この広告は30日以上更新がないブログに表示されております。
新規記事の投稿を行うことで、非表示にすることが可能です。
広告
posted by fanblog
2016年06月05日
沖縄食材、ＴＨＥやぎ
最近、オリジナルメニューを提供する店が
増えている中ちょっと変わった料理を見つけ
たので、シェアしたいと思います。
この写真の料理、一見普通の煮付に見えるけど・・・
その通り、普通の煮付です。
見た目通り、すごくおいしい！
ちょっと、独特な香りがあるけど、肉そのものは
甘味があってクセになりそうな、、、そんな味・・・
この煮付は、「やぎ」！！
そうなんです、やぎのお肉なんです。
日本国民の大部分が食したことのない「やぎ」の
煮付なんです。
実は、沖縄では、やぎを結構食していて「やぎ汁」
「やぎ刺し」が有名ですが、沖縄でも、やぎを煮付に
して食す事はありません。
北海道のジンギスカンは羊ですが、やぎも同類なので
色々な料理法があって良いと思っていましたが
ついに新ジャンルの料理が出てきて、これからさらに
広がるものと思います。
で、焼肉・カレー・シャブシャブ・・・・なんかもいけるかも
又、このやぎ料理と酒がすごく合うんだよね。
独特の香りと、肉の甘味が泡盛にベストマッチ！！
でも?み過ぎにはご注意を・・・でも、?んでしまったら
これ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓
今、沖縄ではやぎ肉の価格が、急騰していて高級食材的な
感じになっています。
せっかく、新ジャンルの料理法が出てきているので
この勢いを継続してほしいな〜。
生産農家がんばれ〜！！
ちなみに、この豆腐チャンプルにもやぎ肉入っていました。
おいしいですよ。
クセあるけど、どっぷりはまる人多数・・気を付けて。
最近、沖縄県民以外ではまる人急増中だとか・・・
美味しいもの食べ過ぎて、ダイエットしたい人は
これです。酵素です。
増えている中ちょっと変わった料理を見つけ
たので、シェアしたいと思います。
この写真の料理、一見普通の煮付に見えるけど・・・
その通り、普通の煮付です。
見た目通り、すごくおいしい！
ちょっと、独特な香りがあるけど、肉そのものは
甘味があってクセになりそうな、、、そんな味・・・
この煮付は、「やぎ」！！
そうなんです、やぎのお肉なんです。
日本国民の大部分が食したことのない「やぎ」の
煮付なんです。
実は、沖縄では、やぎを結構食していて「やぎ汁」
「やぎ刺し」が有名ですが、沖縄でも、やぎを煮付に
して食す事はありません。
北海道のジンギスカンは羊ですが、やぎも同類なので
色々な料理法があって良いと思っていましたが
ついに新ジャンルの料理が出てきて、これからさらに
広がるものと思います。
で、焼肉・カレー・シャブシャブ・・・・なんかもいけるかも
又、このやぎ料理と酒がすごく合うんだよね。
独特の香りと、肉の甘味が泡盛にベストマッチ！！
でも?み過ぎにはご注意を・・・でも、?んでしまったら
これ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓
今、沖縄ではやぎ肉の価格が、急騰していて高級食材的な
感じになっています。
せっかく、新ジャンルの料理法が出てきているので
この勢いを継続してほしいな〜。
生産農家がんばれ〜！！
ちなみに、この豆腐チャンプルにもやぎ肉入っていました。
おいしいですよ。
クセあるけど、どっぷりはまる人多数・・気を付けて。
最近、沖縄県民以外ではまる人急増中だとか・・・
美味しいもの食べ過ぎて、ダイエットしたい人は
これです。酵素です。
タグ： 沖縄食材 やぎ 珍味
2015年12月26日
ゴルフコンペと19番ホール
昨日、ゴルフコンペでした。
残念ながら、雨・・・風・・・。
ゴルフ場は、沖縄南部の 「パームヒルズ ゴルフリゾート」。
沖縄では、パブリックでプレイ費もリーズナブルなので、結構人気のコースです。
この時期は、プレイが出来なくなる県外・国外（主に韓国ですが）のプレイヤーが大挙して押し寄せます。
