2008年08月の記事
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ゴーヤ料理三昧
ポチっとしてください♪ 夏の家族旅行前、ゴーヤの収穫がピークを迎えてました採れ放題の食べ放題・・・。実は、ゴーヤが大の苦手だった私・・・ でも、今年は違った自分でお世話して収穫したゴーヤだと思うと、料理を作る楽しみもあり、食べてみたら美味しくもあり・・・。次々に料理レシピ検索して、とにかく作ってみました♪ 一番のお薦めレシピは、 茄子とゴーヤの味噌炒め by さぶ餅 畑にあるものでさ～っと作れ、味は美味～この夏、何度もリピしました♪ で～。お次が私のレシピ。以前紹介した人参しりしりのゴーヤバージョン♪ とても美味しいので、クックパットにレシピ投稿してみました 苦手なゴーヤをおいしく♪ by ちっぴーマム で・・・。その他に作ってみたもの・・・。 レシピ ゴーヤの夏ナムル♪ by あいぷー これ、簡単なのに奥が深い味わいなんです♪ゴーヤの苦味も気にせず食べれるナムルでした♪ レシピ ゴーヤ・しそ・みょうがのゴマ梅醤油和え by ジョンリークッカー 自家製の青シソやミョウガなどの薬味があったので、これまた自家製の梅肉とともに♪ 夏向けのさっぱりした一品です♪ で～。常備菜にもってこいなのがこれ♪レシピ ゴーヤの佃煮☆ by あや村 これは、甘辛い味にほのかな酸味で美味です♪作り置きしてお弁当に重宝してます♪ お次は、レシピ ☆ゴーヤときゅうりの即席☆ by ｋａｎａｙｕｋａママ これ。我が家では茄子とシソと酢入りで作ってます♪爺ちゃんのお気に入りで、焼酎を飲みつつポリポリやってます あ～。我ながらゴーヤ三昧・・・。苦手な野菜だったはずなのに、なぜか主人も食べるようになり、たくさん採れるゴーヤも次々に消費しています。冷凍保管も出来るとのことなので、少し冷凍もしたけれど、ゴーヤは暑い夏に食べるものって感じですね もう、ゴーヤの収穫のピークは終わったけれど、少しづつ採れてるので、もう少し楽しみます♪ ポチっとしてください♪
August 29, 2008
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畑の様子・・・。
夏休みも終盤・・・。我が家の家族旅行も、南紀白浜へ2泊3日で無事に終了しました・・・ 詳しい旅行記は、まりもの徒然日記を参照してください♪ さてさて、2泊3日の旅行を終えて、帰宅した私の目にはいってきたのが3日間で伸びた草の青さ・・・ 旅行で持ち帰った衣類の洗濯に追われつつ、草取りの始まり～♪ 加えて、冬用の野菜の種まきなどが始まりました・・・♪とりあえず蒔いた種は、キャベツ・ブロッコリー・レタス・白菜・・・。良い苗を作って、畑に植える予定です♪ 手前にもみが四角くかかっているところは、ブロッコリーとキャベツの苗を作っているところです。やっと本葉が出てきました♪ その向こうが、この夏第2弾のインゲン豆。暑さと先日の暴風で枯れ気味です その横が、葱・・・。冬にお鍋が楽しみです・・・。 その向こうの、筋状にもみがかけてあるところが、今日蒔いたほうれん草・べんり菜・春菊・水菜です・・・。早く芽がでないかな～この畝の角っこの青く茂っているのが、モロヘイヤとおくら・・・。たくさん食べてます♪ その向こうで、青々と茂っているのが落花生です。たくさん収穫できたら、自家製のピーナッツバターを作りたいな～♪ そのまた向こうは、来年春を待っているアスパラガスと、地這え胡瓜・・・。胡瓜は、普通の胡瓜が終盤なので、秋は地這え胡瓜を楽しみます♪ その奥に見える、何も植わっていない土地は、前日までカボチャ畑だったところ・・・。