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2017年12月02日
【クリスタル・セレニティ】 和食レストラン SilkRoad
クリスタル・セレニティ船内の「Silk Road」は
ニューヨークで大人気のノブ・マツヒサ氏に
よる創作日本料理です。
寿司などの純粋日本料理の味は折り紙つきで、
そのためにとても人気があります。
クリスタル・セレニティが日本人にとって
最高峰の客船である理由のひとつに、
高品質の日本料理を提供する
「Silk Road」の存在があります。
料理の内容は素晴らしいものを感じました。
日本では東京虎ノ門にも店があります。
そして世界中のセレブに絶賛される
「本格的な日本料理」
を船旅で気軽に楽しむことができます。
ただ日本人が多いと予約を取るのが困難です。
カウンター席は予約なしでOKですが、
開店と同時に満席になります。
以下の写真は提供される料理の一例です。
ちなみに クリスタル・セレニティとは？
日本語サービスや本格的な和食がいただけ-る-日本人にとって
居心地の良い外交客船のひとつです。
関連記事： クリスタル・セレニティの和食レストラン
豪華客船の中の豪華客船「ラグジュアリークルーズ」をご紹介します。
★ラグジュアリー客船の紹介
日本人にも知名度が高いキュナードクルーズや、クリスタルクルーズ、シーボーン、シルバーシー、ポールゴーギャンなどラグジュアリー客船をご紹介します。
★ラグジュアリー客船のポイント
全室バルコニー付きスイートの船会社や、オールインクルーシブ・寄港地観光付きの客船まで特徴は様々です。「より優雅」なクルーズライフをご提供するのがラグジュアリーの客船会社です。
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2017年11月30日
【クリスタル・シンフォニー】船上の本格和食レストラン
豪華客船クリスタル・シンフォニーとセレニティ の
『シルクロード＆寿司バー』
NOBUこと松久信幸氏プロデュースの
創作和食や寿司をお楽しみいただけます。
日本料理をベースに南米やヨーロッパの
さまざまな料理の要素を取り入れた、
新感覚の創作和食や、新鮮な素材に
こだわった寿司をご堪能ください。
NOBU(松久信幸氏)略歴
アメリカの雑誌「フード・アンド・ワイン」で
全米ベストシェフ10 人に選ばれるなど、
世界的に高い評価を得ているシェフ。
日本料理にユニークなアイデアを盛り込んだ
独創的な料理を手がけ、日本をはじめ、
アメリカ、イギリス、フランス、香港など
世界中に店舗を展開しています。
ニューヨークで大人気のノブ・マツヒサ氏による
創作日本料理が世界中の洋上で気軽にいただけます。
お寿司などの純粋日本料理の味は折り紙つきで、
そのためにとても人気があります。
今回は「クリスタル・シンフォニー」の
「NOBU」プロデュース創作和食レストラン
「シルクロード」をご紹介します。
上の写真は英語メニューですが、
オーダーすれば日本語のメニューも
持ってきてくれます。
内装はむらさきを基調とし、
かなり落ち着いた雰囲気です。
カウンター席は予約なしでOKですが、
先着順ですので、開店と同時に
満席になります。
特に日本人乗船客が多いと、
予約を取るのが困難です。
乗船日初日から満席です。
NOBUは日本人よりも欧米人からの
支持が強いということがわかります。
それではさっそくオーダーしましょう。
まぐろのたたきサラダ・マツヒサ風ドレッシング添え
NOBU定番料理のひとつシーフードの
セビーチェ（南米風酢の物） です。
「酢の物」というよりもレモンの酸味と
ハラペーニョの辛味がやみつきになりそうです。
サーモンとほたて貝のニュースタイルサシミ
お刺身が苦手なアメリカ人になんとか
日本の刺身を美味しく召し上がって
いただきたいというNOBUさんの
アイデア料理です。
いまやNOBUの超人気メニューの
ひとつです。
しめじの味噌汁 。
お味は本格派。
もちろん日本人の口にも合います。
メインディッシュの
ロブスターの柚子ソース炒め
ローカロリメニューですので、ダイエットを
気になさる方にも自信を持ってお勧めします。
銀だらの西京焼き、山もも添え。
山ももは静岡県伊豆地方から
取り寄せるそうです。
