冬にも『土用丑の日』→うなぎを食べる日をご存じですか。
2018年11月15日 13時14分42秒 (Thu)
知っておきたい ！
ご存じでしたか ？
＞
国産うなぎの蒲焼き
人気ランキング
【
冬の土用 】
2019年1月17日 （
木 ）
冬の土用入り
↓
（
18日間）
2月3日 （
日 ）
冬の土用明け
魚も肉もふっくら焼ける スチームロースター で、秋の味覚を満喫！
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■
まずは水洗いする
見た目のために多くかかっているそうなので、
思いきって洗い落とします。
裏まで洗い流したら、
キッチンペーパーで良く表面の水気を拭き取ります。
《
水洗いすると美味しくなる理由
》
水洗いと熱湯をかけると
皮のまわりにあるコラーゲンが柔らかくなり、
安くて硬いうなぎが、柔らかい触感になります。
さらに臭みを取る効果もあるそうです。
■
おいしい関東風の蒲焼きの作り方
うなぎ
がくっつかないように
油を薄く塗ったアルミホイルに置き、
お酒を小さじ2杯ほどふりかけて包みます。
それを魚焼きグリルに入れて3〜4分ほど焼きます。
ひっくり返して両面を温めれば出来上がりです。
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■
おいしい関西風の蒲焼きの作り方
フライパンにアルミホイルを敷いて、
うなぎ
の皮側を下にして、シートの上に置きます。
弱火で3分ほど温めて出来上がりです。
■
電子レンジでの温めが厳禁なワケとは
電子レンジであたためると
コラーゲンが脱水して固くなってしまうそうです。
水分がすくない皮はゴムのような状態になってしまうのです。
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