと言う感じの
料理をしている主人ですので、はっきりとした分量を書けなくて本当にすみません
料理補助として横に付いている私も、主人の早すぎる調理に一部（撮影したりメモしたりと）ついて行けなくなる事などしばしばで・・・ドキドキしながら取材しております
後は、 皆さんの確かな腕と舌 で、美味しくいただける事を信じておりますよ
そしてこの五味タレの活用法は、イカやタコのボイルした物を付けて食べたり
以前紹介した、台湾でも有名な老店『欣葉』の本の中にも紹介されている
こちら
こちらは欣葉の本の中の写真です。
この様に五味ソースは色々な魚介や、野菜の冷菜に付けて食べたら美味しいです。
台湾料理 【白片肉 】 ゆで豚 を紹介しましたが、そのタレにもこのタレを使ってます。
ただラー油を足してますが。
これからも、おりおり色んな料理にこの２つのタレが出て来る事もあるかもしれませんね
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の続きで先週の土曜日の夕食の続きなのです
まだ、他の料理も作ってくれたのですが、取りあえず今日は昨日のこちら
テングニシ（響螺）料理
これのタレがこちら
この左側のソースが 『ニンニクソース』 で右の赤いソースが 『五味ソース』 なんです
そして、 『五味ソースレシピ』 です
葱と生姜
その器に、
ケチャップ・酢・砂糖・ 工研烏醋【黒酢】台湾産
・醤油・ごま油
をお好みで入れ出来上がりお好みで、赤唐辛子をみじん切りを入れるとピリリと辛いソースになります。
『ニンニクソースレシピ』
ニンニク をみじん切りにし、 醤油 ・ 金蘭醤油膏
・ ごま油少々
以上を器に入れ、混ぜたら出来上がり
これは、相当簡単ですよ
分量を量りながら入れてましたが、いつも目分量で入れ味が足りなければ又足すと言う感じの
料理をしている主人ですので、はっきりとした分量を書けなくて本当にすみません
料理補助として横に付いている私も、主人の早すぎる調理に一部（撮影したりメモしたりと）ついて行けなくなる事などしばしばで・・・ドキドキしながら取材しております
後は、 皆さんの確かな腕と舌 で、美味しくいただける事を信じておりますよ
そしてこの五味タレの活用法は、イカやタコのボイルした物を付けて食べたり
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こちら
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この様に五味ソースは色々な魚介や、野菜の冷菜に付けて食べたら美味しいです。
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