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posted by fanblog
2016年06月05日
沖縄食材、ＴＨＥやぎ
増えている中ちょっと変わった料理を見つけ
たので、シェアしたいと思います。
この写真の料理、一見普通の煮付に見えるけど・・・
その通り、普通の煮付です。
見た目通り、すごくおいしい！
ちょっと、独特な香りがあるけど、肉そのものは
甘味があってクセになりそうな、、、そんな味・・・
この煮付は、「やぎ」！！
そうなんです、やぎのお肉なんです。
日本国民の大部分が食したことのない「やぎ」の
煮付なんです。
実は、沖縄では、やぎを結構食していて「やぎ汁」
「やぎ刺し」が有名ですが、沖縄でも、やぎを煮付に
して食す事はありません。
北海道のジンギスカンは羊ですが、やぎも同類なので
色々な料理法があって良いと思っていましたが
ついに新ジャンルの料理が出てきて、これからさらに
広がるものと思います。
で、焼肉・カレー・シャブシャブ・・・・なんかもいけるかも
又、このやぎ料理と酒がすごく合うんだよね。
独特の香りと、肉の甘味が泡盛にベストマッチ！！
でも?み過ぎにはご注意を・・・でも、?んでしまったら
これ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓
今、沖縄ではやぎ肉の価格が、急騰していて高級食材的な
感じになっています。
せっかく、新ジャンルの料理法が出てきているので
この勢いを継続してほしいな〜。
生産農家がんばれ〜！！
ちなみに、この豆腐チャンプルにもやぎ肉入っていました。
おいしいですよ。
クセあるけど、どっぷりはまる人多数・・気を付けて。
最近、沖縄県民以外ではまる人急増中だとか・・・
美味しいもの食べ過ぎて、ダイエットしたい人は
これです。酵素です。
