男のクック！クック！クック！簡単早いうまいレシピ

<< 2018年07月 >>
日	月	火	水	木	金	土
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

2018年07月26日

基本のドレッシング

 基本のドレッシング

基本のドレッシング	*	*	*
*	A	塩	4g
*	A	酢	25g
*	B	油	100g
*	B	コショウ	少々

ポイントはAをしっかり混ぜることです。
中途半端だと全然意味のない味に感じます。

Aをしっかり混ぜたらBを混ぜ合わせて
出来上がり。

これで十分でドレッシングらしい味になります。

すりゴマを加えても美味しいです。

イタリアンなどに使うおすすめ食材です。

マスコットブランドの調味料は量も使いかっても良く値段も不満ありません

バルサミコソースを作る時はグロソリアチュートのを使っています

ワインビネガーを常備すると自宅で簡単に美味しいドレッシングを作れます。
海の多い日本では岩塩は馴染みないですが、特にアルプスの岩塩は好んで使っています。

普段使っているオリーブオイルです。
ガルシアのものは1Lと2Lがあります。比較的良く使う場合は2Lが便利ですが、値段は1Lのものの倍よりちょっと高いのでご注意。

バジルペーストは乾燥バジルでも作ることができます。
味が濃くて私はむしろこちらが好みです。
また、松の実がない場合などピーナッツを使っても美味しです。

タグ：オリーブオイルワインビネガードレッシング基本

posted by しょうたろう at 15:19| Comment(0) | TrackBack(0) | ドレッシング

イタリアンなどに使うおすすめ食材

イタリアンなどに使うおすすめ食材です。

マスコットブランドの調味料は量も使いかっても良く値段も不満ありません

バルサミコソースを作る時はグロソリアチュートのを使っています

ワインビネガーを常備すると自宅で簡単に美味しいドレッシングを作れます。
海の多い日本では岩塩は馴染みないですが、特にアルプスの岩塩は好んで使っています。

普段使っているオリーブオイルです。ガルシアのものは1Lと2Lがあります。比較的良く使う場合は2Lが便利ですが、値段は1Lのものの倍よりちょっと高いのでご注意。

バジルペーストは乾燥バジルでも作ることができます。味が濃くて私はむしろこちらが好みです。また、松の実がない場合などピーナッツを使っても美味しです。

posted by しょうたろう at 14:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 材料おすすめ

2017年11月26日

ピザ　簡単

クリスピータイプのピザです。
トロトロのチーズピザではなく、軽く焼けたチーズの香ばしさが美味しい南イタリアのタイプです。

できるだけ高温のオーブンがあるといいです。

もちろん400度以上の高温になる窯があればベストです。
しかし、なかなか現実的ではないので、250度で焼くことにします。

A	強力粉	35g
A	薄力粉	35g
A	水	35g
A	オリーブオイル	10g
A	ドライイースト	約3g

B	粗挽きコショウ	少々
B	塩	少々
B	ナツメグ	少々
B	乾燥バジル	少々
	カットトマト缶詰	約70g
	ピザ用ナチュラルチーズ	30g

1	Aを合わせてよくこねる
2	濡れ布巾をかけて３０分寝かせ醗酵させる

3	生地は麺棒などでできるだけ薄く伸ばしクッキングシートを敷いたオーブン皿に
4	トマトを軽く裏ごしして生地に満遍なくぬる
5	ピザ用チーズを全体にのせる
6	Bの調味料をふりかける
7	250度に熱したオーブンで9分

多くのご家庭のオーブンは250度くらいが上限ですから、250度で９分という設定です。
本来のピザ窯の場合は400以上の高温になりますから、この場合は１分です。

この高温短時間で生地もチーズもパリッとした食感が本場のピザの姿です。
250度でできるだけこの食感に近づけるため生地を薄くしてチーズの量も少なめにします。

上のレシピでは具を特に書いてありませんが、もちろん適宜加えていただきたいと思います。
生地やチーズのパリパリ感を失わないように具は少なめにして、多くなった場合はオーブンの時間を１分から２分長めにすると美味しいです。