きちんと耕して、冬用の大根とかぶらを植えます♪ この写真の左下は、ごぼうと茄子・ピーマン・・・。茄子は剪定してこのまま秋茄子を楽しみます♪ その横の手前半分は、全てサツマイモ♪2種類のサツマイモを300本近く植えてます。 右はじ奥は、全て大豆♪これで、自家製の味噌を作ります。 真ん中奥に見えるのは、全て小豆♪和菓子の材料には欠かせません♪今年もでっちようかんを作ります♪ 左奥は、黒豆。我が家では、お正月と言わず登場する黒豆煮♪つやつやに炊けると美味しいですよね♪ ここは、今だに採れてる夏野菜です・・・。ごぼう、茄子の隣に、ゴーヤ・胡瓜・トマトが出来てます。もう少し収穫できそうです♪ その奥の方に、写真では見えませんが大量の里芋とヤーコンが植わってます。 ここの畑以外に、果樹園の方にたくさんのイチゴを植えました♪雨が多くなってきたので、順調についてくれそうです♪ ネーブルや柚子などのかんきつ類の下にイチゴ・・・。うまく育つといいな～♪
August 28, 2008
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豚肉の甘酢煮・茄子の甘辛煮
ポチっとしてください♪ お盆を過ぎて、一揆に秋の気候になってきました。朝夕の冷え込みが～おかげで、喉の調子の悪い私です・・・。 畑の収穫物も秋めいてきました♪ 昨日は、楽しみにしていた新ごぼうと、サツマイモの試し掘り♪大きなサツマイモと、立派なごぼうが採れました。早速、炊き込みご飯やきんぴらにして仏壇にお供えしました。（一番最初に採れた収穫物は、とりあえず仏壇にお供えし、収穫の喜びを先祖に報告するのが我が家流です） 我が家のチビ三兄弟、頻繁に仏壇で拝む習慣になっているので、お経が得意です 8歳の長男は、お経の本を見ながらちゃんとお経を唱えられるし、6歳になったばかりの次男は『南無阿弥陀仏～』のくだりだけ必死に唱えます。2歳の三男は、「な～な～な～♪な～な～な～♪」と、もっともらしい音程で、意味不明に叫んでますが、一人前にお経の本を開いて座布団に正座して、必死で唱えてるつもり・・・。 時々、お経の中の文句を、「これってどういう意味？」と聞かれて、「さて？？？」と困る母なのでした そんな三兄弟のお経を、一番喜んで聞いているのは昨年亡くなった義母ではないか・・・と思います・・・。 さてさて、そんな我が家の献立です♪ 7月18日 我が家の夕食（大人3人・子供3人）合計費用423円 豚肉の甘酢煮 トマトと胡瓜の和え物（バックナンバー参照） モロッコ豆の胡麻和え 茄子の甘辛煮 キャベツと揚げの味噌汁 トウモロコシ このころは、家庭菜園のトウモロコシが最盛期でした。今年はたくさんのとうもろこしが収穫できて、食後にデザート代わりにパクパク食べてました この日の豚肉の甘酢煮は、レシピ 酢の力でおいしい♪黒酢*豚 by わんこmamaを参考に♪ 自家製の夏大根や人参、冷蔵庫に余ってたしいたけも入れて野菜たっぷりバージョンです♪ この煮物、圧力鍋を利用するので簡単に作れるのに、しっかり煮込んだ良い味になるので我が家の定番です 茄子の甘辛煮も、この夏我が家の定番になっているおいしい煮物です。レシピは、 みんな大好物！！ばぁばの甘辛ナス煮～～♪ by すう子 茄子が嫌いな我が家の長男がおねだりする一品♪「これは、いくつでも食べれる～」とのこと・・・。確かに美味しいんです♪ このころ、最盛期だったモロッコ豆と、インゲン豆、黒枝豆・・・。大豊作で親戚や近所にも配ったものの、まだまだ大量だったので、塩を入れた熱湯で固めに湯掻いて冷凍保存しています。