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バルサミコと言うのは、本当に便利なもので、いろんなものに簡単に、使えて、うまいもんです。最重要ポイントは、 間違っても、 数百円の物を使わないこと! 高ければ高いだけ、風味は裏切りません。 5,000円以上のものもありますが・・・ ここは、プロ仕様と言う事にして・・・・ 最低でも、この辺のマトモなのお使いください。世界で最も高価で気品のある酢と言われるバルサミコジュゼッペ・ジュスティ:アチュート・バルサミコ 6年熟成【銀ラベル/250ml】 1,580円ジュゼッペ・ジュスティ アチュート・バルサミコ 6年熟成
2012年02月29日

4種のチーズのピッツアゴルゴンゾーラが効いてます。ささやかにゴルゴンゾーラの香りがする程度のが多い中しっかり、ゴルゴンゾーラの味がします。こうでなくっちゃ! う ま い久々のカルボナーラブルスケッタ・ピックス・カフェ(BRUSCHETTA PIX CAFE)横浜市金沢区白帆2-2 三井アウトレットパーク 横浜ベイサイド シーポートレストランツ1F tel.fax. 045-770-5220 / 045-770-5220
2012年02月28日

Ch?teau Cafol 2005ボルドー コート・ド・カスティヨンメルロー70%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%フルボディなんといっても、ボルドー2005年です。複数のコンクールで栄えある金賞を受賞。そんなワインが、税込み 880円 買うしかないでしょという感じで、ECHIGOYAさんより、購入。同じシャトーの、同じビンテージなのに、エチケットが異なるものを、たまに見かけます。このカフォルも、作り手は同じなのに、インポーターによって、ラベルが様々存在します。金額もバラバラで、1,200円から1,600円で販売されています。通常、2005年ボルドーと言うだけで、高いので、千円以下の2005年ボルドーは、逆に結構リスキーでもあります。開栓時から香りが良い、ミディアムボディーのちょっと、あっさりのボルドーです。フルボディー好きには、いまいちです。でも、千円以下ですから、文句なし、星4つです。 現在楽天で販売中の「シャトー・カフォル」
2012年02月27日

最近の我が家の定番のつまみです。写真奥から、生ハム、チョリソ・カセーロ、ハモンセラーノハイ食材室さんより、取り寄せたものですが、何度もリピしてます。(250g 1,470円)「ハモンセラーノ」とは、“山のハム”と言う意味で、 厳選された白豚からつくられるそうです。肉の甘み、深み、香りが最高です。 う ま い 塩加減も私には、ちょうど良い。難点は、脂の多い時と赤みが多い時と結構商品にムラがあります。(約380g 1,800円)このチョリソは、白豚とイベリコ豚の肉をベースに豚腸に詰めたものですが、パプリカをはじめスペイン伝統の調味料を加えて作られたものです。辛すぎずに、いい感じです。(500g 1,200円)何度か、お取り寄せしておりますが、毎度思うのは、結構な量です。スモークの香りがいい感じです。塩加減は、人それぞれの好みですが、私にはちょうど良い。うまい。
2012年02月26日

Ch?teau Calendreau 2005AOC ボルドーメルロー60% カベルネ・ソーヴィニヨン30% カベルネ・フラン10%ミディアムボディ石灰質の土壌から栽培され、温度調節の出来るステンレスタンクにて伝統的な製法で造られるワインとの事です。他店で、1,200円~1,500円で販売されていますが、今回税込み980円で、ECHIGOYAさんより購入。千円のボルドーが、おいしく飲めれば、それだけで星4つです。オリがたくさんある分、タンニンが落ち着いていますので、果実味とのバランスも良く、結構あっさりした、ミディアムボディーの飲みやすいボルドーです。これも、2005年の恩恵ですね?現在楽天で販売中の「シャトー カランドロー」
2012年02月25日

やっぱり、日本人なので、たまには、日本酒です。私の場合、日本酒でも清酒と呼ばれるものは、ぜんぜん駄目なので、大吟醸限定です。新潟 朝日酒造の「洗心」や、長野 宮坂酒造の「夢殿」など、日本酒の最高峰に君臨する、大吟醸は、世界一のお酒です。 う ま い
2012年02月24日

