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サイド自由欄
2015年09月19日
テーマ： ●食べた物の画像♪(89900)
カテゴリ： 北海道グルメ・土産
いくらは自宅で手作りが北海道流
いくら漬けって自分で簡単に作れるんですよ
北海道秋の味覚で海産物といえば 『鮭』
それも生鮭です。
塩漬けした鮭が一般的ですが
秋だけは鮮度抜群の塩なしの鮭がいいのよね～
鮮度が命だから道外では見かけること少ないだろうな
お鍋に良し、ムニエルによし
お好みでぱらりと塩を振って焼きも良し
でも一番のお楽しみはやっぱり 『いくら
あのプチプチジュワッとした味と食感
最高ですよね
北海道はいくらが今一番美味しい時期。
お寿司屋さんで食べるいくらの軍艦は塩味ですが
地元では醤油漬けのいくらを食べるのが定番なのよね
しかも 自家製で作っちゃいます
というのも、この時期どこのスーパーにも
『生筋子』 なるものが並んでます。
簡単に手に入るこの食材は、いくらの味付け前の生のもの。
見た目はかなりリアルですが
地元じゃなくても今はお取り寄せでも買えちゃいます。
道外の北海道ショップでも扱っているところもありますよ。
これをいくら専用のいくら網でそ～っっとほぐすように洗って
砂糖、醤油、みりん、昆布の漬けダレに２～３日漬けておくと完成
知っているとホント簡単にできるんですよ
あ、目はちょっと荒いですがお餅網でもできます
今年は初物で醤油漬けならぬ塩漬けを
お知り合いから頂きました
醤油味も美味しいんだけど、塩のほうがより
いくらの甘みと余分な水分が抜けて濃厚さが出るのよね
さっそく贅沢イクラ丼に
玄米ご飯に合わせてみたら
プチプチの玄米の噛みごたえと
塩いくらの濃厚な旨味とモッチリ感が合う
もうご飯何杯でもイケちゃいますよ
いいな～今度塩漬け作ってみようかな。
その前に醤油漬けも作らなくっちゃね。
お家で作るのが大変な人は
北海道の 『佐藤水産』 のものを買うと外れなしですよ
ここのお店は地元の人も北海道人も大好きな店ですから。
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最終更新日
2015年09月19日 21時39分29秒
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