シーボーンクルーズでは、「ジェームズ･ベアード賞を２度受賞したシェフ、チャーリー･パーマーが総監修を務めるヌーベル･アメリカン･キュイジーヌ」を楽しめます。
チャーリー･パーマーはニューヨークの「Aureole(オレオール)」のオーナーシェフで、アメリカ流にアレンジしたフランス料理の巨匠です。
ラスベガスのマンダレイ･ベイホテルにある同名レストランのワインサービスは特に素晴らしいそうですし、同じくベガスのフォーシーズンズのステーキハウスも有名です。わかりやすく言うと米国版“鉄人シェフ”です。
彼は米国版「鉄人シェフ」と言われていますが、日本人と欧米人とでは味覚が違うのではないかと思われます。
実際のところ、２週間シーボーンクルーズには和食らしいものはほとんど出ません。
しかし、和食が恋しくならない程、繊細な味付けで大満足しました。
シーボーンのメインダイニング「The Restaurant」（ザ・レストラン）です。
クルーズのコースにもよりますが、朝食と昼食は自由席。
夕食は18:00〜22:00まで好きな時間に出掛けられます。
メインダイニング（The Restaurant）の入り口ではメートルディが出迎えます。
メートルディ自ら女性（男性ゲストは女性のメートルディ）の腕をとってテーブルまで案内してくれます。
慣れない方はちょっと緊張してしまいます。
それではシーボーンクルーズの乗船日のディナーをご紹介します。
前菜は魚介類のフリッター。日本でいえばてんぷらです。
はまぐりやあさりのクラムチャウダー。
ロメインレタスのサラダ。
赤カブとほうれん草のサラダ
チーズニョッキ
メインディッシュはジャンボホタテ貝のソテー
デザートはストロベリーソースがかかったバニラアイス
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