Louis P?re et FilsBOURGOGNE PINOT NOIR 2005フランス ブルゴーニュ ピノノワールミディアムボディルイ ペールはブルゴーニュ地方で5指に入ると言われる有名なネゴシアンで、ボーヌに新たに設立したブランドです。0.75ヘクタールというとても小さな区画から年間5,000本しか造られない貴重なワインです。ぶどうは手摘みされ、丁寧に醸造されます。一部新樽を使用し熟成されます。とのことです。ルイ ペールが手がける、シャブリがすごくおいしかったので、こちらのピノノワールも、ワインダールさんより税込み、2,010円で、購入しました。弱いのですが、フルーティーな香りが漂います。ぶどうの甘さも、微妙に感じることが出来、落ち着いた渋さとのバランスも良く、非常に飲みやすいワインです。現在楽天で販売中の「ルイ ペール ブルゴーニュ ピノノワール 」
2012年02月23日

にんじんと、いんげんを軽くゆでて、豚肉で巻いて焼くだけ。こういう おつまみが、たまりませんね~甘辛の醤油ダレがたまりませぇ~ん
2012年02月22日

発泡酒 麦芽使用率50%以上ピルスナータイプのビールとして、 ベルギーが世界に誇るのが、ステラ・アルトワ。 ホップが香る爽快な飲み口で、 世界中にファンを持つ大人気ビールです。これも、アサヒビールが輸入していますので、瓶ではなく、生ビールサーバーから、専用グラスで専用コースターも出てきて、サーブしていただけます。決め細やかな泡が最高です。日本の酒税法では、「発泡酒」に分類されるみたいです。
2012年02月21日

RUFFINO AZIANO 2008Chianti Classico イタリア トスカーナキャンティ クラシコ DOCGサンジョヴェーゼフルボディアツィアーノとは、ラベルにも描かれているキャンティ特有のタワーの名前で、ルフィーノではこのワインを1980年からつくり続けています。このワインは、キャンティ クラッシコ地区のザノで造られたワインで、ザノは海抜250m、1009年の古文書にもアツィアーノの古名でワインづくりが行われていたことが記されているキャンティ クラッシコ中、最良の土地です。との事です。(ワインダールさんより)色は薄めの赤紫色です。サンジョベーゼの果実感、ぶどうの甘さと、スパイス系の風味がいい感じです。なめし革や腐葉土系の香りがはっきりと香ります。最近、イタリアワインも全体的に価格が上がり、ピンキリですが、大量に日本に入って来ています。そのぶん、ケチるとハズす事も増えました・・・これは、安心。昔からのキャンティーです。 現在楽天で販売中の「ルフィーノ キャンティ クラシコ」
2012年02月20日

Leff Brown DRAUGHTAlc. 6.5%原材料 夏大麦モルト、冬大麦モルト、培煎した大麦モルト、 引き割りコーン、アロマモルト、ホップ 製造元 レフ修道院 焙煎したモルトを使用しているため深い茶色をしています。黒ビールのような、カラメル系ほのかにフルーツの香りが漂います。ベルギービールは、そのブランド専用に開発された、専用グラスで飲むのが正しい!おまけに、専用コースターで出してくれます。ベルギービール専門店 アントワープセントラル店アールデコ調の内装の、いい雰囲気のお店です。サーブで、飲めるのは、アサヒビールが輸入してるベルギービールばかりなのですか、直輸入かどうか不明ですが、瓶のベルギービールが、たくさんラインナップされているみたいです。酒屋で買っても、ベルギービールってけっこうしますので、このお店でも、1杯1,000円前後から1,300円ぐらい。けっこうな、お値段です。ビールをぐいぐい飲む私には向きません。ビールをチビチビ飲むのは、うまくないしね~世界一の種類数を誇る、ベルギービールをもっともっと安く飲ませてくれるお店がいいですね。
2012年02月19日