で、昨日も雨・風の中、ギャル4人できゃきゃとプレイしているパーティーもありました。
外が雨だったので、外観画像が撮れなくて、内部画像しかありませんが、こんな感じです。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
ゴルフ場なのか、ホテルなのかわからない映像ですみません。
結構、華やかな造りで、リゾート感は十分です。
空港からも近くて、タクシーでも利用しやすい立地です。
さて、肝心のコースですが、高低差あり・フェアウエイは狭ぎみ・ドッグレッグあり・ウォータハザードありで、
中級向けコースだと思います。
料金体系も色々あって、私は昼食付きのコンペプランで8,000円を切る料金でした。
その昼食にオーダーしたのが「カツカレー」。
これ↓ ↓ ↓
まあ〜カレーは大体ハズレなしなので、ここのカレーもいける口です。辛さも程良くカツも厚みがあってサクサクでいい感じです。
でも、残念ながら肝心のスコアは・・・沈没です。
意気消沈しながら、風呂に行き、サウナ入りでサッパリしたとこで、今日の天気同様などんより気分もスッキリと晴れました。
では、いざ、表彰式の１９番ホールへ向かいます。 コンペ仲間も、皆スコアがヘタレみたいで、早く?みたい気分のようで
すぐに、ゴルフ場を後にしている様・・・（ゴルフ場は悪くないけど・・・）
場面変わって、ここが19番ホールの表彰式（反省会？）会場です。
以前から紹介したかった「平城」とい小料理屋です。
ここのマスターは、海人で「平城丸」という遊漁船の船長です。
なので、マスターが獲ってくる「セーイカ」というでっかいイカの イカスミ炒めは絶品です。
いつの日か、通販で販売したいくらいの名品です。
さて、今日の料理は私がオーダーした「なんでも鍋」です。
いつも、気難しいユーザの注文にも、何とか応えてくれる、ありがたいお店です。
その「なんでも鍋」がこちら おいしそう！！
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
さらに⇒牛肉（写真右）
でも、さらに⇒炒飯・いかすみ炒めも付いてきました。
豪華ですよね。 鍋だけでも十分おいしいのに
と、いう事で、今回のゴルフコンペは、スコアは散々でしたが、１９番の小料理屋に癒され、結果としては
バーディーという事ですかな！
（ちなみに、ニアピンと３位という結果でした）
でも、皆さん、くれぐれも食べ過ぎ・?み過ぎには気を付けましょう。
そんな、貴方でも我慢しないで、食べてもらえるスイーツがこれ
では、今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。
2015年12月19日
模合でした。少々飲み過ぎ・・・二日酔い
昨日、模合でした。
で、行った店はお馴染みの「春夏冬」（あきないと読む）。
すっかりクリスマス気分の店長。彼女いない歴〜数十年？
さて、少々模合の説明。
一般的には、何人かのグループで金を持ち寄って、その中から一人を選抜して、順番に集めたお金を拝借する。
次回から、その人は利息を付けて金を預ける。ま〜だいたいこんな感じで・・・
で、我々の模合はと言うと、普通の順番取り制ではなくて、完全なる積立方式。単に積み立てて、ある程度貯まったら旅行に
行くというもの。
毎月1万円なので、なかなか貯まらないけど、それでもコツコツと貯めると、これまで色々行けた（ヨーロッパ・カナダ・北欧・・・）
でも、本当はただ一緒に酒を飲む口実だったりして。←かなりあやしい。
という事で、昨日の酒と料理から、まずはこれ。
手前、オリオンビール、左が泡盛（きくのつゆ）、その右横のグリーンティーっぽいのは、フーチバージュース（よもぎの煎じたもの）。
⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓
このフーチバージュースって、癖があるけど健康的にはかなり良いらしい。（酒飲んでて健康的もないけど・・・）
これで、泡盛割をつくる。まあ〜そこそこ飲めなくはない。全員これで飲み続けましたよ。
