2008年04月の記事
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ヨーグルトスフレ・ホエー（乳清）食パン
ポチっとしてください♪ スフレが大好きな長男のために、ヨーグルトスフレを・・・ レシピは、 あっさりヨｰグルトスフレケｰキ by みるすけを参考に・・・。 卵白に混ぜる砂糖を30g→25gに、卵黄に混ぜる砂糖を60→50gに減らして作成。お味は・・・。ふわふわで美味でしたが、私的にはさらに砂糖を減らして、レモン汁を追加ってところです。 で・・・。このスフレを作るためにヨーグルトを水切りして出てきたホエー（乳清）。栄養たっぷりの乳清の活用法も載ってました♪ HBでホエーパン by わんこmama このレシピを、大好きな湯だねパンにアレンジ。 自分（食パンちゃん）の重みでつぶれそうなくらいふわふわな絶品食パンができました レシピは投稿したので、 柔らか過ぎる♪ホエーを使った湯だねパン by ちっぴーマムを参照してください♪ ちなみに、ヨーグルトの酸味は全く無く、ほんのり甘いふわふわの食パンです♪ポチッとしてください♪
April 28, 2008
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自家製即席味噌汁・葱の肉炒め
ポチっとしてください♪ 晴天の日には、じいちゃんと畑に行くようになり、パッ食べれる作り置きの昼食が重宝しています。 特に重宝しているのが、手作りの即席味噌汁と葱の肉炒め どちらも、畑で種が出来ちゃいそうになってた葱の大量消費に貢献しています。（葱は、種がのり始めると固くなってきて食用に不向きになってきます。種が出来ちゃうまでになるべく食べるのがお薦め） 自家製即席味噌汁 １．葱1本を小口切りにする。 ２．タッパーに、１の葱と鰹節5g・味噌大さじ2と1/2を入れてよく混ぜる。 ３．食べる直前にスプーン1杯ほどをお椀に入れて、熱湯を注ぐ。好みで、乾燥ワカメや麩 など具を入れる。 ※冷蔵で1週間くらいはもつので、大量に作っておくと便利 葱の肉炒め １．葱2本くらいを小口切りにし、サラダ油大さじ３と混ぜる。 ２．強火で炒め、色がついたら中火で1分加熱。（葱の甘みを引き出す） ３．豚ミンチ100g・しいたけのみじん切り（好みで）を加えて、ポロポロのなるまで炒める。 ４．唐辛子1本・おろしにんにく少々・オイスターソース大さじ１と1/2・醤油大さじ１を加えてさっと混ぜる。 ※冷蔵庫で1週間くらいはもちます。 これらのレシピは、以前にTBSのはなまるマーケットで紹介されていたものお薦めの番組です♪ この葱の肉炒め・・・。とにかく三男の大好物ちょっとぴりぴりするのに、2歳になったばかりの三男、バクバクいっちゃってます お弁当のご飯の上に置いておくと、主人が喜ぶ一品です♪ ちょっと前になりますが・・・。 4月15日 我が家の献立（大人3人・子供3人分の一日の食費944円） 朝食 （特に費用のかかるものなし） 前日の豆腐の味噌汁の残り ボイルアスパラガス（自家栽培）のマヨネーズ和え 昼食 （費用387円） 即席味噌汁 メンチカツ（惣菜） （主人弁当） 豆腐の味噌汁 高野豆腐の卵とじ（前日残り） ミートボール（自家製冷凍） ボイルブロッコリー 夕食 （費用557円） ジャガイモとキャベツの味噌汁 ひじきの煮物 もやしと胡瓜の中華和え 水菜と揚げの煮びたし 4月16日 我が家の献立（大人3人・子供3人分の一日の食費1041円） 朝食（費用18円） キャベツとじゃがいもの味噌汁残り 卵かけご飯 昼食（費用255円） 鶏ムネ肉の親子丼 （主人弁当） キャベツとじゃがいもの味噌汁 ひじきの煮物（前日残り） 水菜と揚げの煮浸し ウインナー 卵焼き 夕食（費用768円） 鯖の醤油漬け 胡瓜の酢の物 キャベツと人参・シーチキンの煮物 大根（自家栽培）とちくわの味噌汁 サツマイモご飯（バックナンバー参照） ただ今、いろんな野菜の種まき中の我が家の畑・・・。