ハイ食材室さんから、購入者プレゼントで、頂戴しました。イタリア ラツィオ ペルーシュの可愛いコーヒーシュガーです。写真だと見づらいですが、パッケージにオウムがデザインされています。カラメル感ではなく、サトウキビ100%なんですね。自然の香りがあり、普通のコーヒーシュガーよりも、風味が良く、コクがあります。これは、お勧めです。
2012年02月18日

発泡酒 麦芽使用率 25%以上50%未満その土地の野生の酵母で自然発酵させてつくるベルギー独自のビールが、ランビックビールです。ベルギービールの真髄、ランビックビールに、 チェリーを加えた、ベル・ビュー クリーク。美しいルビー色に、甘酸っぱく爽やかなおいしさ。写真ですと、微妙に分かりづらいのですが、実際は、ルビー色です。
2012年02月17日

POMMARD PREMIER CRU CHAPONNIERES 2003DOMAINS BILLARD GONNETブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ AOC ポマール1級作り手 ドメーヌ ビラール・ゴネ品種 ピノ・ノワール100% 1766年の創業時から家族経営を貫いているポマールの有力地主で、8つのポマールプルミエクリュを含む計10haを所有する、ドメーヌ・ビヤー・ゴネ。ポマールの典型!古樹から生まれる1級のシャポニエールは、すばらしい。実際言って、ソムリエ講釈は、不要です。にやっとして ただ ひとこと う ま い 開栓時から、グラスを口にする度に、様々な香りを立ち上がってくる。ブルゴーニュも、このクラスからは、圧倒的においしくなる。たまには、安ワインだけでなくこういうのを飲まないとと思うが、こういうのを、お店で飲んでしまうと、お財布には痛いのだが・・・やめられない。。。しかも、別の店で、シャンパンを1本開けた後なのに、続いての ポマール 1er Cru だから・・・ エチケット作ってもらいました。 ありがとうございました。現在、楽天で販売中の、「ビラール・ゴネ」
2012年02月16日

発泡酒 麦芽使用率50%以上世界でいちばん愛されているホワイトビールといえば、このヒューガルデン ホワイトです。小麦を使った淡いイエローのビールは、飲みやすくて、爽やかで、フルーティ。日本の酒税法では、これも、「発泡酒」に分類されるんですね。このビールの正しい注ぎ方はこちら現在楽天で販売中の「ヒューガルデン ホワイト」
2012年02月15日

Bourgogne 2009 Couvent Des Jacobins Maison Louis Jadotブルゴーニュ作り手 ルイ・ジャド品種 ピノ・ノワール100% “コート・ドール”で栽培された、高貴品種のピノ・ノワールから造られるワインをブレンドしたものだそうです。一般的に、コート・ド・ニュイ や、コート・ド・ボーヌ のワインが、それぞれのヴィンテージの特性を考慮して、選ばれます。それにポマール、ヴォルネィ、コート・ド・ニュイの村で作られたワインが加えられ、ブレンドされ作り出されるそうです。フルーティで、非常に飲みやすいワインです。時間とともに、枯れ葉の香りや、微妙な香りが出てきます。さすがに、熟成感や複雑さの域までは、到底行きませんが、ピノ100% 入門安ワインのいかにもな、標準的な出来上がりです。もう少し、コクがあればよいのですが・・・このお店でいただいたお値段は、6,600円+サービス料10%市販価格からすると、結構なお値段です・・・現在、楽天で販売されている「クーヴァン・デ・ジャコバン」
2012年02月14日

ハイネケンの黒ビールです。ハイネケン・ダーク うまいです。黒ビール好きには、たまりません。うん~~でも やっぱり ギネスの勝ち! かな?むかし、ハイネケン・ダークを、さらに濃厚にした「ハイネケン・スペシャル・ダーク」と言うのがあったのだが、今は無いのか?オランダにはあって、キリンビールでは作ってないのか?現在、楽天で販売中の「ハイネケン ダーク」
2012年02月13日

