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2008年11月の記事
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【画像いろいろ】パン教室に行って来ました
パン教室に行って来ました実に半年以上振りです。今回は、ずっと習ってみたかったバゲット！１次発酵終了時のバゲット生地。発酵前にも撮っておけばよかったと後から気付く(ﾟｰﾟ;)課題の１つ、クープ入れ。これは先生が入れているところ。カミソリをかなりねかせています。タテから見るとこんな感じ。そして次は私がチャレンジ。おお～、いつもながら緊張する瞬間！私の他にも２名の生徒さんがいて、この日はいろんなパンが。この日初めてパン作りされたという方が作ったベーグル。初めてとは思えないくらいキレイに成型されてますね。ちなみにこれは玄米ベーグル。断面を取り忘れたのが残念ですが、この中に黄色と紫のさつまいもの甘煮が入っていてとってもカラフル☆アップルリング。ピザパン。これはさつまいもパン・アップルリングと同じ菓子パン生地なんだけど意外にピザにも合う！すごいボリューム！！そして私のバゲット・・・(ﾟｰﾟ;)右から２番目が私です。というのも、「では皆さんで１つずつ成型してみましょう」となぜか私のバゲットなのに、みんなで作ることになっちゃったんです(･｡･;)ま、通常の２倍量で作っているから本来は２本が私の割り当て、それに、他のパンの成型もしたし、と小心者の私はフに落ちないながらもそのまま流されてしまいました。なのでクープもこの１本しか練習できず。でもこのクープを見てガッカリ(´Д`)１人ずつクープを入れていったので先生いはく、クープを入れてからオーブンに入れるまで少し時間が経ってしまったので開かなかったらしい。まぁいいっか、家で復習すればいいことだし(･｡･;)いつもはパンを焼いて、少しお茶して終わりなのですが、他の生徒さんが常連＆先生の知人、ということもあってか今回は作ったパンでランチすることになりました。玄米ベーグルサンド。玄米の香ばしさとモチモチしててほんとに美味しい！玄米粉、要チェックだ！！左奥から時計回りにさつまいもパン、セサミオリーブ（常連さん作）、バゲット、アップルリング今回バゲットに関しての新たな一歩はあまり感じられなかったけどこのランチを食べられたのでまぁいいっかぁ(^_^;) *sae*
2008.11.30
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手作りこんにゃく
私はパルシステムの『手作りこんにゃくセット』が大好きで、今年もこの商品がやってきて即購入！手間がかかるのですが、それ以上にやっぱり美味しい(^-^)市販のこんにゃくにはないプリプリ感こんにゃくってこんなに美味しいのぉ！？と初めて食べた時の感動は今でも忘れられません。こんにゃく芋を竹串がとおるまで煮る。柔らかくなったこんにゃく芋の皮をむき、ミキサーもしくはおろし金ですりおろす。添付されている凝固剤（貝カルシウムらしい）を入れて手早く混ぜたところ。固まってきた！でも混ぜすぎたみたいでボソボソになっちゃいました(ﾟｰﾟ;)そのまま３０分ほどおき、その後１時間ほど茹でてアクを抜く。茹で終えたら、煮汁と一緒に１週間ほど冷蔵庫で保存可、だそうです。わぁ、やっぱりボソボソこんにゃく(>_
2008.11.30
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またバゲット焼きました(^_^;)
おはようございます。先日のバゲットがなくなったので昨夜からまたバゲットを仕込み今朝焼き上げました。今回は水分量を少し上げて、２次発酵を長くしてみると右の１本以外は帯が切れずに焼けましたぁ(^0^)でも前回の方がクープの開き方がキレイ。それにこうやってみると・・・４本それぞれ違う人が焼いたみたいで成型に全く統一感がありませんね(>_
2008.11.25
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バゲット焼きました
