簡単おかず (17): おまんこっちんこうし358

2019年01月23日

わさびエビマヨ

わさびを加えて大人の味付けにしたエビマヨ。
いつものエビマヨとはひと味違う、新発見の美味しさ！

【 材料(2～3人分)】

・無頭エビ(ブラックタイガー)　…　10尾
・小麦粉　　　　　　　　　　　…　大さじ2杯
・水　　　　　　　　　　　　　…　大さじ2杯
・酒　　　　　　　　　　　　　…　大さじ1杯
・塩　　　　　　　　　　　　　…　少々
・コショウ　　　　　　　　　　…　少々
・サラダ油　　　　　　　　　　…　適量

＜＜ 調味料＞＞

・マヨネーズ　…　大さじ3杯
・わさび　　　…　大さじ1/2杯
・醤油　　　　…　小さじ2杯

【 下準備】

エビは背ワタを取り殻をすべて剥いておきます。
片栗粉(分量外)と水でもみ洗いをして汚れを洗い流しキッチンペーパーで
水気をしっかり拭き取っておきます。
小麦粉と水を合わせて衣を作っておきます。

【 作り方】

1、わさびエビマヨソースを作ります。ボウルで調味料を混ぜ合わせます。

2、別のボウルにエビ、酒、塩、コショウを入れて揉み込み衣にくぐらせます。

3、フライパンに多めのサラダ油を入れて170℃に熱し、2を入れて
　ときどき返しながら揚げ焼きにします。両面が赤くなったらバットに移して油を切ります。

4、1のボウルに3を入れ、サッと和えたら完成！

ポイント！
お好みでナッツやチリペッパーをトッピングしても美味しく仕上がります。
わさびの量もお好みで調節してみてください。

タグ：わさびエビマヨ

† 地球の末路！？ †

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2019年01月22日

アボカドガーリックシュリンプ

ハワイ料理のガーリックシュリンプにアボカドを加えて炒めました。
スパイシーな味付けがご飯と相性抜群！

【 材料(2～3人分)】

・無頭エビ　　　　　　…　10尾
・アボカド　　　　　　…　1個
・にんにく(みじん)　　…　1片
・小麦粉　　　　　　　…　大さじ1杯
・チリパウダー　　　　…　小さじ2杯
・レモン果汁　　　　　…　小さじ2杯
・酒　　　　　　　　　… 大さじ1杯
・塩　　　　　　　　　…　少々
・黒コショウ(粗挽き)　…　少々
・オリーブオイル　　　…　大さじ1杯

＜＜ 調味料(下味用)＞＞

・塩　　　　…　少々
・コショウ　…　少々

【 下準備】

・エビは背ワタを抜き、尾に近い一節を残して殻を剥いておきます。

・アボカドは包丁で種まで縦に切れ目を1周入れ
　ひねって2つに分け種を取り除き、皮を剥いておきます。

・小麦粉、チリパウダーを混ぜ合わせ、衣を作っておきます。

【 作り方】

1、アボカドは10等分のくし切りに、エビは酒、塩、コショウで下味を付けます。
2、衣をエビ全体にまぶします。
3、フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、にんにくを弱火で炒めます。
4、にんにくの香りが立ってきたら2を入れ中火で炒めます。
5、アボカド、レモン果汁、塩、コショウを加えてさっと炒め合わせたら完成！

ポイント！
アボカドは形がくずれないように最後にサッと炒め合わせてください。
チリパウダーの量はお好みで調整してください。

タグ：アボカドガーリックシュリンプ

† 地球の末路！？ †

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2019年01月21日

カリカリ豚＆茄子の照りポン炒め

豚こま肉と茄子をたっぷりの油で揚げ焼きし
ポン酢でさっぱりと炒めた一品はおかずにもお酒のお供にも。

【 材料(2人分)】

・豚こま肉　…　150g
・パプリカ　…　1/2個
・茄子　　　…　2本
・ポン酢　　…　大さじ2杯
・片栗粉　　…　大さじ1杯
・砂糖　　　…　大さじ1/2杯
・塩　　　　…　少々
・コショウ　…　少々
・サラダ油　…　大さじ4杯

【 下準備】

茄子は長さ半分に切り、1cm幅の拍子木切りにします。
水を張ったボウルに5～10分ほど浸けてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
パプリカは0.5cm幅に切っておきます。

【 作り方】

1、豚肉を小さめのひと口大に切り、ポリ袋に入れます。
　塩、コショウを加えて振り、片栗粉を加えて口を締めたらポリ袋を振って全体にまぶします。

2、フライパンにサラダ油を引き強火で熱します。
　1を入れて揚げ焼きにします。両面がカリッとしたら取り出します。

3、2のフライパンにパプリカと茄子を入れて揚げ焼きにします。
　茄子がトロッとしてきたら中火にして余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