SELECCION BARRICA 101 2009スペイン アルバセテボデガ・ロス・アルヒーベステンプラニーリョ禁断の領域 ゲロ安 スペインワインスペインのワインは、まだまだ中国人が荒らしてないので、何をおいても、「安い」のが最大の魅力!昔は、スペインワインの、ほとんどがハズレだったが、昨今、日本のワインインポーターが、必死こいて、コスパワイン探しに奔走してくれたおかげで、安旨ワインが発掘され、たくさん入ってきてます。ふつう、500円前後のワインは、料理用!「まずい!」料理にも使えないで、流しへ捨てる事もある。料理に使えれば、値段なりで、星三つ。まあ、飲むに耐えうれば、星四つ。なんだかんだ言いツツも、完飲できれば、星五つ。ひと家族、1本限定、税込み、498円。ヴェリタスさんより、購入。(ビフォーアフターじゃないが・・) な ん と い う こ と で し ょ う ! う ま い 参 り ま し た 。 500円で、うまいワインが存在することがすごい!???なんだこれ???★★★★★★ 星6つです。(星5つ評価です。)今年の、コストパフォーマンス No.1 です。テンプラニーリョの甘さがちょっと強すぎかもしれませんが、渋さも重さも合いまったこの甘い果実味。香りも、なかなか参りました。 うまいっす。680円でもリピしたかったが、もう既に売り切れ!誰だ~?100本も一人でオーダーしてるひとは~??私にも数本分けてくださ~い。現在楽天で販売中の「ボデガ・ロス・アルヒーベス」
2012年02月12日

STEPPEN CHEESE原産国 ドイツ製造者 世界チーズ商会株式会社内容量 203g イタリア産の「モッツァレラ」チーズを真似て作られています。イタリア産の「モッツァレラ」チーズは、フレッシュタイプですが、「ステッペン」は、熟成をさせたセミハードタイプに分類されます。 溶けやすく、本当に糸を引きます。そのまま食べても、いい感じですし、軽めに焼いてソフトフランスと一緒にするといいつまみです。現在、楽天で販売中の「ステッペンチーズ」
2012年02月11日

VIGNA MAGNA CRIANZA 2003DOMINIO BASCONSILLOSスペイン D.O.リベラ・デル・デュエロ生産者 ドミニオ・バスコンシリョス テンプラニーリョ 100%フルボディ広告ページには、2000年のビンテージを賞賛し、2002年のビンテージの、テイスティングコメントを載せ肝心な、今回購入の2003年については、「さらにパワーアップした」って、それだけ!さっぱりわけの分からない広告です。味見と言うことで、1本税込み1,470円で購入。スペインワインは、フランスワインよりも、低価格なので、ボルドーで、2,000円でおいしいと思えるクラスが、スペインワインでは1,500円以下で見つかる。これが基本的な、スペインワインの位置づけ。細かな澱が大量にあるので、タンニンは落ち着いていて、私好みの渋さ&重さ。香りも悪くないが、アルコール感もあり、熟成感を感じない。なにより、テンプラニーリョのぶどうの甘さがいまいち足りない。翌日飲み残した1杯分に、やっとテンプラニーリョの甘さが出てきた。最初から、これなら、文句ないが・・・税込み1,470円。ボルドーなら値段なりだが、スペインワインは、安くてうまいが基本なので、1,500円近く出したら、もっとうまいの他にある。不味くはないが、お買い得感は、全く無い。税込み1,470円なら、ちょい残念な ★★ふたつ1,000円なら、★★★3っつ半かな現在楽天で販売中の「ヴィニャ・マグナ クリアンサ 2003」
2012年02月10日

那須塩原で、キジ鍋&鹿刺しをいただきました。きじ鍋の方は、火が通り過ぎちゃった感ありで、ちょっと、肉が硬くなってしまいました。きじ肉は、火が通り過ぎると硬くなるので早めに食べるべし!と・・・おいおい!先に教えてくれ~~どんな感じで、火が通ってて?? 食べてよいのか??分からない ~??~?? 鹿刺し=鹿肉のソルベ ですが、淡白なお味ですね。全く癖がない!低脂肪・高たんぱくで鉄分が多いというヘルシーな食材です。もう半分なくなってる写真ですが・・・
2012年02月09日

