2009年02月の記事
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第3回大分ツアー（ピノクラブ第268回ワイン会）
今年もめるちゃん1さんご夫妻にお会いするのと「ル・セリエ」での絶品のフレンチを食すために大分に行ってきました。仕事の都合でかなりタイトなスケジュールでしたが何とか開始5分前に「ル・セリエ」に到着することができました。今回の参加者では道草さんは3回ともの出席ですが初訪の方がKazuさん、こっこなりさんご夫妻の3名でしたがKazuさんに至っては何と3年越しの大分訪問でした。入店し、早速めるちゃん1さんと1年振りの再会を果たし着席、楽しい会話とともに「ル・セリエ」の絶品のフレンチと皆が持ち寄ったワインとのマリアージュを楽しみました。大分の地物の食材を生かしたお料理は素晴らしかったですし、皆が持ち寄ったワインのコンディションも良好で、とても素敵な時間を過ごすことが出来ました。企画して頂いためるちゃん1さんには本当に感謝です。大分は本当に素晴らしい食材に恵まれた場所で、何度でも訪れたいところです。参加者の皆様も大満足の様子で是非、今後も1年に1回は大分を訪れたいと思います。来年は1月下旬か2月上旬に設定したいと思いますのでめるちゃん1さん、参加者の皆様方、来年もどうぞよろしくお願い致しますお料理A)地物サヨリのタルタル サフラン風味のジュレキャビア添えB)地物2種の海老（ウチワ海老、車海老）をグリエしてサラダ仕立てに フルーツソース C)貝類のマリニエール、トリュフと新ゴボウの香りのクレームと共に（ミルガイ･カメノテ・ ヒオウギガイ）D)地物天然平目のセリ風味、佐賀関のクロメ添えE)信州産鹿のロースト、金柑・ネズの実と胡椒風味のソースF)デザートWine list1)1990 Salon2)2002 Meursault Perrieres (Jacques prieur) 3)1991 Bienvenue Batard Montrachet (Ramonet)4)1997 Montrachet (Louis Latour)5)1996 Chambertin Clos de Beze (Prieure Roch)6)1998 Vosne Romanee Les Beaux Monts (Leroy)7)1994 Romanee St Vivant (Leroy)8)1986 Romanee St Vivant (Charles Noellat)
2009.02.28
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シグナスループ スロー調整
愛馬シグナスループですがいったんは騎乗を再開しましたが、再度左前脚の蹄を痛がったため、曳き運動に戻しています。患部からは膿を出したので、これで楽になると思われます。毛ヅヤもまだ良くありませんし、蹄の治療を続けながら、体調の良化を待ちます。現在の馬体重は541kgとのことです。ループは蹄のトラブルのため曳き運動のみのようです。早く患部を治して本格的に乗り込みができるようになってほしいと思います。
2009.02.27
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松村シェフを囲む会＠三ツ谷
一昨日はさなぎさんのお誘いをうけて「松村シェフを囲む会＠三ツ谷」に参加してきました。ワインは各自持ちより、三ツ谷シェフが仏フリクールと、バスク地方で修行された松村シェフに敬意を表したバスク地方のお料理「ピペラード」から始まり、とても楽しい時間を過ごすことができました。松村シェフ、Hソムリエにもご満足いただけたようでよかったです。次回、三ツ谷シェフとラドゥールを訪問するのが本当に楽しみです。企画して下さったさなぎさん、そして素晴らしいお料理とサーヴィスを提供して下さった三ツ谷シェフ、マダム、お忙しいところ参加して下さった松村シェフ、Hソムリエ、そして参加者の皆様方に厚く感謝申し上げます。お料理A)ピペラードB)一色産真鯛のカルパッチョC)レイタンス・アルマンド(白子とホウレン草のクリームスープ) D)究極コロッケ(白子・トリュフ・フォアグラ)E)オマール海老のエシャレット巻きF)伊賀牛のステーキ ホワイトアスパラ添え G)猪のチャーハン、浅利のペンネ H)デザートWine list1)1988 Burt Epernay (de Castellane)2)1988 Puligny-Montrachet 1cru Pucelles (Henri Clerc)3)1990 Puligny-Montrachet 1cru Combettes (Henri Clerc)4)1990 Meursault (J.F.Coche-Dury) 5)2004 Vosne-Romanee Clos du Chateau Monopole (Comet Liger-Belair) 6)1997 Echezeaux (Emmanuel Rouget)