4、豚肉を戻し入れ、砂糖とポン酢を加えて絡めたら完成！

ポイント！
豚肉は加熱しすぎると硬くなってしまうので必ず一度取り出してください。
お好みで玉ねぎやピーマンを入れてもおいしく仕上がります。

タグ：カリカリ豚照りポン炒め茄子

† 地球の末路！？ †

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2019年01月20日

サバ＆ジャガイモのカレーきんぴら

細切りにしたジャガイモとサバ缶を使ったきんぴら。
カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそる！

【 材料(2人分)】

・サバ缶(味噌煮)　…　1缶(170g)
・ジャガイモ　　　…　2個(300g)
・カレー粉　　　　…　小さじ1杯
・黒コショウ　　　…　少々
・バター(有塩)　　…　10g

【 下準備】

ジャガイモを5mmほどの細切りにして5分ほど水にさらしてザルにあげておきます。

【 作り方】

1、フライパンにバターを入れて熱し中火でジャガイモを炒めます。

2、ジャガイモが透き通ってきたら
　サバ缶を汁ごと加え強火で水分を飛ばすようにほぐしながら炒めます。

3、カレー粉、黒コショウで味をつけたら完成！お好みで万能ネギをトッピングしてください。

ポイント！
水煮のサバ缶を使用する場合は塩を足して味を調節してください。
じゃがいもは細切りにした後、水にさらすことでシャキシャキとした食感になります。

タグ：きんぴらカレージャガイモサバ

† 地球の末路！？ †

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2019年01月06日

モヤシ＆ツナのかき揚げ

2つの節約食材をカラっ！と揚げたかき揚げ！
ツナと塩昆布の旨味がアクセントになりお酒のおつまみにもぴったり。

【 材料(2人分)】

・モヤシ　　…　1袋
・小麦粉　　…　適量
・塩昆布　　…　大さじ1杯
・ツナ(缶)　…　1缶

＜＜衣＞＞

・小麦粉　…　大さじ3杯
・溶き卵　…　1/2個
・冷水　　…　大さじ3～3.5杯
・酢　　　…　小さじ1杯
・揚げ油　…　適量
・塩　　　…　適量

【 下準備】

モヤシはできれば根を取り除き、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ
ザルにあげて布巾かキッチンペーパーでしっかり水気を切ったら
ザク切りにして小麦粉を薄くまぶしておきます。

ツナは汁気を切り粗くほぐしておきます。
ボウルで衣の材料を混ぜ合わせて材料を入れざっくり混ぜておきます。

【 作り方】

1、170℃の揚げ油に、ひと口大ずつまとめるようにして入れサクっ！と揚げます。
2、器に盛りつけて完成！お好みで塩を添えてください。

ポイント！
まとまりにくい場合は衣の小麦粉の量を増やしてください。

タグ：モヤシ＆ツナのかき揚げ

† 地球の末路！？ †

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2019年01月05日

肉巻き餃子

餃子の皮の代わりに豚ロースで肉ダネを巻いた餃子。
ボリューム＆スタミナ満点！

【 材料(2人分)】

・合い挽き肉　　　　　　…　100g
・キャベツ　　　　　　　…　100g
・ニラ　　　　　　　　　…　20g
・生姜(すりおろし)　　　…　1/2片
・ニンニク(すりおろし)　…　1/2片
・豚ロース肉(薄切り)　　…　8枚(160g)
・片栗粉　　　　　　　　…　大さじ1杯
・サラダ油　　　　　　　…　大さじ1杯
・水　　　　　　　　　　…　30cc

＜＜ 調味料＞＞

・酒　　　　　…　大さじ1/2杯
・塩コショウ　…　少々
・醤油　　　　…　大さじ1/2杯

【 下準備】

キャベツをみじん切りして塩(分量外)をふりかけ置いておき水気をしっかり絞ります。
ニラをみじん切りにしておきます。

【 作り方】

1、ボウルにキャベツ、ニラ、ひき肉、生姜、ニンニク、調味料を入れ
　粘りが出てくるまでよく混ぜ合わせます。

2、豚ロース肉を横に広げ1をスプーン1杯分中央にのせて両端をたたみ
　手前から巻いて包んだら片栗粉を全体に振ります。

3、フライパンにサラダ油を引いて熱し2の巻き終わりを下にして並べ入れ中火で焼きます。

4、全体に焼き目が付いたら水を回し入れ
　フタをして中火で3分蒸し焼きにします。豚肉に火が通ったら完成！

ポイント！
豚挽肉に粘りが出るまでよく混ぜ合わせるとューシーな食感になります。
つけだれはさっぱりとしたポン酢がおすすめです。

タグ：肉巻き餃子

† 地球の末路！？ †

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2019年01月02日

とろとろ茄子チーズ春巻き

茄子とたっぷりのとろけるチーズで作る春巻き。
一口食べると茄子とチーズの旨味が溢れ出します。

【 材料(6本分)】

・茄子　　　　　　…　1本
・オリーブオイル　…　大さじ1杯
・とろけるチーズ　…　60g
・春巻きの皮　　　…　6枚
・水溶き小麦粉　　…　適量
・サラダ油　　　　…　適量