産後初となるバゲット、昨日ようやく焼けました！二人目出産で里帰りしたのが６月。少なくとも５ヶ月のブランクにどうなることか、と恐る恐るだったので、今回は扱いやすく少な目の水分量にしてみました。意外に悪くなくて（私の実力ではね）ホッとしたぁ(･｡･;)もっとヒドイのができる覚悟でいたので。でもやっぱり・・・あいかわらず帯が割けてつながっちゃってるぅ(>Д
2008.11.23
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ミルクブレッドで卵サンド
少し前の画像ですが、先日焼いたミルクブレッドで卵サンドを作ったのでＵＰします。私自身、あまり卵サンドを作らないし食べないんだけど（何年ぶりだろう）他の方のブログを見るとミルクブレッドでよく卵サンドを作られているのでそんなに美味しいんだぁ、と私もお味をみたくなり作ってみることにしました。レタスがなかったので水菜をはさんでみました(^_^;)うん、確かに美味しい！ミルクブレッドの甘さと卵＆マヨのこっくりした味が合う合う！！これはみんな絶賛するはずですね(^0^) 昨日の朝、肌寒かったのもあってかムショ～にホットワインが恋しくなり「あ～、ホットワイン飲みたい」とつぶやくと旦那が「おお！いいねぇ～」ちょうどコストコで買った安い赤ワインがあるし、ネットでホットワインの作り方をザックリと調べ、うちにある材料で作ってみました。 授乳中なので私はグラスにこのくらい↑だけ（←おい、飲むんかい！）適当に作ったわりには美味しくて、もう少しお代わりしちゃいました。丸ちゃんの時は妊娠中～卒乳するまでお酒は飲まなかったのにうーん、二人目となるといい加減になっちゃうものです(ﾟｰﾟ;)弟くんが卒乳したらもっとガブガブ飲みたいなぁ♪*sae*
2008.11.21
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クマさんの巻きずし
キャラ弁を作るのに憧れている私ですが先日、なんちゃってでそれらしき事をやってみました♪難しそうだけど、やってみると以外と簡単♪子供ちゃんたちの集まりにはピッタリ！丸ちゃんも喜んでくれました(*^-^*)*sae*
2008.11.20
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食器洗剤が４０％OFFだよ！
コストコで買った１．５リットル入りの食器洗剤がようやくなくなったので楽天でいろいろ探していたら、いいもの見つけたのでご紹介します(^0^)♪油汚れに～、ジョイ♪でおなじみの食器洗剤ジョイがケース売りでお安くなってます！【送料無料・ケース販売】期間限定で値下げ中！！P&G【ジョイ】緑茶成分入り詰め替え用（約2回分）450ml×18本これ、 １本当たり１１１円 なんですよ。消耗品だし、ずっと置いておけるので１人で使ってもいいんだけどきっと飽きるだろうから(^_^;)友達数人に声を掛けて分け分けすることにしました。今週末までの期間限定販売なのでゲットしたい方はお早めに～。割引率は下がるけど↓これも安いよ～(^_-)【送料無料・ケース販売】期間限定で値下げ中！！P&G【ジョイ】グレープフルーツ成分入り詰め替え用（約2回分）400ml×18本
2008.11.20
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ミルクブレッドとゆっくり発酵スコーン
週末にパン材料が届きました♪何度となく段ボールの中をのぞいてはニンマリ(^.^)粉やドライフルーツがたくさんある光景って幸せ感じちゃいます。さて、何作ろうかな～♪なんてワクワクです。ちょうど、昨日特濃牛乳が半額になっていたので何かに使えないかととりあえずゲット☆でもっていろいろレシピを探してて、ミルクブレッドを作ることにしました。（参考レシピはこちら） 生クリームはなかったので特濃牛乳１００％で。バゲットでいつも浅いクープを入れる癖がついているのでこれもつい浅めになっちゃいました。ちょこっと味見しましたが、カットするとミルクの香りがほわ～ん。優しい甘さでこれだけでもＯＫですが、他の方のブログを見ると必ずと言っていいほど『卵サンド』にしてる。うん、確かに合いそうな味。なので私も翌日は卵サンドにしてみようと思います(^-^)もう一つ、以前から作ってみたかったスコーン。これは粉が届いた翌日に作って冷蔵庫で寝かせていたモノを今日焼きました。 牛乳の代わりに豆乳を入れてみたけど、そんな大した量じゃないからほとんど味に違いが出ないと思います。ホロホロ、甘塩っぱくてついつい手が出る！おいしかった(^～^)ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ*sae*