2009.02.27
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もちづき会
今夜はブルドッグさん、のむりえさんとともに久しぶりにもちづきへ。一人一本ずつ持ち寄り、美味しい和食に舌鼓をうちました。初訪のブルドッグさんに気に入ってもらえたようで良かったです。夜遅くまで対応して下さったお店のスタッフの皆様方にも感謝です。ごちそうさまでした～
2009.02.26
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ロマンス日曜に出走！＆コート、ブリスともに次走に向けて調整中
愛馬シンデレラロマンスですが3/1(日)小倉5R・ダート1700m(牝)戦に☆藤岡康騎手53kgで出走します。2/25(水)は坂路コースで追い切られ、半マイル59.0-43.0-27.8-13.9のタイムをマークしました。今回は休み明けですが仕上がりは良好ですし、善戦は可能と思われるとのクラブのコメントです。2009/02/25 助 手 栗東 坂 不 1 回 -59.0 -43.0 -27.8 -13.9 強目に追う シェルシュミディ(三未勝)一杯に0.8秒先行同入 かんざきさんの愛馬シーリーコートですが前走後変わりありません。この中間も変わらずにきています。出走可能かどうかはまだわかりませんが、3/14(土)中京のダート1700ｍ（牝馬限定)戦を目標にするとのことです。かんざきさんの愛馬インテネブリスですがこの中間も順調に調整されており、今週は2/26(木)に追い切りを行い、半マイル59.4-44.3-30.0-15.0のタイムをマークしました。復帰戦は3/14(土)阪神･ダート1800ｍ戦、もしくは同じ日の中京･ダート1700ｍ戦への出走を検討しているとのことです。2009/02/26 助 手 栗東 坂 重 1 回 -59.4 -44.3 -30.0 -15.0 馬ナリ余力 2009/02/22 助 手 栗東 坂 良 1 回 -59.7 -44.6 -30.2 -15.6 馬ナリ余力 いよいよロマンスの復帰戦が今週末に迫ってきました。半年ぶりの実戦となりますが仕上がりは良さそうなので、まずは掲示板を目標に頑張って欲しいと思います。コート、ブリスともに次の出番に向けて順調に調整されています。このまま順調に調教を重ねてほしいと思います。
2009.02.25
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翌朝
翌朝、ゆっくり起床してダイニングルームへ。朝食は何と隠れ家和食Tのご主人が調理された白子入りの河豚雑炊とっても美味しかったです吉田さんご家族、道草さん、じゃみらさん、隠れ家和食Tのご主人、本当にありがとうございました～
2009.02.24
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4度目の吉田牧場 （ピノクラブ第267回ワイン会）
先週末は道草さんのお誘いを受けて「吉田牧場」を訪問してきました。今回が4度目の訪問です。このような素晴らしい会に4度も参加させて頂き、主宰の道草さんには本当に感謝です。今回はまたまた自分だけが遅れて参加ということで、道草さんに福渡の駅まで迎えにきていただきました。車で走ること20分弱、1年振りに吉田牧場に到着です。まだ吉田さんご家族はお仕事中で、1時間ほど待つとお孫さんを連れて吉田さんがいらっしゃいました。程なくして、奥様、息子さんご夫妻もいらっしゃり、まずはご挨拶です。今回、初参加の隠れ家和食Tのご主人がハンドキャリーでお持ちになった河豚をさばきはじめ、私達はグラスの準備。しばらくして晩餐がスタートしました。テーブルの上には河豚のてっさ、から揚げ、白子焼き、そして吉田さんのチーズ各種、息子さ作の牛のビール煮、タコのカルパッチョ・パルメジャーノ添え等々、盛りだくさんのお料理が並びました。ワインはじゃみらさんの素晴らしいサーヴィスでどれもが素晴らしい味わい。自分の持参したドーヴネのプレデマンシェ97とルロワのラトリシエール92もまずまずのコンディションでほっと一安心でした。時間を忘れて吉田さんご一家と夜が更けるまで語らい、素晴らしい一夜でした。お忙しい中、もてなしてくださった吉田さんご家族、そして主宰の道草さん、ご一緒いただいたじゃみらさん、隠れ家和食Tのご主人には本当に感謝です。最後に素晴らしく、またこんなにも楽しい時間を共有させていただく機会にお誘いいただいた道草さんに改めて心より感謝申し上げます。