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ワインを飲むと、たいがい眠くなります……。
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2015年12月31日
テーマ： ワイン大好き！(32426)
カテゴリ： ワインの話
昨夜はリピートワイン。
泡はロワイエ、白はクメウ・リバー。
ロワイエはPN75、Ch25、ドサージュ8g。黒ぶどう優勢、ドサヒトケタ後半という、個人的に好みのスペックです。おまけにリーズナブル。
クメウは、このスタンダードがコスパよく、ブルゴーニュ好きにも受け入れやすい味わいだと思います。軽くバニラが欲しい時にぴったり。
ここ3年くらい、同じように感じる年の瀬なのですが、よきワイン友達、食事相手、ライブ仲間に恵まれ、楽しく過ごせた1年でした。
買い控えを思うワインですが、今年は例年より1割以上も多く買ってしまい、我ながらやれやれという感じです......。
その一方で、今年は「縮む」ということを意識した年でもありました。
自分がワインだとすれば、熟成のピークを過ぎたという実感。そのピークで素晴らしい輝きを放っていたなんてことはありませんが、果実味は減衰していて、後はマデラ化したり、妖しい黒系の香りをムンムンさせず、あくまで赤系で甘やかに熟成していきたいもんだと、思ったりします。
目指すは、サヴィニーの1級、セルパンティエールのように......。
それはワインの嗜好以上に、ヒトとしての相性が大きいのかもしれません。自分を差し置いてとてもおこがましいのですが、魅力を感じるヒトたちとワインを飲みたいという気持ちが強くなった年だった気がします。
まあ自分が偏在しているので、自分が魅力を感じる相手もイイ人というより、どこか偏っている人たちなのですが^_^
私の亡き恩師である小林史高さんが、初めてお会いした時にまず「ワインは何を飲むかではなく、誰と飲むかです」と言われましたが、それから12年経って、あれはまさに至言だったなと思う、2015年のラストデイであります。
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