Ch?teau Saint Jacque de Siran 2005ボルドー・シュペリュールメルロ42%、カベルネ・ソーヴィニヨン36%、カベルネ・フラン22%フルボディ完全手摘み収穫、ステンレススティールタンクによる発酵、12か月の樽熟成(15%新樽)マルゴーと良く似た特徴を持つ素晴らしい土地ですが、「マルゴー」とは境界1本隔てているために、法律上ラベル表記は「ボルドーシュペリュール」となります。サン・ジャック・ド・シランは、マルゴーのCH.シランが手掛けるオー・メドックのワイン。とのことです。希望小売価格 3,990円と言うのは、訳分かりませんが、税込み、1,680円で、ワインショップソムリエさんより購入複雑で様々な香りがするという所までではありませんが、開栓時から、良い香りです。果実味もあり、落ち着いたタンニン うまいです。フルボディーと言うよりは、ミディアムボディーです。今回、税込み、1,680 円ですから、値段なりと言うところですかね~ ★★★3つです。おいしくいただきましたが、お買い得感は、ありません。もし2千円以上で、購入したら、★★2つでしょう。2千円以上出したら、もっとうまいのたくさんあります。現在楽天で販売中の「サン・ジャック・ド・シラン」
2012年02月08日

新ジャンル「リキュール(発泡性) 1」=「第4のビール」サントリーと 11月3日(木・祝)公開の映画「サラリーマンNEO 劇場版(笑)」のタイアップ新ジャンル「サントリー レッドロマンス」数量限定新発売― カシス果汁を使用した赤い新ジャンルが登場 ―麦芽とホップを仕込む際に、カシス果汁を添加して発酵鮮やかな赤の液色と、ほんのり色づく泡を実現爽やかな香りとフルーティな味わいなんといっても、このピンクの泡に驚きます。甘いのかと思いきや、甘くないフルーティーなビールだ~楽天で販売中の「サントリー レッドロマンス」
2012年02月07日

La Petite Chapelle La Souece 2005Cotes de Durasフランス ロット・エ・ガロンヌ県 コート・ド・デュラスメルロー60% カベルネソーヴィニヨン30% カベルネフラン10%ミディアムボディフランス南西部のワイン、ジロンド県の南東に接するロット・エ・ガロンヌ県のコート・ド・デュラスのワインボルドー類似ワインが多いとの事。1,000円で、購入できる、2005年。ハズレが多いのは、分かっちゃいるが、つい、値段に飛びついてしまう。2005年というだけで、他の年よりも高くなってしまうのに、安いと言うことは、そう言う事なのだが・・・今回は、一番安く販売している、ECHIGOYAさんから税込み880円で購入。トラジェさんで、1,180円、お手軽ワイン館さんで、1,239円味、色、香り、3拍子揃って、すべてが薄い。ボルドーワインを水で薄めた感じ。赤ワイン初心者には良いかも知れませんが、赤ワイン飲み慣れた方には、無理!「麦茶代わりのがぶ飲み用」「うがい用ワイン」です。まあ、税込み880円だし、飲めればいいか?捨てなかったので、★★二つ。現在楽天で販売中の「ラ・プティ・シャペル」
2012年02月06日

ちょっと、季節はずれの、ホワイトアスパラガス皮をむいて、ゆでて、ドレッシングでいただくだけなのですがなぜか、ワインに良く合う。むいた皮を一緒にゆでるのがポイントです。格段に風味が良くなります。昔は、缶詰以外の生のホワイトアスパラなんてスーパーで見かける事、なかった様に思いますが・・天下のウキペディア様によりますと、出荷時期と産地の例として、 1・2月:秋田県、群馬県。促成栽培 3・4月:九州 5~7月:長野県、秋田県、北海道 8・9月:秋田県、長野県、九州 10・11月:輸入 12月:秋田県、群馬県。促成栽培となっています。ハウス栽培も露地栽培もあるのに、ほんとうに、こんなに限定されるのか?私は知りませんが・・・・ちなみに、日光をさえぎって作るとホワイトアスパラ普通に日に当ててて育てるとグリーンアスパラと、いたって分かりやすい。
2012年02月05日