Wine llist1)NV Jacques Selosse Substance2)1988 Y3)1987 Chassagne-Montrachet Caillerets (Ramonet)4)1986 Chassagne-Montrachet Morgeots (Ramonet)5)1997 Meursault Pre de Manche (D'Auvenay)6)1986 Chassagne-Montrachet Rouge Clos St. Jean (Ramonet)7)1983 Chassagne-Montrachet Rouge Clos St. Jean (Ramonet)8)2005 Vosne-Romanee (Emmanuel Rouget)9)1992 Latriciere Chambertin (Domaine Leroy)
2009.02.23
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まこちゃん会
今夜はdannaさんご家族をお連れして「まこちゃん」を訪問してきました。焼きたてチャーシューから始まり、イカと黄ニラの炒め物、ズワイ蟹のエビチリ、フカヒレ、北京ダック等々、またまたまこちゃんの世界を堪能しました。もちろん我が家の子供達も大満足、dannaさんご一家にも喜んでいただけたようで楽しい会となりました。まこちゃん、楽しい夜を本当にありがとうございました。
2009.02.22
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Ch.Laville Haut Brion 1984
昨夜はCh.Laville Haut Brion 84を開けてみました。状態が心配で、半ばダメモトで開けてみたのですが開けてビックリ、大当たりのボトルで、熟成したボルドー白も本当にいいなと思いました。また折りをみて開けてみたいと思います。
2009.02.21
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ロマンス来週に向けて＆コートは中京戦
愛馬シンデレラロマンスですが3/1(日)小倉・ダート1700m牝戦に向けて順調です。2/18(水)も坂路コースで追い切り、***-40.0-26.6-13.3の時計です。先週よりも動きは良くなっており、レースまでにきっちり態勢は整いそうです。2009/02/18 助 手 栗東 坂 稍 1 回 - － -40.0 -26.0 -13.3 強目に追う かんざきさんの愛馬シーリーコートですが前走レース後は変わりありません。このまま在厩して、出走状況をみながら中京戦への出走を目指すとのことです。ロマンスは来週に向けて順調のようです。このままいい状態で出走してほしいところです。コートも中京戦に向けて順調に調整してほしいと思います。
2009.02.20
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今週の予定ワイン
道草さん、どうぞよろしくお願い致します
2009.02.19
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三ツ谷シェフを囲む会＠ふじ原
先日、ふじ原の大将を「三ツ谷」にお連れしたお返しとばかりに今回は三ツ谷シェフを「ふじ原」にお招きして「三ツ谷シェフを囲む会＠ふじ原」を開催しました。「ふじ原」は初訪が今年に入ってからでしたが今回で既に4回目の訪問、すっかりお気入りのお店です。お料理はふじ原の大将の気合いの入った素晴らしいお皿の連続で否が応でも日本酒が進み、とても楽しい会でした。三ツ谷ご夫妻にもご満足いただけたようで本当に良かったです。今回、このような素晴らしい会を企画して下さったdannnaさん、そして参加者の皆様方、ふじ原の大将はじめスタッフの方々に心より感謝申し上げます。
2009.02.18
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ループ、ブリスともにペースダウン
愛馬シグナスループですが山元TC到着後は脚元・体調面に問題なく騎乗が始められ、この中間も騎乗調教を進めていましたが、2/10(火)になって両前脚の蹄を痛がったため、曳き運動のみの調整にペースダウンしました。幸い痛みは治まってきているため、そう遠くない間に騎乗を再開できる見込みとのことです。現在の馬体重は538kgです。かんざきさんの愛馬インテネブリスですが前走レース後は、週明けは問題なかったのですが、今朝2/11(水)になって左飛節に少し腫れが見られました。すぐにレントゲン検査を行いましたが、骨に異常はなく、獣医師の診断では寝違いをして捻挫したのではないかとのことでした。その後飛節の腫れは引いており、先週末から角馬場での運動を再開しました。飼い葉の食いも少し落ちていましたが、心配するほどではなく、これからペースを上げて次走への出走態勢を整えるとのことです。両馬とも大事には至っていないようでほっと一安心です。次の出走に向けて大事に調整を続けてほしいと思います。
