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2014年03月24日
テーマ： ワイン大好き！(32427)
カテゴリ： ワイン会
ムルソー 1er Cru ポリュゾ[1997]／ドメーヌ・フランソワ・ジョバール
いつも「えびたい」になってしまうメンバーでのワイン会。白担当だったので、持参したのがコレ。
フランソワ・ジョバール、とにかく長熟なイメージで、ブルゴーニュ・ブランですら、5年くらいじゃあ開かない印象。最近のヴィンテージはそうでもないそうですが、 レミ・ジョバール よりも厳格な印象。
97くらいだと、そろそろ開いているかな？と思ったのと、この年代、レミはバトナージュする派で、フランソワはしない派だったのだそうなので、熟成前酸化のリスクが少なそうだと思って……。
う～ん、かなりに還元状態……。
結局、ワイン会の間には振り切れなかった印象。ミネラルの芯が1本通ったある種の厳格さがあるムルソー。要素は多く、開いたらさぞかし！とは思いました。
ちなみに、もしジョバールの状態が悪かったら、赤までのつなぎに飲んでもらおうと、コレも持参しました。もう何本も飲んでいる コサールのビゴ09 。もちろん若くてクリスピー。97のムルソー1級と飲み比べてしまうと、明らかに要素が少ないのがわかってしまいます。
ワイン会に持参する白、難しいですね。赤の前座ではあるので、短時間でパフォーマンスを発揮するワインがいいのでしょうが、あまり若いと開かないし、そこそこ古いと状態が心配だし……。
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