冬場は雪に埋もれているので、現在収穫できるのは葱とアスパラくらい・・・。冬越えしたイチゴが花をさかせているし、植え替えたニラも元気になってきました。早く収穫できるほうれん草と小松菜も着々と葉の数を増やしています。待ち遠しい～ ちなみにこれ♪ 引越し祝いに妹宅からもらった林檎の木♪しっかり根付いて、若葉が出てきました♪ こんな風に、私も子供もみんながこの地域に根付いていけたらな～って思います。 他にも、ネーブルの木をもらい植えました。以前からあったみかん・さくらんぼ・柚子・ﾌﾟルーンなどの木もあり、果実も楽しみです ポチっとしてください♪
April 26, 2008
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ベイクドチーズケーキ・カプチーノボール
ポチっとしてください♪ お久しぶりですすっかりご無沙汰してました・・・。 と、いうのも・・・。 3月末に、アパートから主人の実家（隣町）に引越しをし、片付けや日々の雑用に追われてました で・・・。加えて、実家は農家この季節は畑に種を蒔いたり、田んぼ用の種まきしたり・・・と忙しくて・・・。 憧れの自給自足目指して一歩踏み出した我が家です さてさて、同居を始めてかれこれ半月。私のつたない手料理を食べる家族がひとり増えましたそれは、主人の父 パンを焼いたり、ケーキを作ったりする私がかなりめずらしいようで・・・。オーブンのスイッチが入ると、『ほぉ～』って言いながら、オーブンを興味津々で覗いているかわいいじいちゃんです そんなこんなで、ベイクドチーズケーキ焼いてみました。雑誌『サンキュ！』5月号を参考に、砂糖の分量など自己流で減らしてみました。 ベイクドチーズケーキ（15cmの丸型） １．プレーンヨーグルト200gをペーパータオルをひいたザルに入れて、3時間ほど水気を切る。 ２．クリームチーズ100gをやわらかくし、卵2個は卵黄と卵白に分けておく。オーブンを160度に余熱しておく。 ３．クリームチーズをゴムべらで練り、なめらかになったら砂糖25g加えて泡だて器で混ぜる。 ４．卵黄を３に加えてよく混ぜる。 ５．薄力粉30gを４にふるいいれてよく混ぜ、さらに水切りしたヨーグルトを加えて混ぜる。 ６．別のボールに卵白と砂糖20gを入れて、角が倒れるくらいのやわらかさのメレンゲを作る。 ７．2回に分けて、６を５に加えてその都度混ぜる。 ８．型にオーブンシートをひいて、７を流しいれ40分焼く。型ごと冷ましてラップをかけ、3時間くらい冷蔵庫で冷やす。 このベイクドチーズケーキ、基本のレシピから砂糖を減らしたのですが、もう少し減らしても良いと思いました。あと、レモン汁を加えた方がおいしいと思います 私的には少し甘い感じなのですが、子供に大好評でした 4月13日 我が家の献立（大人3人・子供3人分 一日の費用778円） 朝食 大根の味噌汁（前日残り） スクランブルエッグ・トマト添え 自家製酵母の湯だねパン 昼食 （主人と義父は外出） ナポリタンスパゲッティ おやつ カプチーノボール 夕食 サツマイモと葱の味噌汁 ハタハタの自家製干物 こんにゃくのきんぴら 長いも焼きのわさび醤油かけ 自家製昆布の佃煮 おでん残り汁の炊き込みご飯 この日の朝食は、自家製酵母の湯だねパンレシピは、クックパットに投稿してみました。参照してください♪ 薄力粉オンリー♪自家製酵母で湯だねパン♪ by ちっぴーマム おやつのカプチーノボールは、クックパットで見つけたレシピ♪ ノンオイル☆カプチーノボール by CAFE703 夕食のハタハタは、3月まで住んでいた漁師町で、長男のお友達宅から頂いたものを自分で干物にしたものです 畑作業で毎日忙しい日々ですが、のんびりと更新していきます・・・。 今後もよろしくお付き合いのほどを・・・。ポチっとしてください♪
April 15, 2008
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