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2016年01月19日
テーマ： ワイン大好き！(31992)
カテゴリ： ブルゴーニュ以外のフランス
アルボワ・シャルドネ・レ・グラヴィエール[2007]／ステファン・ティソ
コアとエネルギーを感じるシャルドネですが、シェリー系の酸化香は、好みが分かれるところ。ジュラのビオとして、有名どころですが、飲むのはひさびさです。おそらくたぶん、現地で飲むのとはだいぶ違った味わいなのでは？
とある集まりに持参したのですが、その理由はその日の前段で、ティソのクレマンが出されることが分かっていたこと。
ですがブラインドで、誰も同じ造り手と思わなかったようです。
というのも泡のほうは、ドサージュにヴァン・ド・パイユを使っていて、らしいフロール香が特徴的で、また酸化のニュアンスも、白より健全であったからだと思います。
やはり泡があるぶん、酒質がしっかり守られていたのに対して、白はやや熟成が促成されていたのかもしれません。
ティソ、スティルを飲むなら、若いヴィンテージのほうがいいのかもしれません。
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