2009.02.18
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丑年に牛を喰らう会！
一昨日はブログ仲間のヘイカケさんのお招きを受けて子供達と一緒に「丑年に牛を喰らう会！」に参加してきました。大人も子供も入り乱れてとても楽しい会でした。炭火で炙ったサザエの壺焼きを食し炉端ではみたらしや五平餅更にはヘイカケさん自ら腕をふるってどでかいステーキ正に「丑年に牛を喰らう会！」でした。もちろん子供達も大興奮、大喜びヘイカケさん、素敵な会にお招きいただきありがとうございました～
2009.02.17
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はなまるうどん かけうどん中
久しぶりに「はなまるうどん」を訪問しました。オーダーしたのはかけの中(210円)、この値段とお味なら納得ですね。ごちそうさまでした。
2009.02.16
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シーリーコート 復帰戦は7着
かんざきさんの愛馬シーリーコートですが2/15(日)京都8Ｒ・ダート1200ｍ(牝)戦に出走、馬体重は466kg(+10)でした。好スタートを切ると、中団やや前で流れに乗りました。3～4コーナーでいったん置かれかけて、このまま失速するかと思われましたが、直線はしぶとく盛り返して、勝ち馬と0.9秒差の7着でした。騎乗した岩田騎手からは「4コーナーでいったん下がりかけたのですが、しまいはまた盛り返していました。あそこでついていければ、もう少し前に来れたかもしれません。距離はもう少しあっても良さそうです」とのコメントがあったようです。楽しみにしていたコートの復帰戦ですが残念ながら7着という結果でした。ただスタートはまずまずでしたし、結局置かれることなく走りきっていましたので次はきっと変わってくると思います。次走に期待したいと思います。
2009.02.15
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壺中天2000年ワイン会
昨日はブルドッグさんのお誘いを受け、「壺中天2000年ワイン会」に参加してきました。壺中天の美味しいお料理と戸田、大城戸ソムリエの素晴らしいサーヴィスで素敵な会でした。ワインはやはりDRCは別格の素晴らしさ、そしてお料理はシャラン鴨の素晴らしさが強く印象に残りました。ブルドッグさん、素敵な会にお招きいただき本当にありがとうございました。お料理A)B)利尻産雲丹とカナダ産オマール コンソメジュレ カリフラワーソースC)三河産太刀魚ポワレ シャンピニオンドパリのリゾット ヴァンルージュソースD)ビルゴー家 シャラン鴨のロースト E)デザートWine list1)2000 Brut Zero(Georges Vesselle ) 2)2000 Hautes Cotes de Nuits(Domaine de la Romanee Conti) 3)2000 Criots Batard Montrachet(Domaine Fontaine Gagnard) 4)2000 Nuits Saint Georges Lavieres(Jean Grivot) 5)2000 Vosne Romanee 1er Cru Les Beaux Monts(Jean Grivot) 6)2000 Echezeaux(Domaine de la Romanee Conti)
2009.02.14
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mio orto 移転1周年記念ワイン会
