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akkosang
フードスタジオ「ワッフルズ」のブログです。パン・お菓子・料理教室の運営と、レシピおよび商品開発が主な仕事です。試作の日々を過ごしていますが、週末カフェを開くのが近い将来の目標です！
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April 22, 2008
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我が家へやってきた記念すべき日です動物なんて飼ったこともましてや触ったこともなかった我が家で突然一緒に暮らし初めて１年が経ちました初めてベリーを見た瞬間にスイッチがON可愛くてかわいくてたまりません今晩はまたベリーでは娘達の大好きなこの料理をupしますサーモンの上にのっているのは生クリームで煮込んだほうれん草さらにチーズをのせてトースターで焼いていますおもてなしにもふだんの夕食にも、お弁当にも重宝します２のほうれん草のソースはパスタにからめたり、キッシュのフィリングにおいしいですほうれん草の葉っぱだけ使うのがポイントです＜材料＞５～６切れ分
●Ａ
サーモン（さく） １パック（人数分にカットする）
塩・こしょう 各適量
小麦粉・サラダオイル 適量
バター １０ｇ
ほうれん草の葉っぱの部分だけ １束分（洗ってみじん切りに。ぎゅっと水気を絞る。）
玉ねぎ 1/2個分（スライサーで薄切りに。）
●Ｃ
白ワインまたは酒 大１
塩 ひとつまみ
●Ｄ
生クリーム １００ml（ホイップ低脂肪でも）
鶏ガラスープの素 ひとつまみ
●Ｅ
溶けるチーズ 適量（粉チーズでも）
＜作り方＞
１，Ａのサーモンに塩・こしょうで下味をつけ小麦粉をまぶす。オイルを熱して色よく焼き、アルミホイルに取り出す。
２，強火でＢを炒め、しんなりとなったらＣを加える。そのまま強火で２～３分煮て水分をとばし、Ｄを加え同じように強火で煮詰め水分がとんだら火を止める。
３，１に２をたっぷりのせ、Ｅを散らす。予熱をしたトースターで３分焼く。
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