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2019年02月16日
豚小間ボールの味噌カツ
一口大に丸めた豚小間肉をカリッと揚げた豚小間ボール！
特性の味噌だれが絶品です。冷めても美味しいのでお弁当のおかすにも。
【 材料(2〜3人分)】
・豚小間肉 … 300g
・酒 … 大さじ1杯
・塩 … 少々
・コショウ … 少々
・小麦粉 … 適量
・溶き卵 … 適量
・パン粉 … 適量
・サラダ油(揚げ用) … 適量
＜＜ 味噌だれ＞＞
・みりん … 大さじ1と1/2杯
・砂糖 … 大さじ2杯
・合わせ味噌 … 大さじ1と1/2杯
・甜麺醤(てんめんじゃん) … 大さじ2杯
【 作り方】
1、ボウルに豚小間肉を入れて酒、塩、コショウを加えて揉み込み
12等分にして一口大にぎゅっと丸めます。
2、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて軽く押さえます。
3、フライパンにサラダ油を1cmほど入れて170℃に熱し
2を並べ入れて転がしながら全体にこんがり揚げ色がつくまで揚げます。
4、味噌だれを作ります。小鍋に味噌だれの材料を入れて加熱します。
ふつふつとしてきたら弱火にして焦がさないように3〜4分ほど練り混ぜます。
5、お皿に盛った3に4をたっぷりかけたら完成！
ポイント！
油に入れてすぐに菜箸で触ると衣がはがれやすいので注意してください。
一口大に丸める際にチーズを一緒に包んで
トマトベースのソースをかけると洋風にもアレンジできます。
† 地球の末路！？ †
特性の味噌だれが絶品です。冷めても美味しいのでお弁当のおかすにも。
【 材料(2〜3人分)】
・豚小間肉 … 300g
・酒 … 大さじ1杯
・塩 … 少々
・コショウ … 少々
・小麦粉 … 適量
・溶き卵 … 適量
・パン粉 … 適量
・サラダ油(揚げ用) … 適量
＜＜ 味噌だれ＞＞
・みりん … 大さじ1と1/2杯
・砂糖 … 大さじ2杯
・合わせ味噌 … 大さじ1と1/2杯
・甜麺醤(てんめんじゃん) … 大さじ2杯
【 作り方】
1、ボウルに豚小間肉を入れて酒、塩、コショウを加えて揉み込み
12等分にして一口大にぎゅっと丸めます。
2、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて軽く押さえます。
3、フライパンにサラダ油を1cmほど入れて170℃に熱し
2を並べ入れて転がしながら全体にこんがり揚げ色がつくまで揚げます。
4、味噌だれを作ります。小鍋に味噌だれの材料を入れて加熱します。
ふつふつとしてきたら弱火にして焦がさないように3〜4分ほど練り混ぜます。
5、お皿に盛った3に4をたっぷりかけたら完成！
ポイント！
油に入れてすぐに菜箸で触ると衣がはがれやすいので注意してください。
一口大に丸める際にチーズを一緒に包んで
トマトベースのソースをかけると洋風にもアレンジできます。
† 地球の末路！？ †
2019年02月06日
ピリ辛生ハムユッケ
千切りにした生ハムときゅうり、長ねぎを和えたユッケ！
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめです。
【 材料(2人分)】
・生ハム … 50g
・きゅうり … 1/2本(50g)
・長ねぎ … 10g
・卵黄 … 1個分
＜＜ 調味料＞＞
・ごま油 … 小さじ1杯
・にんにく(すりおろし) … 少々
・コチュジャン … 小さじ1杯
【 下準備】
長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、白髪ねぎにしておきます。
【 作り方】
1、きゅうりと生ハムをそれぞれ細切りにします。
2、ボウルに1、白髪ねぎ、調味料を入れて混ぜ合わせます。
3、器に盛って中央に卵黄を落として完成！お好みで白いりごまを。
ポイント！
生ハムときゅうりは大きさをそろえることで味がなじみやすくなります。
お好みで豆板醤やキムチを入れてピリ辛にするのもおすすめです。
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめです。
【 材料(2人分)】