インゲン豆はそろそろ冷凍保存したものも無くなるものの、第2弾のインゲン豆が畑で花をつけてます♪またインゲン豆を食べれる～と喜んでいる今日この頃です♪ 7月21日 我が家の夕食（大人3人・子供3人）合計費用208円 ジャガイモの煮物 モロッコ豆の胡麻和え アジの開き トマトの和え物 カボチャの味噌汁 今年はカボチャも豊作です♪何しろ、広い面積に22本も苗を植えたので、100個近くのカボチャが～！！！実は、我が家の爺ちゃん、カボチャの栽培には命かけてるってくらい真剣なので・・・。 おかげでおいしいカボチャが食べ放題♪そのまま、日陰にごろごろ転がして保存してます。もちろん、親戚や近所にも惜しみなく配りまくり～♪お返しに我が家に無いものをもらったりして、持ちつ持たれつの物々交換状態です♪ ポチっとしてください♪
August 21, 2008
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大根とﾍﾞｰｺﾝの炒め物。茄子とピーマンの味噌煮
ポチっとしてください♪ お盆が終わって、少し秋の気配を感じるようになってきました。 我が家の家庭菜園・・・。まだまだ夏野菜が採れているものの、少し整理して冬野菜用の準備が始まりました 昨日は、爺ちゃんと一緒に、ゆりねの収穫♪実は、ゆりねが苦手な私でも、我が家でとれたゆりね。何かの料理に使ってみようかな～♪ さてさて、夏野菜ですが。 相変わらず、茄子・胡瓜・ピーマン・トマト・おくら・ゴーヤが採れ放題♪ 加えて、プリンスメロン・スイカ・瓜も採れてます・・・。 このプリンスメロン・・・。一体何個採れるのかしら？ってくらい、採れてます。最初は収穫時が分からず、割れることもあったのですが、最近はだんだん収穫時も分かってきて良い状態で収穫出来てます。7月から採れだして、まだまだ畑にごろごろしてるメロン。もっと個数を減らしてやると、甘みが増すのだろうけれど、なりたい放題～ 私には十分に甘いプリンスメロンです。 さてさて、我が家の献立です。 7月17日 我が家の夕食（大人3人・子供3人）合計費用127円 トマトと胡瓜のサラダ 豆腐とほうれん草の味噌汁 大根とﾍﾞｰｺﾝの炒め物 カボチャの煮物 かますのみりん干し 茄子とピーマンの味噌煮 葛饅頭（もらいもの） 大根とﾍﾞｰｺﾝに炒め物 １．小ぶりの大根1本を1cm角に切り、熱湯でゆがいて取り出しておく。 ２．ﾍﾞｰｺﾝ1パックを、1cm角に切っておく。 ３．フライパンにバターを熱し、１と２を入れてよく炒める。 ４．黒こしょうとポン酢で味を整える。 この日は、自宅で採れた夏大根を利用♪さっぱりした炒め物にしました。 茄子とピーマンの味噌煮は、我が家の夏の定番♪定番なので、調味料や野菜の分量がいつも目分量です。レシピは目安ですので・・・。甘辛く仕上げてください♪ 茄子とピーマンの味噌煮 １．茄子5本を乱切りにして、水にさらす。ピーマン8個も一口大に切る。 ２．鍋にサラダ油少量を熱し、１を加えてよく炒める。 ３．野菜が浸るくらいに水を入れて、お玉半分くらいの味噌・大さじ2くらいの砂糖・酒少々で味をつけて、くつくつ煮る。 この日のデザートで登場の葛饅頭。 葛饅頭セット(10個入) 近所の方にもらったもらい物ですが、夏の定番和菓子です。地元が葛の産地でもあることから、この季節はどの和菓子屋さんも、店先の水槽に葛饅頭が・・・。 小さいころは、ず～っとくらげにあんこが詰まってると信じていて食べれなかったのですが・・・ つるんとした喉越しがとても美味しい和菓子です♪ポチっとしてください♪
August 19, 2008
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コーヒーパン・揚げのミンチ詰め
