ミニ土鍋
バラ肉があったのですが
ひとパックだったので ミニ土鍋 で充分でした
時間があったので 七輪 で 炭火 を起こしてチャレンジです
作り方
七輪 の中に 着火剤 を使い 炭 に火をつけておきます
豚バラ肉 のブロックを適当な大きさに切ります
豚バラを入れてフタをします
お水とお砂糖だけですーザックリー(;^ω^A
お水とお砂糖でお肉を柔らかくします
お砂糖は先に染み込ませないとダメなんです
塩系の味を先にするとお砂糖は味が染み込みにくくて
しょっぱい味付けになりがちです
蓋の穴から湯気が立ちます沸騰の合図です(^^♪
沸騰するまでガスにかけます
※ 七輪 だとなかなか沸騰までいかないのでガスの力を借りました
沸騰したら先程の 七輪 にのせます
※ガスで作る方はフタをしてごく弱火で水が減ったら差し水をしてください
弱火になってきたら
ほったらかして、２〜３時間ほどすると煮えています
醤油 などで味を整えて出来上がり
ざっくりでごめんなさい
形はしっかりあるのに
歯ざわりはトロっと柔らかです(^^♪
圧力鍋 とも普通のお鍋とも違う仕上がりです
それぞれ違うんですねー
炭 の効果でホンワカと炭の香りが移っています
深みがあってイイ感じ
今度は 大きな土鍋 でたっぷり作りたくなるくらい美味しかったです
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