思い起こせば武藤シェフとお知り合いになったきっかけがこの楽天ブログ。そして初めて「mio orto」を訪問したのが2年半前の2006/8/16でした。その後、何度かワイン会を開催させて頂き、武藤シェフのイタリア留学、現在の場所へ移転したのが丁度1年前の2008.2.12でした。そこで、丁度移転1周年にあたる昨日、武藤シェフ、マダムへの感謝の気持ちを込めて「mio orto 移転1周年記念ワイン会」を開催してきました。今回、「mio orto」に愛着のある方々にお声をかけたところお忙しい中、9名の方にお集まりいただき、まずは主催者として今回の参加者の皆様方には心より感謝申し上げます。又、ワインに関してはT内さん、ブルドッグさん、teeyamaさんのご協力で今回の会に相応しいリストになったことに対しまして改めてお三方には本当に感謝です。この日は武藤シェフのご厚意で我々だけでお店は貸し切り、参加者全員でmio ortoの1周年を盛大にお祝いしようと考えていました。そして武藤シェフから事前に伺っていた今日のお料理は「今日はイタリアに行って食事をしたんじゃないか！と思っていただけるような、イタリア臭い料理」、もちろん参加者全員が武藤シェフのお料理をとても楽しみにしていました。お料理A)グリッシーニ（ヨモギとアヤムラサキ） B)菜花のエルバッツォ ラビオリクロカンテ トマトとバジルを添えて C)鮭児のカルパッチョ 赤貝 こごみ フェンネル ブラッドオレンジ プティベールを添えてD)大蛤の香草焼き 自家製ドライトマトを添えてE)山菜（ふきのとう たらの芽）のフリット 黄ピーマンのツナきのこ巻き（ピエモンテの郷土料理） F)武藤シェフの自家製生ハム（コッパ パンチェッタ ブレザオレ 猪もも肉） G)和良村の猪のボリート バーニャガウダソースH)甘鯛のインヴォルティーニ I)パスタ2種（飛騨牛のデルプリン 猪のラグー） J)和良村の猪のＴボーンステーキ、筍添え K)ドルチェ1（苺・林檎・キウイなどのコンポート アイス添え)L)ドルチェ2（ジャンドゥージャ ブラッドオレンジのゼリー寄せ） H)エスプレッソまず最初にジュリオ・フェラーリの97Mgで武藤ご夫妻とともに乾杯、武藤シェフにも一言ご挨拶していただき会がスタートしました。自分の好きな生産者であるヴィエ・ディ・ロマンスのピエーレ、チャンパニス、ニエミツのシャルドネを楽しみ、ベラヴィスタのMgへ、赤はガイアの垂直で、メインのお皿の際には武藤シェフのヴィンテージである8)とマダムのヴィンテージである9)を同時に提供してもらって、武藤ご夫妻のお祝いをしました。今回のお料理は事前に伺ったとおり、まさにイタリアで食事をしているかのようなお皿の連続日本の素晴らしい食材を絡ませながら素晴らしいお料理でした。又、この日のために40kgの和良村の猪を一頭買いしてくださった武藤シェフの心意気に胸を打たれる思いでした。会の終盤になりブルドッグさんに手配して頂き、ジノリの干支シリーズに「移転一周年おめでとう！」 と参加者のネームを印字した絵皿を武藤ご夫妻に贈りました。武藤ご夫妻にも喜んでいただけたようで、私も嬉しかったです。今回の料理で思ったのですが武藤シェフの引き出しは無限にあるような気がします。そして常に食材、イタリアワイン、生産者に対して敬意を払い、すべての事に対して真面目にそして真摯に向きあうシェフの姿勢が大好きです。これからも「mio orto」に何度も足を運んで、武藤シェフの世界を体感していきたいと思います。そして、今年から始まったジノリの干支シリーズを少なくとも一回り揃えるまでは「mio ortoでの周年の会」を継続していきたいと思います。武藤シェフ、マダム、そして「mio orto」のスタッフの皆様方、夜遅くまで素晴らしい時を過ごさせて頂き本当にありがとうございました。そして、改めて「移転1周年」おめでとうございます。これからも武藤シェフのお料理を楽しみに「mio orto」に伺いますので、今後ともどうぞよろしくお願い致しますWine List1) 1997 Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Mg2) 2005 Piere Sauvignon (Vie di Romans)3) 2005 Ciampagnis Vieris Chardonnay (Vie di Romans)4) 2005 Chardonay Sol (Ronco del Gnemiz)5) 2003 Convento Della Santissima Annunciata Mg (BELLAVISTA) 6) 1999 Costa Russi (Gaja)7) 1983 Sori San Lorenzo (Gaja)8) 1970 Latrceres Chambertin（Faiveley）9) 1967 Barbaresco (Gaja)10)1996 Vin San Giusto (San Giusto a Rentennano)
2009.02.13
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ロマンス 小倉戦に向けて＆コートは日曜に出走！
