食材 (5): ホーチミンぶらぶらグルメ

2016年09月27日

ホーチミン激安フレッシュハーブを堪能しました

こんにちはMOMOです。日本ではなかなかいいお値段のするフレッシュのレモングラスですが、ベトナムではすごい安いんです。レストランでのお料理にもふんだんに使われています。
それをスーパーでかってみました。

1キロ18,500vn?、約100以下です。1キロもいらないので100グラム弱買ったら10円以下になってしまいました。安い！
周りの薄皮を向いて主に根っこの部分のぷっくりらっきょう状になっているところを食べます。

写真があまり美しくないけど…みじん切りにしてお肉と炒めたりすると肉の臭みがなくなって爽やかー。下処理をしている間からいいかおりです。

少し硬い茎に近い部分は3センチくらいに切ってお湯を注げばフレッシュレモングラスティーに

うっすらグリーンの綺麗で爽やかなお茶ができますよ。気管支に良さそうな香りです。
ベトナムの人はあまりお茶にはしないようで、もっぱら料理に使うそうです。

こんなに安いなら滞在中にうんと利用したいです。フレッシュハーブをたくさん摂取すれば蚊もよりにくいとききました！人によるだろうけども…

ちなみに葉っぱの先っちょの方は、束ねて台所の隅に置いてあります。動物が嫌うにおいだとネットに書いてあったからです。これは蚊だけじゃなくでGやチュー対策になるかも！期待しています。

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2016年09月25日

恋しい日本食をベトナムのあれで再現してみました。

こんにちはMOMOです。
今回はベトナム在住の方ならみんなしたことがあるのでは？と思うあれをアップしてみます。日本に帰った時に自分で見返しても「こんなことしてたなー」と懐かしいかと

夏の風物詩、冷やしそうめんです。
ベトナムでも手に入るお豆腐、オクラ、トマト、生姜を添えて、日本から持ってきた麺つゆで食べました。

みなさんお気づきですね？！ですか？！この麺、そうめんじゃなくてベトナムでよく食べるお米でできたブンという細麺を使っています。
一袋500グラムほど入って5,500vn?25円くらいで買えます。夫婦で食べるとお腹いっぱいです。
袋からだしたままだとくっついているのでざるに入れて氷水であらって冷やします。それだけでは気になる場合は熱湯で洗ってから氷水でしてたらいいかと思います。現地の人は袋から直接出して洗ったりせずに食べているので大丈夫かと…

そうめんとして食べた感想ですが、味は完全に冷やしそうめん！めんつゆで食べているので当たり前ですが…麺自体にそれほど味や主張がないからできることだと思います。そうめんは小麦や油を使っていますが、ブンは主にお米だけが原料だと思うんです。油がない分カロリーダウンを期待します

実際のところどうかはわかりません…笑

食感としては、はい、ムチッとはしているのですがぷつんとしやすいです。高いおそうめんのようなつややかさとか、しなやかさには欠けると思うのですが、のどごしはツルッツルでおいしいです。昔のコンビニのおそうめんみたいな雰囲気もあります。

常夏のホーチミンではとってもうれしい一品でした

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2016年09月24日

手軽なお土産にも重宝しそうなベトナム缶詰2ラインナップ

こんにちはMOMOです。
ベトナムのかんづめに翻弄されています。普通のツナ缶が食べたいのですが、ベトナム語で魚の名前がいまいちまだわからないので、ラベルで想像力を働かせて買います

Cá Ng? がマグロでツナ缶と書いてあるんですが…なんか赤いですよね。トマトって書いてないんですけど赤いんですよね。トマトの味もそうなにしないんですよね。

サンドイッチにしてもなんか赤いオイルが気になるわ。でも味はツナ～。久しぶりに日本風？のサンドイッチを食べました。ベトナムでは激安のきゅうりとトマトを挟んで簡単サンドイッチです。

これはトマトと味とわかって買ったのでいいんですが、ベトナムの魚の缶詰ってトマト味がすごく多くて缶詰売り場は赤いです

イワシのトマト缶はキャベツとスープにして食べました。CÁ TRÍCHがイワシで、S?T がソース CÀ はトマトです。味付けも缶詰の味だけで十分美味しかったですよ。少し胡椒をふればさらに味が引き締まっていい感じでした。