イタリアンなどに使うおすすめ食材です。

マスコットブランドの調味料は量も使いかっても良く値段も不満ありません

バルサミコソースを作る時はグロソリアチュートのを使っています

ワインビネガーを常備すると自宅で簡単に美味しいドレッシングを作れます。
海の多い日本では岩塩は馴染みないですが、特にアルプスの岩塩は好んで使っています。

普段使っているオリーブオイルです。ガルシアのものは1Lと2Lがあります。比較的良く使う場合は2Lが便利ですが、値段は1Lのものの倍よりちょっと高いのでご注意。

がっちり不安なく　夢リタ塾塾長　柴野コンサルティングサービス

タグ：ピザクリスピー

posted by しょうたろう at 13:00| Comment(0) | TrackBack(0) | イタリアン

2017年07月12日

カレーチャーハン　暑い夏の爽快な辛さ　簡単　時短

暑い夏にはカレーの辛さがよく合いますが、カレーライスはちょっと重いと感じる時があります。

好みの辛さに合わせながら爽快な辛さを味わえます。

カレーの辛味は主にチリペッパーや鷹の爪などの唐辛子類と、ホワイトペッパーやブラックペッパーなどの胡椒類が混ざり合った辛さです。

はじめにニンニクと一緒に鷹の爪をフライパンに入れても良いのですが、粉末のチリペッパーを後から加えて好みの辛さにすることも食べやすくなります。

具はハムやソーセージなどの肉類、ブナシメジやマシュルームなどのキノコ類、オニオンの薄切りなどは合います。

ご飯	220g
カレー粉	5g
創味シャンタン	5g
にんにく	1片
鷹の爪	少々

具
オニオン
キノコ類など

1	はじめにフライパンで油を熱してある程度熱くなったらにんにくと鷹の爪を入れる
2	創味シャンタン、ご飯、カレー粉を入れて高温で時間をかけずに炒める
※	具は別に炒めてから混ぜるほうが美味しいです

「創味シャンタン」はとても便利です。
入れればとにかく一定水準の味にしてくれます。
少し前まで「味覇」と名前で出てましたが
製造元の創味と販売の会社の間でトラブルがあって、中身はそのままで商品名が変わりました。
現在の「味覇」は以前の「味覇」とは似てはいますが中身は別物です。

おすすめ食材です

世の中「うまい話」はありませんが「良いも悪いも見える場所」に（タダで）いることは必要です。まずはこちらから
アフィリエイト報酬1件1万円超え！日本最大級の電子書籍ASPインフォカート

すごい！サプライズアイデア集　～お金をかけずに感動を作ろう～

がっちり安心
夢リタ塾塾長　柴野コンサルティングサービス

タグ：カレーチャーハン

posted by しょうたろう at 16:18| Comment(0) | TrackBack(0) | カレー

2017年07月11日

イタリアンなどに使うおすすめ食材

イタリアンなどに使うおすすめ食材です。

マスコットブランドの調味料は量も使いかっても良く値段も不満ありません

バルサミコソースを作る時はグロソリアチュートのを使っています

ワインビネガーを常備すると自宅で簡単に美味しいドレッシングを作れます。
海の多い日本では岩塩は馴染みないですが、特にアルプスの岩塩は好んで使っています。

普段使っているオリーブオイルです。ガルシアのものは1Lと2Lがあります。比較的良く使う場合は2Lが便利ですが、値段は1Lのものの倍よりちょっと高いのでご注意。

がっちり不安なく　夢リタ塾塾長　柴野コンサルティングサービス

posted by しょうたろう at 07:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 材料おすすめ

2017年07月10日

和食のおすすめ食材

和食に良く合うおすすめの食材です。
実際に使ったことのあるもので、使いやすい、コストパフォーマンスが良いと感じたものです。
定期おトク便で使っているものもあります。

他のおすすめ食材はこちらから

posted by しょうたろう at 11:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 材料おすすめ

きゅうりもみ（きゅうりの甘酢和え）　超時短　簡単

夏は適度な酸味がとても爽やかに感じます。

簡単にできるきゅうりの酢の物です。

きゅうり	1本
酢	大さじ1
砂糖	大さじ1
塩	一つまみ

1	きゅうりは薄く輪切りにして、よく水気をきる
2	容器に酢と砂糖合わせよく混ぜる
3	きゅうりを合わせよくなじませる
4	ひとつまみの塩をふる

タグ：きゅうりもみ甘酢和えきゅうり

posted by しょうたろう at 10:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 和食

2017年07月08日

天ぷら　衣と天つゆ

天ぷら　衣と天つゆ

ざるそばに添えたり冷やしうどんなどに合わせたり

夏は案外天ぷらに縁があるものです。

そして揚げ物の準備は必要ですが

衣や天つゆを合わせる割合を覚えておけば

割と簡単に作ってしまえます。

材料は下の通りです。

天ぷら
衣
薄力粉	100g
卵	1個
冷水	150ml
・	・
天つゆ
しょう油	20ml
みりん	20ml
出汁	80ml
・	・
-----オプション-----
大根おろし	適宜
おろし生姜	適宜