ロバート・デ・ニーロ氏もお気に入りの一品です。
大トロのにぎりすし です。
日本人シェフが握りました。
海老の天ぷらクリーミースパイシーソース。
つまり天ぷらのマヨネーズ和えです。
欧米人が好き好んで注文をします。
最後の締めは シメサバのにぎり寿司 です。
デザートシトラスカスタードプリン。
緑茶と一緒にいただきました。
まん中はチョコレート、
右はゴマの甘いおせんべい。
和のプチフールみたいです。
その後、航海日の半分はこの和食レストラン
「シルクロード」に通うことになります。
メインダイニングでのお食事前に、
軽く寿司をつまんだり、
ディナー後の二次会的な役割です。
まるで「居酒屋」感覚で利用できます。
豪華客船の中の豪華客船「ラグジュアリークルーズ」をご紹介します。
★ラグジュアリー客船の紹介
日本人にも知名度が高いキュナードクルーズや、クリスタルクルーズ、シーボーン、シルバーシー、ポールゴーギャンなどラグジュアリー客船をご紹介します。
★ラグジュアリー客船のポイント
全室バルコニー付きスイートの船会社や、オールインクルーシブ・寄港地観光付きの客船まで特徴は様々です。「より優雅」なクルーズライフをご提供するのがラグジュアリーの客船会社です。
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2015年12月17日
有名ソムリエ監修、美食のにっぽん丸が誇る、究極のグルメクルーズ
にっぽん丸は「美食のにっぽん丸」を売り物にしています。 プラチナエンターテイメントクルーズ では更に気合が入ってます。まさに 「美食のにっぽん丸」 の恥じないディナーです。
3泊のディナーのうち2回は田崎真也さんの監修で料理が提供されました。
2日目の和食は熊本ワインに清酒、薩摩焼酎が提供されました。ワインだけにとらわれず、日本のお酒にも十分精通されていらっしゃるので、プロの仕事ぶりを垣間見ました。
この プラチナエンターテイメントクルーズ ではソムリエ田崎真也さんが選ぶ、ベスト・マッチ・ワインという、約5種類のワインに合わせ料理をご用意します。
メインダイニングでは、田崎氏が皆様のテーブルに伺って選んだワインの特徴や料理とのマッチングについてお話をさせていただきます。
田崎氏監修のプラチナディナーのほかに、鹿児島をはじめ日本全国の厳選した食材を使ってにっぽん丸総料理長が腕をふるうプラチナフェアウェルディナーも好評。その他、フルーツバーやケーキバイキングなど、極上のクルーズにふさわしいサービスで皆様をおもてなしいたします。
今回の寄港地、鹿児島では、2015年に世界文化遺産に登録された旧集成館がある仙巌園の中の特設会場にて、雅楽の演奏や刀剣を使った演武などを鑑賞いただけます。
庭園から望む、錦江湾や桜島の雄大な景色と共に、鹿児島のお茶やお菓子もお楽しみいただけます。
にっぽん丸「プラチナエンターテイメントクルーズ」を詳しく知りたい方はこちら
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2015年11月29日
美食家のために存在するシーボーンクルーズ
シーボーンクルーズでは、「ジェームズ･ベアード賞を２度受賞したシェフ、チャーリー･パーマーが総監修を務めるヌーベル･アメリカン･キュイジーヌ」を楽しめます。
チャーリー･パーマーはニューヨークの「Aureole(オレオール)」のオーナーシェフで、アメリカ流にアレンジしたフランス料理の巨匠です。
ラスベガスのマンダレイ･ベイホテルにある同名レストランのワインサービスは特に素晴らしいそうですし、同じくベガスのフォーシーズンズのステーキハウスも有名です。わかりやすく言うと米国版“鉄人シェフ”です。
彼は米国版「鉄人シェフ」と言われていますが、日本人と欧米人とでは味覚が違うのではないかと思われます。
実際のところ、２週間シーボーンクルーズには和食らしいものはほとんど出ません。
しかし、和食が恋しくならない程、繊細な味付けで大満足しました。
シーボーンのメインダイニング「The Restaurant」（ザ・レストラン）です。
クルーズのコースにもよりますが、朝食と昼食は自由席。
夕食は18:00〜22:00まで好きな時間に出掛けられます。
メインダイニング（The Restaurant）の入り口ではメートルディが出迎えます。
