パスタ: 男のクック！クック！クック！簡単早いうまいレシピ

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2017年07月03日

冷製スパゲッティ　トマトソース　簡単　超時短

冷製パスタです。トマトソースの冷製はトマトの水分量が多かったり少なかったりですが、最後に塩とこしょうを増減して整えます。材料は下の通りです。

パスタ	90～100グラム	*
*	*	*
--ソース--	*	*
トマト缶詰カットタイプ	80g～100g	*
オリーブオイル	25g	適量大さじ1.5くらい
酢	15g	大さじ1
塩	少々	トマトの水分に応じて増減してください
胡椒	少々	トマトの水分に応じて増減してください
ナツメグ	少々	*
バジル	乾燥少々	お好みによってオレガノでも可
コンソメ	顆粒2グラム程度	小さじ1/2
おろしにんにく	少々	*
砂糖	少々	*
*	*	*
--オプション--	*	*
ジンジャー	粉末少々	*
玉ねぎ	小さめのもの1個	*
すりごま	少々	*
生バジル	刻んだもの少々	*
パルメザンチーズ	少々	*
タバスコ	少々	*

1	はじめにオリーブオイルと酢を混ぜ合わせます。
2	そのあとそのほかのものを手早く合わせます。

1	パスタは冷製なのでしっかり茹でます。
2	茹で上がったパスタは水にさらして冷やします。
3	パスタはできるだけ水をよく切ってソースと合わせます。

※	酢は普通の穀物酢で構いませんが、ワインビネガーやバルサミコ酢を使っても美味しいです、

※	パルメザンチーズのかわりにピザ用のナチュラルチーズを少量載せても美味しいです。

※	ソースはできてからしばらく置いた方が美味しくなりますが、その時は使う前によくかき混ぜてください。

パスタクッキングのおすすめ一覧はこちら
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タグ：冷製パスタスパゲッティトマトソース

posted by しょうたろう at 10:52| Comment(0) | TrackBack(0) | パスタ

2017年06月30日

トマトソース　スパゲッティ

トマトソースを使ったスパゲッティです。（1人分）

オリーブオイル

適量大さじ3くらい

パスタ

90～100グラム

玉ねぎ

小さめのもの1個

にんにく

1片

トマト缶詰カットタイプ　　

150g～200g

チューブ入りでも可

調味料

塩	少々
胡椒	少々
ナツメグ	少々
バジル	乾燥少々	お好みによってオレガノでも可
コンソメ	顆粒5グラム程度	小さじ1
調味料オプション
ジンジャー	粉末少々
カエンペッパー	粉末少々	または　鷹の爪　みじん切り少々

この他、具として
キノコ類　シーフードミックスなど　が合います。
パスタを茹でるお湯を沸かし始めたら、まず調味料を容器に混ぜ合わせておきましょう。パスタと混ぜるとき一気に入れた方が良いので。

お湯が沸いたらパスタの指定された茹で時間、茹でます。
硬めがいい方は指定時間のマイナス３０秒くらいで。

パスタを茹で始めたらフライパンを熱し始めるといいです。
フライパンがあまり熱くならないうちにオリーブオイル、オリーブオイルが熱くなったら、みじん切りにしらにんにくを入れ香りを出します。（チューブ入りのにんにくを使う場合はオリーブオイルが熱くなる前に入れます）