愛馬シンデレラロマンスですが入厩後は順調に調教を重ねており、2/11(水)は坂路コースで追い切り、52.9-40.0-27.1-14.2秒の時計をマークしています。さらに追い切りを重ねて、復帰戦は3/1(日)小倉･ダート1700m(牝馬限定)戦あたりを検討していくとのことです。2009/02/11 助 手 栗東 坂 良 1 回 -52.9 -40.0 -27.1 -14.2 馬ナリ余力 2009/02/10 助 手 栗東 坂 良 1 回 -61.8 -45.4 -29.5 - － 馬ナリ余力 かんざきさんの愛馬シーリーコートですが2/15(日)京都・ダート1200ｍ(牝馬限定)戦に岩田騎手55kgで出馬投票し、出走が確定しています。きょう(木)ウッドで追い切りました。ハミを替えてから口向きが良くなった、と堀調教師は話していたとのことです。2009/02/12 助 手 美南 Ｗ 良 53.6 -38.4 -12.6 3 一杯に追う ロコロンドン(古500万)直一杯の内を追走0.6秒遅れ 2009/02/08 助 手 美南 Ｗ 良 42.7 -13.5 2 馬ナリ余力 ロマンスは具体的な復帰プランが決まりこれからピッチが上がってくると思います。是非、順調に調整して欲しいと思います。コートはいよいよ今週の日曜に復帰戦となりました。久しぶりの走りに注目したいと思います。
2009.02.12
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安城で焼肉
先週、nkucchanさんのご友人のH様のお誘いをうけ安城に焼肉を食べに行ってきました。お店の名前を失念してしまいましたがリーズナブルなお値段で、美味しい焼き肉をお腹一杯、堪能してきました。H様、本当にありがとうございました。
2009.02.11
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後輩と千亀
昨日は後輩を連れて久しぶりに千亀へ。お任せで、刺身から始まり、串ものをひととおりいただき、最後は親子丼で締めました。遅い時間にもかかわらず心地よいサーヴィスでもてなしてくださった大将とお店のスタッフには本当に感謝です。千亀はホントいいお店だと思いますし、大好きな焼き鳥屋さんです。今後も通い詰めたいと思います。とってもごちそうさまでした
2009.02.11
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20世紀少年-第2章-最後の希望
先週の土曜に子供達を連れて「20世紀少年-第2章-最後の希望」を観にいってきました。原作は既に読んでいるのですがやはり映画も気になります。又、今回は原作と設定を変えてあるとのことでどんな内容になっているのか楽しみにしていました。キャストはもちろん前回と同様ですが今回登場のカンナ役の平愛梨さん、なかなかいいですね。できるだけ原作の絵柄と似ている人物をキャスティングしているのがよくわかります。今回は山根君とともだちの絡みのところが原作とは変えてありました。139分と比較的長い上映時間でしたがあっという間でした。子供達もとても楽しんでいました。こうなったらやはり最終の第3章が気になります。8月の公開を楽しみに待ちたいと思います。
2009.02.10
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インテネブリス デビュー戦は6着
かんざきさんの愛馬インテネブリスですが2/7(土)京都4R・ダート1200m戦でデビュー、馬体重は528kgでした。スタートはポンと出ましたが、二の脚がつかず中団の位置になりました。4コーナーでは一瞬ブレーキをかける場面もあり、直線では前との差が縮められないまま6着で入線しています。勝ち馬とは0.8秒差でした。デムーロ騎手は「3コーナーで他馬と接触し、そのあとは自分でトモを引っ掛けました。そのときに巻いていたバンテージが緩んでしまい、それを気にして走りのリズムを崩していました。距離はもう少し長い方がいいですね。」とコメントしており、調教助手は「この距離は忙しいかと思っていました。ある程度は仕上がっていましたが、この次はもっと良くなるはずです。」と話しているとのことです。インテネブリスのデビュー戦は残念6着という結果でした。ただスタートは上手くでていますし、血統的にはもう少し長めの距離がいいような気がしますので次走の巻き返しに期待したいと思います。
2009.02.10
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香月季＠長久手
一昨日、のむりえさんのお誘いを受け、「香月季」を訪問してきました。今日の予算で大丈夫かと思うぐらいの高級食材のオンパレードで楽しい時間を過ごすことができました。皆が持ち寄ったワインもどれもコンディション良く、楽しむことができました。のむりえさん、参加者の皆様方、楽しい夜を本当にありがとうございました。
