宇樺のパン日記

自分だけのパン！

明日お友達が日本からくるのでパンを焼きました。今回は自分が考えた配合でパンを焼こうと思ったんですが。水分が多かったのでかなり粉を足してしまいました（笑）そして前回作った天然酵母と違うのは今回中種を多めに入れました。私のオリジナルの香草パンを焼いたんですが中はかなり柔らかくそして天然酵母の自然の味が楽しめました。天然酵母パン殺菌と温度管理に注意すれば上手に作れますよ～～～今回は温度管理に注意したので失敗せず焼けました！今回は天然酵母の味をそのまま生かしたいのでバターを使わずショートニングを使いました。スキムミルクは少し少なめに入れました。オリジナルのパンっていいですねっ。この配合とても気に入ったのでまたこの配合でパンを焼きたいと思います。