鷹の爪を使う場合はこのタイミングでにんにく後入れます。

少し遅れて薄くスライスした玉ねぎ、他の具を入れ炒めます。
中火か弱火くらいで。

結構炒めてもまだパスタが茹であがらなかったら、フライパンは一旦火を止めておいた方がいいでしょ。玉ねぎの色がつきすぎる前に。

パスタが茹で上がったらザルでお湯を切って一気にフライパンへ。一旦火を止めておいた場合はパスタを入れてから火をつける。

続いてすぐにカットトマト・調味料を入れ少し丁寧に混ぜ合わせる。

火は中火。
調味料を混ぜ合わせたトマトが適度熱せられたタイミングで火を止め皿へ。

出来上がり。

パルメザンチーズとタバスコが合います。

パスタクッキングのおすすめ一覧はこちら

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他のおすすめ食材はこちらから

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タグ：パスタトマトスパゲッティにんにく

posted by しょうたろう at 15:40| Comment(0) | TrackBack(0) | パスタ

2017年06月22日

生パスタ　麺　の作り方

生パスタの方が良いという方から

「 生パスタの作り方を」

簡単です。

強力粉　　　　　　100グラム
オリーブオイル　　15グラム
生卵　　　　　　　1個　

よく混ぜてこねて、製麺機でお好みの麺の形にカットして茹でれば良いです。

が

1　よくこねるのが疲れる
2　製麺機がないから無理

という方は

1の場合は
体にいいと思って頑張るか、パン焼き器がある方パン焼き器でこねてください。概ね２０分くらいで完璧です。

2の場合は
少し打ち粉を多めにして麺延ばし棒で薄く揃え、蕎麦切りのように包丁でカットしていくという方法もあります。
しかしそれは面倒臭いという方もおられると思いますが、そういう方は適当に不揃いに切ってももちもちしてるのでかなり美味しいです。
ちょっとワイルドですがこの不揃いのパスタ美味しいです。
ただ厚さはある程度薄くした方が良いと思います。

それから

茹で時間は、厚さにもよりますが、普通の厚さだったら５分前後が良いでしょう。

茹で加減を確認してからあげることをお勧めします。

これ何人前と書いてませんが、
卵1個を基準にして強力粉100グラムオリーブオイル15グラムですが、一人分には少し多めで二人ぶんには少し少ないと思います。

もっとも私にとっては一人ぶんです。

パスタクッキングの食材おすすめ一覧はこちら

タグ：パスタ生麺スパゲッティ

posted by しょうたろう at 13:48| Comment(0) | TrackBack(0) | パスタ

2017年06月21日

基本の基本のスパゲッティ

基本の基本のスパゲッティ

材料（一人分）

オリーブオイル　　　適量大さじ3くらい
パスタ　　　　　　　90～100グラム
玉ねぎ　　　　　　　小さめのもののさらに半分くらい
調味料
塩　　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　少々より多め
ナツメグ　　　　　　少々
バジル　　　　　　　乾燥少々
コンソメ　　　　　　顆粒2グラム程度
調味料オプション
タイム　　　　　　　乾燥少々
コリアンダー　　　　乾燥少々
ジンジャー　　　　　粉末少々

他　具材オプション
ブナシメジやシイタケやマイタケなどのキノコ類がよく合います。
肉類はハム・ソーセージが合いますが塩分の強くないものがより合います。鳥挽肉も合います。

パスタを茹でるお湯を沸かし始めたら、まず調味料をちっちゃい容器かなんか使って混ぜておきましょう。パスタと混ぜるとき一気に入れた方が良いので。

お湯が沸いたらパスタの指定茹で時間茹でます。
硬めがいい方はマイナス３０秒くらいで。

人それぞれの好みですけど長めの茹で時間はオススメしませんよ。

パスタを茹で始めたらフライパンを熱し始めるといいです。
フライパンがあまり熱くならないうちにオリーブオイル、少し遅れて薄くスライスした玉ねぎ、他の具を入れ炒めます。
中火か弱火くらいで。

具材を結構炒めてもまだパスタが茹であがらなかったら、フライパンは一旦火を止めておいた方がいいでしょ。玉ねぎの色がつきすぎる前に。

パスタが茹で上がったらザルでお湯を切って一気にフライパンへ。一旦火を止めておいた場合はパスタを入れてから火をつける。

続いてすぐに調味料を入れ少し丁寧に混ぜ合わせる。

火は中火。
調味料を混ぜ合わせたタイミングで火を止め皿へ。

出来上がり。

パルメザンチーズとタバスコが合います。
パスタクッキングのおすすめ一覧はこちら

タグ：パスタスパゲッティ

posted by しょうたろう at 19:01| Comment(0) | TrackBack(0) | パスタ

オリーブオイル　パスタにおすすめは　「エクストラバージン」

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