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2025年07月10日
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梅干とカリカリ梅づくり

(6)
カテゴリ： おいしいものじょうほう
こんにちは😊

お向かいさんから青梅３.5kgをいただいて２.5kgを梅干にして残り１kgをカリカリ梅にしました。
カリカリ梅と言うと小梅が良いのでスーパーに行って1ｋｇだけ小梅も調達しました。

まだ梅雨明け宣言されていませんでしたが、晴れ間が続いているので3日間天日に干して梅干を完成させました。

ジプロックで梅干つくり：
ジップロックで1カ月くらい塩漬けした梅に赤シソを入れ色付けしました。塩分10％
赤シソは市販の出来上がったものです。

２.5kgの青梅を一晩水に浸けてアク抜きしました。


カリカリ梅を作ろうとスーパーで買って来た小梅1ｋｇ





シソの色がついたので3日間天日に干しました。これが正解かどうかは分かりません。😊


午前中は家の前に、午後は家の裏に干しました。良い感じ


シソも一緒に水分を抜くために干しました。


家内は漬けたばかりの酸っぱみの少ない梅干が好きだと言うので少しタッパーに分けてあげました。


残りの梅は全部容器に入れ保存して置きます。取り合えず古い梅干から食べようと思ってます。
古い梅干は10年以上経ってます。クエン酸は体にとても良いと聞いています。


カリカリ梅の完成です。戴いた梅と小梅


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最終更新日  2025年07月10日 12時48分22秒
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