次がこれ。⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓
左が、エーグアーのマース煮（アイゴの塩煮）、右がタコの唐揚。 エーグアーのマース煮は沖縄では一般的に食べられている
定番魚料理です。
それから、色々料理を取りましたが、だんだん酔ってきて写真とるの、忘れた〜。
それほど、昨日は飲み過ぎました
そんな飲み過ぎた時は、何といっても”しじみ”。 酒がスパッと抜けて、すっきり爽やか。 管理人愛用の「オルニチン」サプリ。
って、事でまた次回。
2015年12月12日
家飲みしてます、うまいおつまみで。
今日は、近所にある、超〜うまい居酒屋を紹介するつもりでしたが、都合がつかず「家飲み」となりました。
ただ、家飲みも悪くないのが、おいしくて簡単にできるつまみがあれば、それはそれでＯＫです。
では、家飲み途中ですが、中間報告します。
今日の泡盛は 「よっかこうじ」 という酒。これすごくおススメです。 古酒ではないけど、古酒のキレと甘さ、豊潤さを感じさせる味わいです。
通常の泡盛は、麹の熟成を1日で行うそうですが、何とこの「よっかこうじ」は、そう〜その名のとおり、四日かけて麹を熟成させるそうです。それだけで、この味わいの違い。（それだけと言いましたが、それが大変な手数みたい・・・）
左が「よっかこうじ」、右が「とどろき」という酒です。右のとどろきは、一般的な泡盛で、沖縄では「普通の上等〜」というフレーズで
ＣＭしてます。まあ〜確かに普通の泡盛です。
もし、 「よっかこうじ」 を 欲しいと思う人 は コメント下さい 。 管理人が、通販できるところを探します。通販がなければ、送りますよ。実費で（笑） たぶん送料抜きで１，６００円くらい。
アルコール度数は、なんと４３度もあってウイスキー並みですが、味わいはまさしく〜まろやか〜で〜甘味があって〜キュっとくる感覚です。普通は水割りにしますが、つうな人は、直（ストレート）でいきます。帰りが心配！
あっ、家飲みなら心配ないか・・・
で、この酒にあうつまみだけど、今日は簡単ですごく健康的で、おいしい料理？をご紹介します。簡単すぎて「・・・料理？」と言いましたが、基本的に和食の部類だと思います。
それがこれ ↓ ↓ ↓ ↓
何だかよくわからないと感じてますよね。
解説しますと、「山芋」と「ほぐし鮭」を、フライパンで炒めただけなんです。
山芋の写真はないけど、「ほぐし鮭」はこれ。
只、ただ、オリーブオイル（推奨）で炒めるだけです。とっても簡単でしょ！ 誰でもすぐにできる料理です。 それでもって、ビール・日本酒・泡盛・ついでにワインにも、ばっちり合います。
まだこれから数時間、家飲みは続きますので機会があれば、今日の別の簡単・おいしいおつまみを紹介させて頂きます。
では、今日も最後まで読んで頂きありがとうございました。
ＰＳ：皆さんも、おいしくて健康的な 「無農薬・有機栽培野菜」 を使って、 「家飲みおつまみ」を考案しましょう。
美味しくて・健康野菜はココ
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
初回お届け無料(通常\1,980)『無農薬野菜のお試し定期コース』
ただ、家飲みも悪くないのが、おいしくて簡単にできるつまみがあれば、それはそれでＯＫです。
では、家飲み途中ですが、中間報告します。
今日の泡盛は 「よっかこうじ」 という酒。これすごくおススメです。 古酒ではないけど、古酒のキレと甘さ、豊潤さを感じさせる味わいです。
通常の泡盛は、麹の熟成を1日で行うそうですが、何とこの「よっかこうじ」は、そう〜その名のとおり、四日かけて麹を熟成させるそうです。それだけで、この味わいの違い。（それだけと言いましたが、それが大変な手数みたい・・・）
左が「よっかこうじ」、右が「とどろき」という酒です。右のとどろきは、一般的な泡盛で、沖縄では「普通の上等〜」というフレーズで
ＣＭしてます。まあ〜確かに普通の泡盛です。
