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2011年12月22日
カテゴリ： シャンパーニュ
リリー・ラ・モンターニュ・グラン・セリエ・ドール[2004]/ヴィルマール
少し前にヴィルマールのベーシックラインを飲みましたが、今回は一つ上のヴィンテージものです。
山登りでいうと（実生活では登りませんが）、４、５合目、というところでしょうか？
樽熟成が特徴で、「レコルタンのクリュグ」というかっこいい異名を持つヴィルマールですが、大樽で発酵させるベーシックラインは、あまり樽のニュアンスは感じられませんでした。
このヴィンテージものは、小樽発酵とのことですが、なるほど！という味わいです。
香りには生クリームのニュアンスまで感じられますが、製造法を見るとそんな香りがするような感じではありません。気のせい？ ともあれ、きれいな酸化のニュアンスがあります。
味わいには、ベーシックと違って樽のニュアンスが。でも、上品なエッセンスになっていて、味わいによく溶け込んでいます。明らかにワンランクアップ！した感じです。
アンリ・ジローのフランソワ・エマール のような派手な重厚さはありませんが、「エレガンスのある樽使い」といった趣でしょうか？ たぶん、「派手な重厚さとエレガンス」という二律背反しそうな要素を両立させると、 クリュグ になるんでしょうね。
今回のキュヴェは後半、やや飲み飽きました。たぶん、まだ若いからだと思います。でももし、グラスシャンパーニュで出てきたら、きっと大満足！でしょう。
さて、中腹まで登ってみて頂上の クール・ド・キュヴェ を目指すかどうか決める、と前に書いた気がしますが、そうなんです。登り始めるとなかかな下山する勇気、というのを持つのは難しいんですね。
クール・ド・キュヴェ［2002］ 、すでに入手してしまいました。
クール＝心という言葉が入った、ヴィルマールがハートを込めて造っている最高キュヴェ。きっと美味しいに違いありません！
今回から察するに飲み頃はまだまだ先、だと思いますが……。
ヴィルマール、だけではなく、なんだか シャンパーニュという危険な山 を登り始めている気がする、今日この頃……。
考え出すと少し怖いので、眠ることにしました。
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