Ch?teau LES BOUYSSES 2001CAVE DES COTES D'OLTフランス ロット県 カオールマルベック 85%、メルロー 15%フルボディ加盟者数150にものぼる、ワイン生産者組合「カーヴ・デ・コート・ドルト」は、カオール地区最大の生産者です。フランスワインの産地エリアで、「フランス南西部」と分類されるのは、アキテーヌ地域圏(ボルドーを除く)とミディ=ピレネー地域圏この、ミディ=ピレネー地域圏のロット県 カオールボルドーから東へ200kmほどの場所にあります。A.O.C.カオールの基準は、マルベック種70%以上使用。マルベック種のぶどうで作られるワインは、「カオールの黒」「黒ワイン」と言われ、写真の様に色濃い赤ワイン。マルベックは、タンニンが多いので、もっともっとクセのある感が強いのですが10年物なので、オリがたくさんある分、渋みもまろやかになっています。香りも、土系の香りが複雑感を出しています。うまいです。でも、税込 2,079 円値段なりでしょうか?3千円なら、★★☆☆☆、1,500円なら、★★★★☆。おいしくいただきましたが、お得感はない。現在楽天で販売中の「シャトー・レ・ブイッス」
2012年02月04日

Pecorino Romano DOP原産国 イタリア ラッツォ州 サルディニア島製造者 世界チーズ商会株式会社内容量 106gイタリアで最古の、羊乳で作るチーズ。最低8カ月熟成させます。風味やコクは、私好みなんですが、とにかく塩辛いです。そのまま、崩して、つまみにするのは好きですが、しょっぱい。イタリアンサラダや、シーザードレッシングを使うときに、すりおろしてかけるのがいいですね。サラダが、チーズの風味で高級サラダになってしまいます。現在、楽天で販売中の「ペコリーノロマーノ」
2012年02月03日

LA CROIX SAINTE VINCENT 2008ボルドー アントル・ドゥ・メールメルロ47% カベルネソーヴィニョン43% カベルネフラン10%フルボディベルギー政府が監修する由緒あるコンクールの1つです。Concours Mondial Bruxelles 金賞受賞このブリュッセルでのコンクールがどのくらい権威のあるものかさっぱり分かりません。また、何年に開催されたコンクールで、何年のビンテージのこのワインが金賞受賞なのか販売サイトでは、不明です。現在、2008年を税込 980 円で、販売していますが、私の購入時には、お一人様1本の税込み555円。さらにお買い得プライスで、購入させていただきました。渋みも果実味も酸味もあるし、へんなアルコール感も無く飲みやすく、無難なワインです。複雑さとかコクとか余韻とかの類が全く無い、千円以下の安物ワインの代表的な仕上がりです。なんだこれ、まずいと言うわけでなく、普通に飲めるので、555円なら、値段なりちょっと+の★★★3つ半。1,000円なら、ちょい残念の★★2つ半。 現在楽天で販売中の「ラ・クロワ・サン・ヴァンサン」
2012年02月02日
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選べてビックリコーヒー豆価格♪【コーヒー コーヒー豆 コーヒーメーカー 珈琲豆】お好きなコー...価格:3,000円(税込、送料込)
2012年02月02日

GORGONZOLA DOLCE原産国 イタリア製造者 世界チーズ商会株式会社内容量 93gイタリアのゴルゴンゾーラの中でも、ピカンテは、塩気が強く、刺激も強い。ドルチェは、比較的クリーミーと言うのが違いです。こちらの方が、料理には使いやすいのかもしれませんが、ブルーチーズ好きの私には、欠かせないつまみです。現在、楽天で販売中の「ゴルゴンゾーラ ドルチェ」
2012年02月01日
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