・生ハム … 50g
・きゅうり … 1/2本(50g)
・長ねぎ … 10g
・卵黄 … 1個分
＜＜ 調味料＞＞
・ごま油 … 小さじ1杯
・にんにく(すりおろし) … 少々
・コチュジャン … 小さじ1杯
【 下準備】
長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、白髪ねぎにしておきます。
【 作り方】
1、きゅうりと生ハムをそれぞれ細切りにします。
2、ボウルに1、白髪ねぎ、調味料を入れて混ぜ合わせます。
3、器に盛って中央に卵黄を落として完成！お好みで白いりごまを。
ポイント！
生ハムときゅうりは大きさをそろえることで味がなじみやすくなります。
お好みで豆板醤やキムチを入れてピリ辛にするのもおすすめです。
タグ： ピリ辛生ハムユッケ
†
地球の末路！？
†
2019年02月05日
カリカリベーコン＆キャベツ
ざく切りにしたキャベツとカリカリベーコンの旨みと食感がやみつきに！
おつまみにぴったりの一品です。
【 材料(2〜3人分)】
・キャベツ … 1/4個
・ベーコン … 50g
・塩 … 小さじ1/2杯
＜＜ 調味料＞＞
・だしの素 … 少々
・にんにくすりおろし … 1片
・醤油 … 小さじ1/2杯
・ゴマ油 … 小さじ1杯
【 作り方】
1、キャベツをひと口大に切ってボウルに入れ、塩を加えて揉み込みます。
2、ベーコンを1cm幅に切り、キッチンペーパーに並べてレンジ600Wで2分加熱します。
3、1に2と調味料を加えて混ぜ合わせたら完成！
ポイント！
カリカリベーコンはレンジで作ると簡単です。
天板の端に並べたものは火が通りにくいので
時間に余裕がある時は様子を見ながら追加で加熱してください。
† 地球の末路！？ †
おつまみにぴったりの一品です。
【 材料(2〜3人分)】
・キャベツ … 1/4個
・ベーコン … 50g
・塩 … 小さじ1/2杯
＜＜ 調味料＞＞
・だしの素 … 少々
・にんにくすりおろし … 1片
・醤油 … 小さじ1/2杯
・ゴマ油 … 小さじ1杯
【 作り方】
1、キャベツをひと口大に切ってボウルに入れ、塩を加えて揉み込みます。
2、ベーコンを1cm幅に切り、キッチンペーパーに並べてレンジ600Wで2分加熱します。
3、1に2と調味料を加えて混ぜ合わせたら完成！
ポイント！
カリカリベーコンはレンジで作ると簡単です。
天板の端に並べたものは火が通りにくいので
時間に余裕がある時は様子を見ながら追加で加熱してください。
† 地球の末路！？ †
2019年02月04日
粉なしタコ焼き
ひと口大の茹でダコをお好み焼きソース、紅生姜と一緒に炒めるたこ焼き。
おつまみにも、子供のおやつにもおすすめの一品です。
【 材料(4人分)】
・茹でダコ … 200g
・片栗粉 … 大さじ1杯
・サラダ油 … 大さじ1/2杯(フライパン用)
・紅生姜 … 20g
・お好み焼きソース … 大さじ2杯
・青のり … 適量
・かつお節 … 適量
【 作り方】
1、たこをひと口大に切り、片栗粉をまぶします。
2、フライパンにサラダ油を引き、1を入れて炒めます。
たこの表面がぷるんっ！としてきたら紅生姜を加えて、さらに炒めます。
3、2にお好み焼きソースを入れて全体を混ぜ合わせ、香ばしい香りがしてきたら
お皿に盛り、青のりとかつお節を散らして完成！
ポイント！
たこに片栗粉をまぶして焼くと、ぷるんっ！とした食感になります。
お好みで桜えびやマヨネーズを加えても美味しいです。
† 地球の末路！？ †
おつまみにも、子供のおやつにもおすすめの一品です。
【 材料(4人分)】
・茹でダコ … 200g
・片栗粉 … 大さじ1杯
・サラダ油 … 大さじ1/2杯(フライパン用)
・紅生姜 … 20g
・お好み焼きソース … 大さじ2杯
・青のり … 適量
・かつお節 … 適量
【 作り方】
1、たこをひと口大に切り、片栗粉をまぶします。
2、フライパンにサラダ油を引き、1を入れて炒めます。
たこの表面がぷるんっ！としてきたら紅生姜を加えて、さらに炒めます。
3、2にお好み焼きソースを入れて全体を混ぜ合わせ、香ばしい香りがしてきたら
お皿に盛り、青のりとかつお節を散らして完成！
ポイント！
たこに片栗粉をまぶして焼くと、ぷるんっ！とした食感になります。