2008.11.17
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スイートポテトケーキ
★☆なめらか!!スイートポテトケーキ☆★ by なおちゃンさつまいもの季節には必ず作る、スイートポテトケーキ。皮も栄養があるのでそのまま使います、ってただ無精モノなだけなんですけどね(^_^;) コメント欄をいつの間にかクローズしていたのに気付き（覚えがないんだけどなぁ・・・）先ほど解除しました！それまでは楽天ブログからのみコメントを受け付けるようにしていましたが他の皆さんからもコメントできるようにしました♪これを機会にもっといろんな方とご縁がありますように・・・(^-^)*sae*
2008.11.11
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くるみチーズベーグル
一昨日あたりからパン食べたい病が発病！でもお気に入りのパン屋さんは月・火曜休み。明日まで待てな～い(TдT)強力粉、スーパーキングがあわせて４００ｇ残っていたので疲れる事がわかっていても、朝３時の授乳が終わってから強行！ベーグルを作りました。 プレーンベーグル↑＆くるみチーズベーグル↓ スーパーキングが２５％ですが、思った以上にふわふわもちもち。久しぶりのベーグル、どうなるか心配だったけど何とかサマになってよかったぁ。でもモタモタ作業でした(*_*;)今週パン材料が届くのでハード系も早く作りたい（食べたい）な～(^～^) *sae*
2008.11.11
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大きくなったよ～
（これは２週間ほど前の画像ですが）弟くんも２ヶ月半になりました。そうこうしてると、今月末にはＢＣＧの予防接種もしなきゃ！二人目は時間の経つのがとっても早～い(>_
2008.11.09
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食物繊維たっぷりのヘルシーブレッド
圧力鍋のレシピ本の中で以前から作ってみたかったにんじんブレッドのアレンジを作りました。にんじんのすりおろしを使うのですが、面倒なので野菜ジュースを代用。そして小麦粉はナシの全粒粉、コーングリッツ、アーモンドプードルがメインなのであえて『ヘルシーブレッド』と名付けてみました。 断面からご想像できると思いますが、ずっしり重い。期待する味ではなく、ボソボソしてて甘さ控え目、いかにも体によさそうって味。最初は「・・・」食べていくうちに慣れて（！？）、後を引く不思議なものでした。食べ応えがあって、食物繊維・ビタミンたっぷり全粒粉とコーングリッツの消費にたまにならいいかなf(^-^;)もし興味があれば、一度チャレンジしてみて下さい。≪にんじんブレッド≫ オリジナルレシピ●にんじん ２本（すりおろす）□全粒粉 １５０ｇ□コーンミール １００ｇ□アーモンドパウダー ６０ｇ□ベーキングパウダー 大さじ１□塩 少々□砂糖 大さじ３□ナツメグ 少々●オリーブオイル ６０ｃｃ●卵 １個●牛乳 １００ｃｃ１．大きめのボウルに□の材料を混ぜ合わせる。２．１のボウルに●の材料を混ぜ合わせる。３．圧力鍋の蒸し器の底にオーブンシートを敷き、２を流し入れる。４．水１カップを鍋の底に入れ、加圧７～８分蒸した後、鍋を急冷して圧を抜く。※私は、にんじん→果汁入り野菜ジュース２５０ｃｃ コーンミール→コーングリッツ 牛乳→ナシにアレンジして作ったので、オリジナルレシピの方がもっと美味しいかも(^_-)！*sae*
2008.11.06
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