台風の影響もあり、採り切れなかった枝豆は畑で潰してしまうらしいです。
生産者の方々がお気の毒でなりませんね。
やはり鮮やかな緑色に仕上げたいですね♪
程よい歯ごたえも大事です！
私はいつもこの方法で茹でてます。
?@枝豆の汚れをさっと洗い流し、粗塩をまぶします
?A沸騰したお湯に塩をまぶした枝豆を投入します
?B枝豆の種類やサイズによりますが、３分〜６分茹でます
?Cザルでお湯を切り、上からさっと塩を振り、ざるを振りながら粗熱を取ります。
うちわで仰いでもよいですが、枝豆が重なっている部分に熱がこもらないように混ぜるとよいでしょう。
これで、枝豆の鮮やかな緑色がだせます。そして程よい塩加減により枝豆の甘みが引き立ちますよ！
今回いただいた枝豆は、これまで食べてきたものの中で一番美味しかったです！！
品種はわからないのですが、もともと大豆用のもので枝豆を作ったとか・・・
甘みと歯ごたえ、申し分ない枝豆で、枝豆を食べる手が止まらなくなりました。
子ども達のお弁当も、きれいな緑色によって彩りよくなりましたよ(^▽^)/
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