こちらはトマト缶詰ではなくトマトジュースを使い、酢の分量を少し多めにすることで豆腐になじみやすくします。
ちなみに、先ほど試しにこのソースをスパゲッティにかけて食べてみましたが、十分美味しく食べられました。
| 豆腐 | 半丁 | 木綿の方が味が絡みやすい |
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レタス
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少々 | |
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カイワレ
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少々 | |
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しその葉
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少々 | バジルでも可 |
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----ソース----
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トマトジュース
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60g | トマトベースの野菜ジュース可 |
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オリーブオイル
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25g | 適量大さじ1.5くらい |
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酢
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20g | 小さじ4 |
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塩
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少々 | |
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胡椒
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少々 | |
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ナツメグ
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少々 | |
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コンソメ
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顆粒2グラム程度 | 小さじ1/2 |
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おろしにんにく
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少々 | |
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砂糖
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少々 | |
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----オプション----
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おろしショウガ
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少々 | |
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すりごま
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少々 | |
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パルメザンチーズ
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少々 | |
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タバスコ
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少々 | |
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| 1 | 豆腐はよく水を切ります |
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| 2 | レタスとしその葉は千切り |
| 1 | はじめにオリーブオイルと酢を混ぜ合わせます。 |
| 2 | そのあとそのほかのものを手早く合わせます。 |
| 3 | オプションは薬味と考えてください。 |
| ※ | 酢は普通の穀物酢で構いませんが、ワインビネガーやバルサミコ酢を使っても美味しいです、 |
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