2009.02.09
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サフォーク仔羊を食す会＠ラドゥール
先週の火曜にT内さんのお誘いを受けて、ブルドッグさんと一緒にラドゥールに行ってきました。目的は純国産サフォーク種の仔羊を食すためです。この日は松村シェフがさまざまな部位を用い、そして調理法を駆使してくださったためもともと素晴らしい肉質のサフォーク種の仔羊がより素晴らしいお皿に仕上がっていました。又、今回初めてシェフのスペシャリティの一つであるオマールのお皿をいただきましたがこれも絶品の味わいでした。原ソムリエのサーヴィスでサーヴされたそれぞれが持ち寄ったワインもどれも素晴らしい味わいで楽しい夜となりました。松村シェフ、原ソムリエ、そして企画して下さったT内さん、本当にありがとうございました。お料理A)サフォーク仔羊のヒレとフランス産ムール貝 ヴィネグレットソース B)ペトンクル（姫帆立貝）フルーツとスパイスのソース C)的矢牡蠣のコンフィ 下仁田葱のマリネ サラダ仕立て D)金時芋のスープ E)オマール海老のロースト F)サフォーク仔羊のロースとニュージーランド産仔羊のロース食べ比べ そら豆を添えて G)サフォーク仔羊鞍下肉 じゃがいものピューレを添えて H)サフォーク仔羊スペアリブ I)サフォーク仔羊の骨あぶり焼き、サフォーク仔羊バラ肉のナバラン（シチュー） J)デセールWine1)1999 Meursault 1er Cru Poruzot(Francois Mikulski) 2)1999 Meursault Les Narvaux(Domaine D'Auvenay) 3)1983 Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrieres(Domaine Louis Carillon) 4)1987 Chateau Leoville Barton 5)2001 No.9(Kracher)
2009.02.08
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素敵なお誕生日パーティー
昨日はNさん、Aさんの二人合わせて80歳の誕生日パーティーに参加してきました。場所は「銀座あしべ」、ブッフェスタイルで参加者は100名近くいらっしゃるのではないかというとても大規模なパーティーでした。美味しいお料理、そしてマジックショーあり、郷ひろみ？の登場あり、そして最後にハートマークのお誕生日ケーキが登場し、とっても楽しい会でした。Nさん、Aさん、本当におめでとうございます。
2009.02.07
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ロマンス、コートともにトレセン入り
愛馬シンデレラロマンスですがこの中間も周回コースと坂路コースで順調に乗り込まれていることから、2/5(木)に栗東TCへ入厩しました。馬の状態を見ながら、復帰レースを検討していくとのことです。かんざきさんの愛馬シーリーコートですが山元TCでペースを上げて乗り込まれて、1/27（火）に美浦TCへ帰厩しました。真冬のこの時期としては、これまでにないほどのフックラとした好状態で帰厩したとのことです。先週末に1本目の時計を出し、今週は木曜に速めを行いました。帰厩からここまで、良い状態できています。来週2/15(日)東京・ダート1300ｍ戦に出走を予定するようです。2009/02/05 助 手 美南 Ｗ 良 69.1 -53.0 -38.0 -13.4 1 強目に追う 2009/02/01 助 手 美南 Ｗ 重 72.3 -56.6 -41.3 -13.8 3 馬ナリ余力 ロマンス、コートともにトレセンに入り、復帰戦に向けてのプランが具体化してきました。特にコートは来週出走予定のようで、両馬とも復帰戦に向けて順調に調整してほしいと思います。
2009.02.06
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タドウィガの07 順調に調整中
愛馬タドウィガの07のですがこの中間も順調に進めており、週2回の屋内坂路(900m)での調教ではハロン18秒くらいのペースを2本と、予定どおりに調教内容の強化を図っています。乗り込んできたことで坂路を上がる時の脚取りはより確かなものとなり、着実に力を付けています。以前に比べると落ち着きが出てきた印象で、気性面でも良い方向へと向かっています。体調面での不安はありませんので、今後も積極的な乗り込みが続けられそうです。現在の馬体重は429kgとのことです。タドウィガの07ですが順調に調教を積んでいるようです。少しずつ馬体も成長しており、このまま順調に調教を進めて欲しいと思います。