＜＜ 調味料＞＞

・ケチャップ　　　　…　大さじ2杯
・めんつゆ(2倍濃縮)　…　大さじ1/2杯
・塩　　　　　　　　…　少々
・コショウ　　　　　…　少々

【 下準備】

茄子はさいの目切りにして、塩水(分量外)に浸し
キッチンペーパーをかぶせて10分ほどアク抜きをし、水気を切ります。

【 作り方】

1、フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し
　茄子を加えてしんなりするまで炒めたら調味料を加えて混ぜ合わせ粗熱をとります。

2、春巻きの皮を、角を手前に広げ真ん中より少し手前に1ととろけるチーズをのせ
　手前からひと巻きして左右を折り、さらにひと巻きしたら巻き終わりに
　水溶き小麦粉を塗って閉じます。同様に6個作ります。

3、170℃に熱した揚げ油で両面がきつね色になるまで揚げたら完成！

ポイント！
茄子の皮が苦手な場合は、カットする前に剥いてください。
ベーコンや玉ねぎなどを加えてアレンジするのもおすすめです。

タグ：とろとろ茄子チーズ春巻き

† 地球の末路！？ †

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2019年01月01日

サクサクトマトラスク

サクサクとした一口サイズのトマトラスク。
トマトジャムを食パンに塗ってカリっ！焼き上げるだけで完成！

【 材料(2～3人分)】

・トマト　　　　　 …　1個
・砂糖　　　　　　…　大さじ2杯
・レモン果汁　　　…　小さじ1杯
・食パン(5枚切り)　…　2枚
・バター(有塩)　　…　15g

【 下準備】

オーブンを160℃に予熱しておきます。

【 作り方】

1、トマトはヘタの反対側に十字の切り込みを入れます。

2、鍋に水を入れて沸騰させ、1を5秒ほど入れて湯がいたら
　取り出して冷水につけ、皮をむいて細かく刻みます。

3、小鍋に2、砂糖、レモン果汁を入れて中火にかけます。
　アクを取りながらドロっとしてくるまで10分ほど煮詰め火から下ろします。

4、耐熱皿に食パン2枚をのせ、レンジ600Wで1分30秒加熱します。
5、取り出して1枚ずつバターと3を塗り9等分に切ります。
6、天板にクッキングシートを敷き5を並べて160℃のオーブンで30分焼いたら完成！

ポイント！
オーブンに入れて20分ほどたったら焼き具合を確認し
焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください。
アルミホイルにトマトジャムがつかないように注意してください。

タグ：サクサクトマトラスク

† 地球の末路！？ †

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2018年12月26日

カレードリア

スパイシーな香りが食欲を誘うクリーミーなカレードリア♪
とろっとしたホワイトソースとスパイシーなカレー味がやみつきに！

【 材料(3～4人分)】

・合い挽き肉　　　　…　200g
・玉ねぎ　　　　　　…　1/2個
・ニンニク(みじん)　…　1片
・カレールー　　　　…　40g
・コーン缶　　　　　…　100g
・サラダ油　　　　　…　大さじ1杯
・ウスターソース　　…　大さじ1杯
・ごはん　　　　　　…　400g
・塩　　　　　　　　…　少々
・黒コショウ　　　　…　少々
・ホワイトソース缶　…　1缶
・とろけるチーズ　　…　適量

【 下準備】

玉ねぎはみじん切りにしておきます。
カレールーをみじん切りにしておきます。

【 作り方】

1、ホットプレートにサラダ油、ニンニクを入れて弱火で炒め
　香りが出てきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒めます。

2、合い挽き肉、塩、黒コショウを加えて色が変わるまで炒めたら
　ごはん、コーン缶を加えて混ぜ合わせます。

3、カレールー、ウスターソースを加えてさらに炒めます。

4、全体が混ざったら、中央にホワイトソースをのせ、とろけるチーズをかけます。
　フタをして中火で5分程加熱して、お好みでパセリを振ったら完成！

ポイント！
カレー味の他にもケチャプを入れても美味しいです。
カレールーの溶け残りが無いようにしっかりと混ぜてください。

タグ：カレードリア

† 地球の末路！？ †

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