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2016年06月01日
テーマ： ワイン大好き！(32432)
カテゴリ： お店のワイン
昨夜は、旧知のワイン業務卸会社の社長さんと渋谷の イザカヤ・ヴァン
にて。
お店のオーナーのＫくんと、社長のＨさんとは、15年くらい前は頻繁に会って、一緒にワインをたくさん飲んでいました。
ワインを職業にしている二人は、プライベートではまず赤が飲めなくなり、そして白にも食指が動かなくなり、もっぱらシャンパーニュを飲んでいるそうです。業が深いですね。
この日は、画像ナシですが、まずグラスで アルフレッド・グラシアンのロゼ 。何でも翌日、メゾンの社長がお店に食べに現れるそうで。バランスよかったです。
それから、 ヴェット・エ・ソルベのブラン・ダルジル を二人でボトル半分。このブラン・ド・ブランは、やはり好みです。セロスのようにどっぷり酸化ではなく、ごくごく微小な酸化のニュアンス。それがスターターとなり、飲み進めているうちに酸素を呼吸し、味が開いていくようです。ですので、杯を重ねたい泡だと思います。
それから白。 ジットンのサンセール80
ミュールとミネラル。辛口でも健全な熟成で、まだまだ堅めの果実味がイキイキしていて、実によい古酒でした。シャルドネのムンムン系が苦手になってきたというＨさんも、「美味しい！」と大満足。後で調べたら、このキュヴェはシレックス土壌なんだそう。時を経ても、ある種のカッチリ感があるのは、土壌なのかもしれません。
赤は、 トロ・ボーのショレ・レ・ボーヌ85 。ハーフボトルで。
85＆トロ・ボーと強い条件が揃っていましたが、ハーフのせいか、ちょうどよき熟成加減でした。
トロ・ボー、最近のショレも美味しいよねと言ったら、Ｋくんは「今はさらに抽出強すぎ、旧ラベルの頃が好きです」とのこと。確かにブルゴーニュ・ブランもそうですが、新世界的な要素もありつつもしっかりブルゴーニュなのが今だとしたら、昔はもっとブルゴーニュの王道に近い味わいなのかもしれません。
この85、ショレにしてはいなたさが少なく、タンニンは熟して丸く、ボーヌらしいゆるさもあって、美味しかったです。これまた、最近ニュイよりボーヌが好きになってきたというＨさんも大満足。
二人から仕事の話をあれこれ聞きましたが、ワインを職業にするのは、なかなか大変そうです。ＳＢもシャルドネも、ニュイ赤もボーヌ赤もまだまだ飲みたい、単なるワインオタクでよかったなと感じた夜でした^^
お店のオーナーのＫくんと、社長のＨさんとは、15年くらい前は頻繁に会って、一緒にワインをたくさん飲んでいました。
ワインを職業にしている二人は、プライベートではまず赤が飲めなくなり、そして白にも食指が動かなくなり、もっぱらシャンパーニュを飲んでいるそうです。業が深いですね。
この日は、画像ナシですが、まずグラスで アルフレッド・グラシアンのロゼ 。何でも翌日、メゾンの社長がお店に食べに現れるそうで。バランスよかったです。
それから、 ヴェット・エ・ソルベのブラン・ダルジル を二人でボトル半分。このブラン・ド・ブランは、やはり好みです。セロスのようにどっぷり酸化ではなく、ごくごく微小な酸化のニュアンス。それがスターターとなり、飲み進めているうちに酸素を呼吸し、味が開いていくようです。ですので、杯を重ねたい泡だと思います。
それから白。 ジットンのサンセール80
ミュールとミネラル。辛口でも健全な熟成で、まだまだ堅めの果実味がイキイキしていて、実によい古酒でした。シャルドネのムンムン系が苦手になってきたというＨさんも、「美味しい！」と大満足。後で調べたら、このキュヴェはシレックス土壌なんだそう。時を経ても、ある種のカッチリ感があるのは、土壌なのかもしれません。
赤は、 トロ・ボーのショレ・レ・ボーヌ85 。ハーフボトルで。
85＆トロ・ボーと強い条件が揃っていましたが、ハーフのせいか、ちょうどよき熟成加減でした。
トロ・ボー、最近のショレも美味しいよねと言ったら、Ｋくんは「今はさらに抽出強すぎ、旧ラベルの頃が好きです」とのこと。確かにブルゴーニュ・ブランもそうですが、新世界的な要素もありつつもしっかりブルゴーニュなのが今だとしたら、昔はもっとブルゴーニュの王道に近い味わいなのかもしれません。
この85、ショレにしてはいなたさが少なく、タンニンは熟して丸く、ボーヌらしいゆるさもあって、美味しかったです。これまた、最近ニュイよりボーヌが好きになってきたというＨさんも大満足。
二人から仕事の話をあれこれ聞きましたが、ワインを職業にするのは、なかなか大変そうです。ＳＢもシャルドネも、ニュイ赤もボーヌ赤もまだまだ飲みたい、単なるワインオタクでよかったなと感じた夜でした^^
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