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posted by fanblog
2018年01月24日
マレーシアのヌードル。
マレーシアには中国人がたくさんいるのもあってとても麺の種類が多いです。
先日は「クレイポットイーミー」を食べました。
直訳するとなべ焼き麺みたくなるだろうけど、「イーミー」とは（伊麺）小麦粉に卵を加えた麺のことなんです。
「ラーミアン」（拉面）というのもあるのですよね。
同じようにしか見えないのだが…何が違うのか?
もちもちした弾力のある触感でとても美味しかったです。
このヌードルは「トウチェントウ」というらしいです。
パンミー（板麺）と同じ麺を使用しています。
これは米粉を原材料とした「シャヘフン」（沙河粉）という麺の種類のようです。
先ほどのイーミーよりさっぱりした感じです。
優しい塩ベースのスープとマッチしています。
こちらもとてもおいしくいただきました。
オーダーの時に麺の種類を訪ねてきます。
シャヘフンやロースーフンなどは米粉。
ミスア（?線）やイーミー（伊麺）は小麦粉を原材料としていますよ。
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