お好みで桜えびやマヨネーズを加えても美味しいです。
† 地球の末路！？ †
2019年02月03日
とん平巻き
豚バラ肉とたっぷりのキャベツが入っているからボリューム満点！
お好みでチーズなど入れるのもおすすめです。
【 材料(2〜3人分)】
・卵 … 3個
・マヨネーズ … 大さじ1杯
・キャベツ … 50g
・豚バラ肉 … 30g
・白だし … 小さじ1杯
・天かす … 大さじ1杯
・紅生姜 … 適量
・サラダ油 … 適量(フライパン用)
【 下準備】
豚バラ肉に塩コショウで下味を付けておきます。
【 作り方】
1、ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
2、キャベツを千切りにします。
3、卵焼き器にサラダ油を引いて中火で熱し、2の豚バラ肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったらキャベツを加えて炒め、しんなりしてきたら白だしを加えます。
4、3に1の1/4量を入れて弱火で焼きます。
ある程度火が通り表面が半熟になったら奥から手前に巻きます。
奥に寄せて油を引き、空いたスペースに再び1をお玉1杯分流し入れ
同様に繰り返します。※できるだけ長方形の卵焼きを作りましょう！
5、お皿に移し、お好みでマヨネーズやソース、かつおぶしをトッピングして完成！
ポイント！
卵にしっかり火を通すと巻きやすくなります。
お弁当のおかずにする時には巻く時、ソースをかけておくとそのまま食べられて便利です。
お好みでチーズなど入れるのもおすすめです。
【 材料(2〜3人分)】
・卵 … 3個
・マヨネーズ … 大さじ1杯
・キャベツ … 50g
・豚バラ肉 … 30g
・白だし … 小さじ1杯
・天かす … 大さじ1杯
・紅生姜 … 適量
・サラダ油 … 適量(フライパン用)
【 下準備】
豚バラ肉に塩コショウで下味を付けておきます。
【 作り方】
1、ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
2、キャベツを千切りにします。
3、卵焼き器にサラダ油を引いて中火で熱し、2の豚バラ肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったらキャベツを加えて炒め、しんなりしてきたら白だしを加えます。
4、3に1の1/4量を入れて弱火で焼きます。
ある程度火が通り表面が半熟になったら奥から手前に巻きます。
奥に寄せて油を引き、空いたスペースに再び1をお玉1杯分流し入れ
同様に繰り返します。※できるだけ長方形の卵焼きを作りましょう！
5、お皿に移し、お好みでマヨネーズやソース、かつおぶしをトッピングして完成！
ポイント！
卵にしっかり火を通すと巻きやすくなります。
お弁当のおかずにする時には巻く時、ソースをかけておくとそのまま食べられて便利です。
タグ： とん平巻き
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地球の末路！？
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2019年01月29日
豚小間のつまみ揚げ
ごぼうのささがきと豚肉をしょうゆで味つけて揚げるだけ。
ごぼうの香りがふわっとする唐揚げはおつまみにぴったり！
うどん、そばなどにのせても美味しいです。
【 材料(2〜4人分)】
・ごぼう … 1本
・豚こま肉 … 200g
・醤油 … 小さじ2杯
・酒 … 大さじ1杯
・卵 … 1個
・小麦粉 … 70g
・水 … 40cc
・サラダ油(揚げ油) … 適量
【 下準備】
ごぼうはよく洗い、泥を落としておきます。
卵はよく溶いておきます。
【 作り方】
1、ごぼうはささがきにし、水に5分さらしてアク抜きします。
ザルにあけてキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
2、ボウルに豚こま肉、醤油、酒を入れて混ぜ、味をなじませます。
3、2にごぼうを混ぜ合わせ、卵、小麦粉、水を加えて箸でさっくりと混ぜます。
4、フライパンにサラダ油を深さ3cm入れて170℃に熱し
3を少し大きめのひと口大に取って揚げ焼きにします。