ポチっとしてください♪ 毎日とても暑いです 先日、やっと義母の一回忌法要が終わり、私の一番の気がかりが無くなりました 幸い、作った料理は全て好評♪簡単なものばかりでしたが、田舎のばあちゃんたちには新しい味の発見になったようです さてさて、我が家の家庭菜園ですが・・・。夏野菜に加えて春から首を長～くして待っていたプリンスメロンが大豊作になってます毎食後に食べてるのに追いつかず、親戚や妹にもお裾分けして食べ放題です。 加えて、今日からスイカが採れ始めました♪小玉スイカ3個・大玉スイカ1個・黒い皮のスイカ1個収穫～ まだまだ採れそうなスイカが畑で時期を待ってる状態で、スイカも食べ放題♪うれしい悲鳴です♪♪♪ さてさて、久しぶりにコーヒーシートパンを焼いてみました♪ レシピは、 コーヒーシートで♪大人の珈琲パン by おっしょさんを参考に♪ 久しぶりの折込シートパンの良い香りと、トロリとかかったアイシングに、 「食べたい～」 と大騒ぎの三兄弟たち・・・。翌日用だったので、我慢させるのが大変でした さてさて、我が家の夕食です♪ 7月14日 我が家の夕食（大人3人・子供3人）合計費用309円 揚げのミンチ詰め モロッコ豆のおひたし 胡瓜のサラダ 焼き茄子 ジャガイモ・キャベツの味噌汁 茹でとうもろこし この日のメニューの揚げのミンチ詰め・・・。ミンチに冷蔵庫に余っていた玉葱・にんじん・しいたけなどの屑野菜をみじん切りにして混ぜ、袋状にした揚げにぎゅ～っと詰め込んで、ヒタヒタの水と和風だし、等量の醤油・酒・みりんで煮込んだもの・・・。節約のための料理なのだけれど、我が家の揚げ好きな男達には大好評♪ 胡瓜のサラダは、千切りにした胡瓜を塩で揉んで軽く搾り、マヨネーズとたっぷりの黒こしょうで和えたもの♪ 簡単料理です♪もちろん、使った野菜類はしいたけ意外、自家製です♪ 7月15日 我が家の夕食（大人3人・子供3人）合計費用400円 揚げとほうれん草のおひたし 五目きんぴら 茄子とインゲンの煮物 胡瓜とトマトの和え物 モロッコ豆の胡麻和え カボチャの煮物 茹でとうもろこし メロン（もらい物） この日の夕食の茄子とインゲンの煮物は、レシピ めちゃウマ！なすといんげんの味噌からめ by taka1129 甘辛くておいしい煮物になりました 胡瓜とトマトの和え物 １．胡瓜2本を乱切りにし、トマト2個を一口大に切る。 ２．玉葱の1/2個のみじん切りに、酢大さじ１・レモン汁大さじ１・砂糖大さじ１弱・塩小さじ１弱・サラダ油少々をよく混ぜる。 ３．１の野菜に２のタレをよく絡めて、き～んと冷やして食べる。 この胡瓜とトマトの和え物・・・。酸味が好きな主人に大好評♪リクエストされて、義母の1回忌法要で酢の物の代わりにお出しすることに♪ 法要でも、普通の酢の物と違ってまた美味しい♪と好評でした♪ポチっとしてください♪
August 5, 2008
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全5件 (5件中 1-5件目)
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- 「気になるあの商品」＆「お買得商品…
- 知らなかった！もっと早く使ってれば…
- (2025-12-01 02:10:04)
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- 今日のお出かけ ～
- 新御堂日陰のイチョウ
- (2025-11-30 14:42:11)
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- handmadeのある暮らし。
- ☆木の紙でつくる箸置き☆
- (2025-10-15 19:03:58)
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