もし、 「よっかこうじ」 を 欲しいと思う人 は コメント下さい 。 管理人が、通販できるところを探します。通販がなければ、送りますよ。実費で（笑） たぶん送料抜きで１，６００円くらい。
アルコール度数は、なんと４３度もあってウイスキー並みですが、味わいはまさしく〜まろやか〜で〜甘味があって〜キュっとくる感覚です。普通は水割りにしますが、つうな人は、直（ストレート）でいきます。帰りが心配！
あっ、家飲みなら心配ないか・・・
で、この酒にあうつまみだけど、今日は簡単ですごく健康的で、おいしい料理？をご紹介します。簡単すぎて「・・・料理？」と言いましたが、基本的に和食の部類だと思います。
それがこれ ↓ ↓ ↓ ↓
何だかよくわからないと感じてますよね。
解説しますと、「山芋」と「ほぐし鮭」を、フライパンで炒めただけなんです。
山芋の写真はないけど、「ほぐし鮭」はこれ。
只、ただ、オリーブオイル（推奨）で炒めるだけです。とっても簡単でしょ！ 誰でもすぐにできる料理です。 それでもって、ビール・日本酒・泡盛・ついでにワインにも、ばっちり合います。
まだこれから数時間、家飲みは続きますので機会があれば、今日の別の簡単・おいしいおつまみを紹介させて頂きます。
では、今日も最後まで読んで頂きありがとうございました。
ＰＳ：皆さんも、おいしくて健康的な 「無農薬・有機栽培野菜」 を使って、 「家飲みおつまみ」を考案しましょう。
美味しくて・健康野菜はココ
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
初回お届け無料(通常\1,980)『無農薬野菜のお試し定期コース』
2015年12月03日
パパイアイリチー（パパイア炒め）うまい。
昨日、ちっちゃな飲み会があって、近所（豊見城団地通り）の居酒屋へいきましたよ〜。
店名が 「春夏冬」 、なんて読むかご存じですか？
だじゃれ好きの店長が付けたみたい・・・なんと「あきない」なんです。そう、秋がないので…何かすみません。管理人もあやまりたくなるだじゃれでした。
でも、料理はうまいし、価格も安いし、言うことなしのお店であることは間違いありません。
昨日、食べた代表料理はこれです。
まずは定番の刺し盛。（でも本当はもっと沖縄らしい魚がほしかった・・・）
まあ〜普通にある刺し盛です。７００円くらいでした。
魚は、やっぱり北海道？！と思う人は・・・
次が、パパイヤイリチー（パパイヤ炒め）です。皆さんご存知のパパイヤを、まだ未熟（青いうち）に
シリシリ（沖縄では千切にすることをシリシリと言う）して、炒めます。今回は、ニラなどと炒めていました。確かにうまかった
最後に、デザートで「カニステル」を食べましたが、ほんのり甘くて女の人は好きでしょうね。酒とも合う気がします。そして、だじゃれ好きの店長（あきら）です。まだ、独身との事・・（この場を借りて彼女募集する気です）
＝カニステルの皿汚れててスミマせん＝
明日は、農園の野菜たちを紹介します。では。
店名が 「春夏冬」 、なんて読むかご存じですか？
だじゃれ好きの店長が付けたみたい・・・なんと「あきない」なんです。そう、秋がないので…何かすみません。管理人もあやまりたくなるだじゃれでした。
でも、料理はうまいし、価格も安いし、言うことなしのお店であることは間違いありません。
昨日、食べた代表料理はこれです。
まずは定番の刺し盛。（でも本当はもっと沖縄らしい魚がほしかった・・・）
まあ〜普通にある刺し盛です。７００円くらいでした。
魚は、やっぱり北海道？！と思う人は・・・
次が、パパイヤイリチー（パパイヤ炒め）です。皆さんご存知のパパイヤを、まだ未熟（青いうち）に
シリシリ（沖縄では千切にすることをシリシリと言う）して、炒めます。今回は、ニラなどと炒めていました。確かにうまかった
最後に、デザートで「カニステル」を食べましたが、ほんのり甘くて女の人は好きでしょうね。酒とも合う気がします。そして、だじゃれ好きの店長（あきら）です。まだ、独身との事・・（この場を借りて彼女募集する気です）
＝カニステルの皿汚れててスミマせん＝
明日は、農園の野菜たちを紹介します。では。
タグ： 居酒屋 菜園 沖縄 パパイヤ