両面にこんがり焼き色が付いたらバットに上げ、油を切って完成！
お好みでレモンを絞ってください。
ポイント！
ごぼうは火の通りをよくするため、大きさを揃えて切ってください。
お好みで大根おろしやかぼすを絞ってアレンジしても美味しいです。
† 地球の末路！？ †
ごぼうの香りがふわっとする唐揚げはおつまみにぴったり！
うどん、そばなどにのせても美味しいです。
【 材料(2〜4人分)】
・ごぼう … 1本
・豚こま肉 … 200g
・醤油 … 小さじ2杯
・酒 … 大さじ1杯
・卵 … 1個
・小麦粉 … 70g
・水 … 40cc
・サラダ油(揚げ油) … 適量
【 下準備】
ごぼうはよく洗い、泥を落としておきます。
卵はよく溶いておきます。
【 作り方】
1、ごぼうはささがきにし、水に5分さらしてアク抜きします。
ザルにあけてキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
2、ボウルに豚こま肉、醤油、酒を入れて混ぜ、味をなじませます。
3、2にごぼうを混ぜ合わせ、卵、小麦粉、水を加えて箸でさっくりと混ぜます。
4、フライパンにサラダ油を深さ3cm入れて170℃に熱し
3を少し大きめのひと口大に取って揚げ焼きにします。
両面にこんがり焼き色が付いたらバットに上げ、油を切って完成！
お好みでレモンを絞ってください。
ポイント！
ごぼうは火の通りをよくするため、大きさを揃えて切ってください。
お好みで大根おろしやかぼすを絞ってアレンジしても美味しいです。
† 地球の末路！？ †
2019年01月28日
豚コマメンチ
豚こまをざく切りにして作ったメンチ。
ひき肉を使うよりもメンチカツのボリュームがアップします。
【 材料(2人分)】
・豚こま肉 … 200g
・塩コショウ … 少々
・キャベツ … 100g
・玉ねぎ … 1/4個
・パン粉 … 大さじ1杯
・ウスターソース … 大さじ1杯
・サラダ油 … 適量
＜＜ 衣＞＞
・小麦粉 … 適量
・卵 … 1個
・パン粉 … 適量
【 下準備】
玉ねぎとキャベツはみじん切りにしておきます。
卵は溶いておきます。
【 作り方】
1、豚こま肉を包丁でザク切りにします。
2、ボウルに豚こま肉、塩コショウを入れて粘りが出るまでよく練ったら
キャベツ、玉ねぎ、パン粉、ウスターソースを加えてさらに混ぜます。
3、食べやすい大きさに丸めて空気を抜き、小麦粉、卵、パン粉の順で衣を付けます。
4、フライパンにサラダ油を深さ3cm入れて170℃に熱し、3をじっくり揚げ焼きにします。
両面がきつね色になったらバットに上げて完成！お好みでソースを。
ポイント！
豚こま肉は包丁で大きめにカットすることで歯ごたえが出て美味しくなります。
ウスターソースを入れることで深みのある味わいになります。
キャベツや玉ねぎなど野菜の甘さと食感も楽しめるメンチカツです。
ひき肉を使うよりもメンチカツのボリュームがアップします。
【 材料(2人分)】
・豚こま肉 … 200g
・塩コショウ … 少々
・キャベツ … 100g
・玉ねぎ … 1/4個
・パン粉 … 大さじ1杯
・ウスターソース … 大さじ1杯
・サラダ油 … 適量
＜＜ 衣＞＞
・小麦粉 … 適量
・卵 … 1個
・パン粉 … 適量
【 下準備】
玉ねぎとキャベツはみじん切りにしておきます。
卵は溶いておきます。
【 作り方】
1、豚こま肉を包丁でザク切りにします。
2、ボウルに豚こま肉、塩コショウを入れて粘りが出るまでよく練ったら
キャベツ、玉ねぎ、パン粉、ウスターソースを加えてさらに混ぜます。
3、食べやすい大きさに丸めて空気を抜き、小麦粉、卵、パン粉の順で衣を付けます。
4、フライパンにサラダ油を深さ3cm入れて170℃に熱し、3をじっくり揚げ焼きにします。
両面がきつね色になったらバットに上げて完成！お好みでソースを。
ポイント！
豚こま肉は包丁で大きめにカットすることで歯ごたえが出て美味しくなります。
ウスターソースを入れることで深みのある味わいになります。
キャベツや玉ねぎなど野菜の甘さと食感も楽しめるメンチカツです。
タグ： 豚コマメンチ
†
地球の末路！？
†
2019年01月27日
鶏モモ＆こんにゃくのコク味噌煮
鶏モモ肉とこんにゃくを甘辛味噌で煮込んだコク味噌煮。