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2016年09月12日

ホーチミンでお安くスナック食べ比べ！

こんにちはMOMOです。
今日は近所の小さな商店で買ってきたスナックの食べ比べです。
美味しかったものと値段の覚え書きです

左上黄色のPOCAは約50円ほどで塩味
のあっさりポテチです。
その下のかっ○えびせん的なものは約30円で本当に日本で食べていたのと同じ印象のえびせんです。美味しい！止まらないです。小さい袋だから強制的に終了できて良かったです

真ん中の上、カニの写真のPOCAは私的にはいまいち…味がぼんやり、よく言えばマイルドで、ガツンとスナックが食べたい私にはいまいちかな…
真ん中下、肉のPOCAは個人の意見ですがオイシイ！私の求めるパンチのある味でジャンクなもの食べてる！！と感じることができます。

一番右のICHIはなんと日本の亀田メーカーのものらしく中身はほぼ、ぼんち揚げだと思います。中身が小包装になっているので食べやすいです。ついたくさん食べてしまうことに変わりはないんですが…
お値段も75円くらいでやすいんですよー。
いつもリピートしています。一回り大きいパッケージもあって先日大きいサイズを２つ買ったらガラスのお皿プレゼントっていうのをやっていて夫が買ってきてくれました

夫のICHI消費量が半端ではない…
ベトナムでは２つ買うともう１つプレゼントとか、全然関係ないお皿とか洗剤とかもおまけでついてきたりするので面白いです。でも少人数家族だとそんなにまとめ買いいらないから困ることが多いです

とにかくローカル商店のお菓子の品揃えが多くてかなり興味深いのでちょこちょこ覚書していきたいです。

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2016年08月14日

ホーチミンのスイカ！

こんにちはMOMOです。
常夏ホーチミンでゴロゴロ売ってるスイカを買ってみました。1kg9,800vn?！！これは安すぎますね。2キロに満たないくらいのスイカで15,824vn?、約80円です。安い～、安いから大きいのを買いたくなるんですけど、車じゃないから難しい…持って帰れる大きさを吟味します。

では早速切ってみましょう。

身がしっかり詰まっています！しかも切ったはじからジュースが流れてきます！とてもみずみずしいです。

ではでは、テレビの裏技で見た種を取り除きやすいカットの仕方で切り分けていきまーす。
私は皮まで取り除いて、一口サイズにカットしたあとはフォークで食べるのが好きです

ね？あんまり種が残ってないでしょ？
がぶりとかぶりつくのもいいけど、口の周りがベロベロになるから、こちらの食べ方が今のお気に入りです！
種を取り除く間にもジュースがこぼれてきちゃうので、ささっと手早く取り除いていきます。
そのあと冷凍庫に入れて少しシャーベット状態にして食べました！美味しい

スイカで水分補給して夏バテ予防したいです。

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2016年08月12日

ちゃんと甘い南国フルーツ！ホーチミンドラゴンフルーツ

こんにちはMOMOです。
わたし今まで旅行や日本の沖縄で何度かドラゴンフルーツを食べたのですが、正直甘くない、香りもあまりしない、ぼやっとしたお味…でも、南国の水分補給としてはいいんでしょうね。と思っていました。
でも、こちらにきてからその概念がくつがえされました！！

今はちょうど旬なんでしょうか？！道を走っていると地面から人の背丈ほどまで超山積みになったドラゴンフルーツが3キロ10,000vn?。50円くらい？で売っています。これは今までで見た最安値！すんごいローカル～なお兄さんが半裸で(南国定番スタイル)売っているので、なんとなく近づき辛くまだ買うに至らなかったのです。
でも最近お友達がどこで買ったのかはわからないけどドラゴンフルーツをプレゼントしてくれました。
上の写真はかなり熟れ熟れ状態！
はい、長く置いておきすぎました、わたしが。

お尻とへたを軽く落としてから4等分にカット。ここでスプーンに持ち替えて実と皮をセパレートします。スプーンのカーブがフルーツの湾曲にぴったりフィットしてきれいに、ムダなく皮から実を切り離せますよ！
それから再びナイフに持ち替えて皮の上で実だけ食べやすい大きさにカットして、お皿に並べればいい感じ！

以前皮から実を離す前に一口だいに実をカットしてしまったらきれいにできなかったのでこの段取りが今の所マイベストです。

そしてお味ですが、すごく糖度が高いです！香りも芳醇で満足度高いです！酸っぱみのないキュウイのような果実と種の食感。今まで私が食べていたドラゴンフルーツとは全然ちがいました。これなら完全リピートします