薄口醤油は濃い口より塩分が多い（当サイトではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています。）


関西は薄味というイメージと薄口醤油は関係ない。
実際に塩分は濃い口より薄口醤油の方が多い。
料理の色には気を付けるからだろう。
ただし、料理に使う量がわからないのでなんとも言えない。
通常、関西ではダシで味をつけようとうするので、醤油の使用量は少ないのでは？

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関西が東京化しているという村上の意見。
なかなか鋭い！
大阪は田舎ではないので東京都同じようなおしゃれさを求めるようになってはいかがか？
東京は何でもあるというが、実はなんにもないと思う。

田舎から東京を見る


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2013年12月24日

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