2009.02.05
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ふじ原の大将を囲む会＠三ツ谷
先日、ふじ原の大将をお招きして三ツ谷さんで「ふじ原の大将を囲む会」を開催しました。もともとは未訪のdannaさんご夫妻、のむりえさん、sakaeさんをお招きする会でしたが、是非「ふじ原」の大将もお招きしてということになり開催してみました。T内さんとの今年のテーマである「シェフは最高の調味料」の第2弾です。みんなで吹上駅で待ち合わせて一緒に三ツ谷さんへ、シェフをマダムが笑顔で迎えてくれました。そして会がスタートして、次々と料理を提供して頂きましたが我々の画策通り、シェフが奮起されて今まで食したことのないお皿のオンパレードで大満足でした。「ふじ原」の大将はじめ参加者の皆様方には初「三ツ谷」を堪能していただくことが出来、シェフとマダムには本当に感謝です。又、今回の会のセッティングにあたり、協力して頂いたT内さん、のむりえさん、急遽参加してサーヴィスまでもお手伝いいただいたO君には本当に感謝です。今年はT内さんとともに「シェフは最高の調味料」を追求していきたいと思います。三ツ谷シェフ、マダム、そして当日の参加者の皆様方、本当にありがとうございましたお料理A)鴨のミンチを生ハム巻と、プチトマトのアボガド載せB)蟹と鮮魚の自家製マヨネーズ和えC)ムール貝のプロヴァンス風オーブン焼きD)フォアグラとトリュフのスープのパイ包みE)アワビの中華風 中華おこげ米載せF)鹿肉のグリル トリュフ添えG)チーズリゾット H)蓮台寺柿のソルベ、ティラミスWine List1) 1996 Taittinger, Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2) 1993 Ch. Laville-Haut-Brion 3) 1984 Bonneau du Martray, Corton-Charlamagne 4) 1987 Ch. Haut-Brion 5) 1980 Ch. Haut-Brion 6) 1966 Ch. Haut-Brion 7) 1984 Buchard, La Romanee MG
2009.02.04
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わらび餅専門店いわき＠高山 いわきの早蕨
高山を離れる前にもう一軒立ち寄ったのがわらびもち専門店の「いわき」です。朝一番ということもあり行列もなく、すんなり購入できました。比較的お手頃価格で、ぷるぷるの食感が心地よく、口の中ですーっと溶けて甘みの余韻が残ります。黒蜜、きなこをかけて食べるのですが黒蜜はほんの少量かなしでも良いと思います。個人的にはCP高いわらび餅だと思いました。子供達にも喜んでもらいましたので、また高山を訪れたら立ち寄りたいと思います。
2009.02.03
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TRAIN BLEW＠高山
高山から名古屋に帰る前にどうしても立ち寄りたいお店があり伺ってきました。そのお店とはパンの名店「TRAIN BLEW」です。以前から噂はかねがね聞いていましたが高山ということもありなかなか訪問できませんでした。今回はせっかく高山に来たのでこの機会立ち寄ってきました。9時少し前にお店に到着。タクシーの中で待っていると次から次へろお客様の車が駐車場にやってきました。そして開店と同時に入店、電車の時間が迫っていたのであまりゆっくり買い物できませんでしたがクロワッサンはじめ、さまざまなパンを購入しました。時間がぎりぎりだったので、急いで駅へ向かい電車に乗り込みました。そして電車の中で早速、焼きたてのクロワッサンをいただきましたがサクサクした歯ごたえとバターの風味が素晴らしいとても美味しいクロワッサンでした。帰宅後、早速子供達に食べさせたところ大喜びでした。又、高山を訪れる機会があったら是非、伺いたいと思います。
2009.02.02
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高山
先週末は仕事の関係で高山に出張に行ってきました。高山を訪れるのはほぼ10年振りですが町並みは以前とさほど変わっていませんでした。仕事の方は無事にこなして、夜は高山料理に舌鼓をうち、翌朝お風呂に入りにいくと一面の銀世界でした。冬の高山も情緒があっていいですね。癒されます。いつか子供達を連れてきてやりたいと思います。
2009.02.01
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