こんにゃくの下処理はレンジで時短！
【 材料(2〜3人分)】
・こんにゃく … 300g
・鶏モモ肉 … 300g
・塩コショウ … 少々
・片栗粉 … 大さじ1杯
・ゴマ油 … 大さじ1杯
・水 … 200cc
＜＜ 調味料＞＞
・酒 … 大さじ1杯
・砂糖 … 大さじ1杯
・醤油 … 大さじ1杯
・味噌 … 大さじ1杯
【 下準備】
鶏モモ肉は余分な皮と脂を除き、ひと口大にカットしたら
塩コショウで下味を付け、片栗粉をまぶしておきます。
【 作り方】
1、こんにゃくをひと口大にちぎって耐熱ボウルに入れ
こんにゃくがかぶるくらいの水を入れたらレンジ500Wで2分加熱し水気を切ります。
2、フライパンにゴマ油を熱し、こんにゃくを入れて炒め水と調味料を加えます。
3、ひと煮立ちしたら鶏モモ肉を入れ、落とし蓋をして中火で10〜15分煮ます。
4、落とし蓋を取り、水分がなくなるまで炒めたら器に盛って完成！
お好みで七味や万能ねぎをトッピングしてください。
ポイント！
こんにゃくは手でちぎってもOKですが、コップのふちを当ててちぎると楽です。
包丁でカットするよりも表面積が大きくなり味がしみやすくなります。
† 地球の末路！？ †
こんにゃくの下処理はレンジで時短！
【 材料(2〜3人分)】
・こんにゃく … 300g
・鶏モモ肉 … 300g
・塩コショウ … 少々
・片栗粉 … 大さじ1杯
・ゴマ油 … 大さじ1杯
・水 … 200cc
＜＜ 調味料＞＞
・酒 … 大さじ1杯
・砂糖 … 大さじ1杯
・醤油 … 大さじ1杯
・味噌 … 大さじ1杯
【 下準備】
鶏モモ肉は余分な皮と脂を除き、ひと口大にカットしたら
塩コショウで下味を付け、片栗粉をまぶしておきます。
【 作り方】
1、こんにゃくをひと口大にちぎって耐熱ボウルに入れ
こんにゃくがかぶるくらいの水を入れたらレンジ500Wで2分加熱し水気を切ります。
2、フライパンにゴマ油を熱し、こんにゃくを入れて炒め水と調味料を加えます。
3、ひと煮立ちしたら鶏モモ肉を入れ、落とし蓋をして中火で10〜15分煮ます。
4、落とし蓋を取り、水分がなくなるまで炒めたら器に盛って完成！
お好みで七味や万能ねぎをトッピングしてください。
ポイント！
こんにゃくは手でちぎってもOKですが、コップのふちを当ててちぎると楽です。
包丁でカットするよりも表面積が大きくなり味がしみやすくなります。
† 地球の末路！？ †
2019年01月26日
豚キムチ＆ニラのピリ辛肉巻き
豚バラ肉でキムチとニラを包んで巻きフライパンでこんがり焼くだけ。
味付けは塩コショウでシンプル。シャキシャキとした食感がクセになる。
【 材料(2人分)】
・豚バラ肉 … 200g
・塩コショウ(下味用) … 少々
・ニラ … 1束
・キムチ … 50g
・サラダ油 … 大さじ1杯
【 下準備】
豚バラに塩コショウで下味を付けておきます。
【 作り方】
1、ニラを5cm幅にカットします。
2、豚肉にニラとキムチをのせ、手前から巻き上げて軽く握ります。
3、フライパンにサラダ油を引いて熱し、巻き終わりを下にして中火で焼きます。
4、全面に焼き色が付いたら器に盛り付けて完成！
ポイント！
お好みで一味マヨネーズを付けて食べてください。
豚バラ肉の巻き終わりを下にして焼くとお肉がはがれにくくなります。
豚バラ肉はお好みで豚ロースの薄切りに代えても美味しいです。
† 地球の末路！？ †
味付けは塩コショウでシンプル。シャキシャキとした食感がクセになる。
【 材料(2人分)】
・豚バラ肉 … 200g
・塩コショウ(下味用) … 少々
・ニラ … 1束
・キムチ … 50g
・サラダ油 … 大さじ1杯
【 下準備】
豚バラに塩コショウで下味を付けておきます。
【 作り方】
1、ニラを5cm幅にカットします。
2、豚肉にニラとキムチをのせ、手前から巻き上げて軽く握ります。
3、フライパンにサラダ油を引いて熱し、巻き終わりを下にして中火で焼きます。
4、全面に焼き色が付いたら器に盛り付けて完成！
ポイント！
お好みで一味マヨネーズを付けて食べてください。
豚バラ肉の巻き終わりを下にして焼くとお肉がはがれにくくなります。
豚バラ肉はお好みで豚ロースの薄切りに代えても美味しいです。
† 地球の末路！？ †
