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2012年06月03日

北海道風『ジビエ料理』を堪能☆新お土産誕生！

テーマ： ●食べた物の画像♪(89891)

カテゴリ：北海道グルメ・土産

これも最近注目のジビエ料理だね

ジビエ料理って知ってますか？

　最近ニュースや新聞で聞く機会が増えた言葉 『ジビエ料理』
　最初聞いた時は、インドネシア系？アジア系？？不思議な南国料理かしら？？
　な～んて思ってたんですが、よくよく聞いてみるとこれが北海道と
　かなり縁の深いものだったのよね～

『ジビエ』はフランス語。

　狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣をさします。
　そういえばフランス料理にはいろんな野生のお肉使いますよね。

　ジビエ料理ってフランス料理での用語だったのね～

日本でも今注目されてきている料理です。
　なぜなら野生動物がどんどん増えてきているから。
　自然を守ること・野生動物を保護することって大事だと思います。
　人間の開拓によって、住む場所を奪われて絶滅していく動物も多いから。

　でも保護し過ぎると、これまた差し障りがあるようで
　農家の人が野生動物と日々格闘しているのを

　家庭菜園をキツネやたぬきが荒らしていくし、裏山には鹿さんも熊さんも出ますから。
　動物と共存共栄ってなかなか難しいものですね

北海道でもどんどんジビエ料理増えてきてます

　ジビエを意識してなのか、地産地消を意識してなのか　

　でも昔から北海道では熊や猪・鹿はよく食べられていますよ。
　ふふふ、ジビエの流行り先取りだったのね
　だって、おみやげ屋さんで昔からこんなのよく見かけるでしょ

　北海道ゲテモノ土産の定番商品です。
　食べてみると意外と美味しいという人もいますね。
　やや野趣あふれる風味も感じますが…。
　お知り合いにハンターさんがいるので、我が家もたまにジビエ肉いただきます。
　しかも生肉の塊だったり
　さすがにこれには参ります
　クセのあるものが苦手なのよ

　去年あたりから、よく行くスーパー（北海道の大手お肉屋さんが経営）で
　エゾシカの生肉が並ぶようになりました

　それが牛肉よりも鮮やかな、すっごく赤みの綺麗なお肉
　しかも脂肪分が少なくて、カロリーも低い良質のタンパク質
　その上意外と安い国産牛の半値くらいなの