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2019年12月13日
テーマ： ワイン大好き！(32427)
カテゴリ： ブルゴーニュ
ジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru ラヴォー・サンジャック[1997]／ドメーヌ・ルネ・ルクレール
ルネといえば、コンブ・オ・モワンヌとグリオットですが、ややマイナーなラヴォーを持ち込んでみました。
最初は、けっこうカビ！なニュアンスが強く、どうなるやらと思いましたが、エアレーションで少しづつ振り切ることができ、メインの後のチーズの頃にはいい感じの鉄っぽいニュアンスが出てきて、結果オーライでした。ラヴォーらしく酸が強いのですが、控えめながらも赤系果実の数は豊富で、美味しく飲めました。
お店には12月になると出稼ぎに来る、ビオソムリエさんがいるので、彼のためにもう1本持参。
まだショサールが存命の頃のパタポン。10年寝かせた2006年。レアものですねと、喜んでくれました。
短い人工コルク。当初の瑞々しさは失われ、真正のコルクと違って呼吸をしていなかたせいか、ややくぐもった味わい。しかし酸はしっかり綺麗でした。当然飲みきれないので、残りの翌日以降の味の変化の検証は、彼に任せました^^
返礼でコレをごちそうになりました。ラディコンのマグナム。つまり１Lです。
彼は最近、ヴィナイオータの太田さんと交流があるようで、貴重なバックヴィンテージとかも飲ませてもらい、ビオの熟成能力の高さを実感しているとのことです。
この１Lは2011だそう。独特の肯定的な揮発のニュアンス。ビアンカーラもいいですが、やはりラディコンの世界もいいですね。これもハード系や青かびのチーズによく合いました。
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