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akkosang
フードスタジオ「ワッフルズ」のブログです。パン・お菓子・料理教室の運営と、レシピおよび商品開発が主な仕事です。試作の日々を過ごしていますが、週末カフェを開くのが近い将来の目標です！
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April 23, 2008
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とはうって変わって、今日は一日中雨いきなり肌寒くなってしまいました春寒のこんな日は天茶がぴったりご飯にかき揚げをのせてお茶で割った熱々のおだしをかけていただきますたったこれだけなのに、ほんとにおいしい１品ですおだしは、お茶に調味料を加えたクイック仕立てわさびや海苔を添えたり、あられを散らすとおいしさもアップおすすめです＜材料＞４人分
●Ａ
むきえび １５０ｇ
＊洗って分量外の片栗粉をふり、よくもんで汚れを取る。流水で洗い流し、ごま油少々を加えて臭みを消す。
グリーンピース ５０ｇ（さやから出したもの）
●Ｂ・・・衣
小麦粉大４＋水大４
●Ｃ・・・普通に飲む濃さのお茶を入れる。これがおだしになります。
日本茶 ４カップ
●Ｄ・・・調味料
塩 ひとつまみ
●Ｅ・・・仕上げ
ご飯・三つ葉（２センチ長さ）・刻み海苔・わさび・ ごま（柿の種・あられなど） 各適量
＜作り方＞
１，小ボウルにＡを入れ、分量外の片栗粉を薄くまぶす。
３，鍋にＣ・Ｄを合わせてだしを作り温める。
４，器にＥのご飯を少なめにつぎ分け、２のかき揚げと三つ葉を散らす。熱々のだしを注ぎ、残りのＥを盛りつける。
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