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2017年01月12日
テーマ： ワイン大好き！(31992)
カテゴリ： ブルゴーニュ
シャブリ・ラ・シャンフルール[2015]／ルイ・ラトゥール
実は、いちばんたくさん飲んでいる銘柄です。というのは、よく行く鮨屋の定番銘柄なので。1年で1ダース半くらい飲んでいます。
かれこれ10年近く、月イチで 鮨さいとう さんにも通っていますが、あちらはおまかせなので、自分の好みで食べたい思いもあるので、もう一軒月に1～2回。
そこでのワインの選択肢、白はコレかラングドックのソーヴィニヨン・ブラン。赤は新世界メルローかベリーAなので。薄系のブル赤でもあれば、それも飲むんでしょうが、この選択肢ではシャブリかな、と。
しかし実際、このシャブリ、塩で食べる握りとの相性は抜群なので、不満はありません。とあるブルゴーニュをたくさん売るネットショップでも褒めていましたが、ネゴシアンのシャブリとしては、よくできていると思います。個人的には、 ウイリアム・フェーブル より、好みかもしれません。ミネラルと酸は十二分にシャブリのそれで、優れた食中酒だと思います。いか、白えび、白身の昆布締めなどと特によく、いくらやうにと合わせても生臭いニュアンスは出てきません。
昨年1年間は2014年で、年末に伺った時はフルボトルが売り切れで、ハーフを2本飲んだのですが、そろそろヴィンテージが切り替わるのかな？と思っていたら、案の定、昨日はヴィンテージ更新していました。
14に比べて15の味わいは、明らかにぶどうの熟度が増していて、その分果実味はやや重たくなっていて、相対的に酸はおとなしく感じられます。2015年は、ブルゴーニュ全体でも、末尾が5の付く年的に仕上がっているでしょうか？
だとすれば、例年だと酸とミネラルが強めの一級畑が狙い目かもしれません。たとえばセシェとかピュトーなど？
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