天つゆの配合割合は

しょう油　1　：　みりん　1　：　出汁　4

ですが

出汁を半分にして

しょう油　1　：　みりん　1　：　出汁　2

にすると

天丼のタレとして使えます。

おすすめ食材はこちらから

こちらもオススメです

がっちり不安なく　夢リタ塾塾長　柴野コンサルティングサービス

タグ：天ぷら天丼天つゆ

posted by しょうたろう at 16:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 和食

2017年07月05日

冷製トマトソースの豆腐サラダ　簡単　時短

前出の「トマトソースの冷製スパゲッティ」の応用編のようなもですが、豆腐のソースとして使います。

こちらはトマト缶詰ではなくトマトジュースを使い、酢の分量を少し多めにすることで豆腐になじみやすくします。

ちなみに、先ほど試しにこのソースをスパゲッティにかけて食べてみましたが、十分美味しく食べられました。

豆腐	半丁	木綿の方が味が絡みやすい
レタス	少々
カイワレ	少々
しその葉	少々	バジルでも可

----ソース----
トマトジュース	60g	トマトベースの野菜ジュース可
オリーブオイル	25g	適量大さじ1.5くらい
酢	20g	小さじ4
塩	少々
胡椒	少々
ナツメグ	少々
コンソメ	顆粒2グラム程度	小さじ1/2
おろしにんにく	少々
砂糖	少々


----オプション----
おろしショウガ	少々
すりごま	少々
パルメザンチーズ	少々
タバスコ	少々

1	豆腐はよく水を切ります
2	レタスとしその葉は千切り

1	はじめにオリーブオイルと酢を混ぜ合わせます。
2	そのあとそのほかのものを手早く合わせます。
3	オプションは薬味と考えてください。

※	酢は普通の穀物酢で構いませんが、ワインビネガーやバルサミコ酢を使っても美味しいです、

がっちり不安なく　夢リタ塾塾長　柴野コンサルティングサービス

タグ：豆腐トマトソーストマトジュースオリーブオイル

posted by しょうたろう at 16:52| Comment(0) | TrackBack(0) | サラダ

2017年07月04日

ミートボール　簡単・時短

焼く・炒めるではなく「揚げる」ミートボールです。

次の3点が主なメリットです。

※	焼く炒めるではなく揚げるので「時短」プラス「美味しい」
※	ハンバーグにするより1個1個が小さいので小分けがきくなど扱いが楽
※	ハム・ソーセージ類より冷凍しても劣化が少ない

今日は肉200gを使って2人分の分量ですが、冷凍しても劣化が少ないので500gなり1kgの作り置きがオススメです。

合挽き肉	200g
塩	少々
ナツメグ	少々
コンソメ	顆粒2グラム程度
胡椒	少々
卵	1個
パン粉	20g

----オプション----
ジンジャー	粉末少々
玉ねぎ	小さめのもの1個	みじん切りにして炒めたもの
すりごま	少々
おろしにんにく	少々
パルメザンチーズ	少々
タバスコ	少々

1	上の材料を大きめの容器に入れ混ぜ合わせます。
2	20gぐらいずつ丸めて180度の油で揚げます
3	2～３分で揚げ上がります

※	ラグビーボールのような楕円にすると食感が良いです。
※	揚げ方は表面がちょっとカリッとしたくらいがちょうど良いです。
※	塩は「少々」としておりますが少し多めの方が美味しいと感じられる方が多いと思います。しかし、健康には十分ご留意の上調節してください。

おすすめ食材はこちらから

こちらもオススメです

がっちり不安なく　夢リタ塾塾長　柴野コンサルティングサービス

タグ：ミートボール時短簡単

posted by しょうたろう at 12:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 肉料理