メートルディ自ら女性（男性ゲストは女性のメートルディ）の腕をとってテーブルまで案内してくれます。
慣れない方はちょっと緊張してしまいます。
それではシーボーンクルーズの乗船日のディナーをご紹介します。
前菜は魚介類のフリッター。日本でいえばてんぷらです。
はまぐりやあさりのクラムチャウダー。
ロメインレタスのサラダ。
赤カブとほうれん草のサラダ
チーズニョッキ
メインディッシュはジャンボホタテ貝のソテー
デザートはストロベリーソースがかかったバニラアイス
シーボーンクルーズに関してはこちらをご覧ください
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2015年11月25日
ぱしふぃっくびいなす 癒しのクルーズ 1日目ディナー
豪華客船「ぱしふぃっくびいなす」 は横浜港大桟橋を出港し、初日のディナータイムです。
このクルーズ会社は「ふれんどしっぷ」と謳ってますので
乗組員も旅の仲間で明るく愉快に過ごせる客船です。
船上レストランのフィリピン人クルーもとっても気さくです。
他の日本船籍のクルーズと比べてややカジュアルな雰囲気な印象です。
肩ひじ張らず、気楽にクルーズを楽しみたい方にオススメです。
世界一周はもちろん、夏の花火観賞、クリスマス、年末年始、屋久島、小笠原クルーズなどが大人気で早くから満室続出するほど大人気。
ぱしふぃっくびいなすのドレスコードはおしゃれをちょっと楽しむセミフォーマルと
カジュアルが主流ですので、毎晩タキシードを着る必要はありません。
ぱしふぃっくびいなすのメインダイニングの「プリマベーラ」です。
上の写真はロイヤルスイート、スイートゲスト専用のプライベートダイニング。
それでは、ディナーをご紹介します。
水菜のサラダ。
前菜の盛り合わせ。えびの天ぷらも添えてます。
メインディッシュはローストビーフ。
赤身なので、低脂肪高たんぱく質なお料理です。
デザートはババロアとコーヒー。
日本船籍のクルーズですので、日本人の体質に合わせたあっさり目の洋食です。
ふれんどしっぷ・ぱしふぃっくびいなすのクルーズを詳しく知りたい方はこちら
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2015年11月23日
大切な人とすごすクリスマスはクルーズでロマンチックな聖夜を、、、。
いよいよクリスマスシーズン到来です。
以前、飛鳥2のクリスマスクルーズに乗船したときクリスマスディナー風景です。
写真を見るだけならどこかの高級ホテルのレストランにいるように思いますが、写真のすべてが船内のメインダイニングでのクリスマスディナーです。
はじめてクリスマスクルーズに参加される方の参考になれば幸いです。
飛鳥2のメインダイニングの入り口です。
広々としたレストランです。クリスマスディナーの時は、乗船されるお客様が多いので２回に時間を分けて提供されます。
クリスマスクルーズらしいしつらえですね。
それではメニューの一例です。
まずは前菜。小さなグラスにはビールが注がれてました。
飛鳥2オリジナルのEBISUビールです。
２皿目の前菜はタラバガニのサラダ。
コンソメスープ。
オマール海老とシャンピニオンのフラン。バニラ風味のカプチーノ仕立て
魚料理は宇和島産平目の野菜蒸し。霜降り白菜のラグーと三種の味わい。
口直しはイチゴとメロン レモンのグラニテ。
お肉料理は薩摩黒毛和牛フィレ肉ポワレ。
あいにく飛鳥2は南極南米ワールドクルーズに出てしまいますのクリスマスクルーズは実施しません。
今年はにっぽん丸やぱしふぃっくびいなすの クリスマスクルーズ が行われますのでぜひ参加されることをオススメします。
他にも飛鳥2のコースが多彩なにございますので興味のある方はクリックしてみてください 。
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2015年11月15日
〜洋上の晩餐会〜クルーズでの食事 Vo.23
食事の評判が高い 豪華客船「にっぽん丸」 でのランチ。
メインディッシュはパン粉でまぶしたラム肉のソテー。
ラム肉のソテーの付け合わせは色鮮やかな
バルサミコドレッシングがかかったサラダ。
ニガウリの入ったコーンポタージュ。
デザートはアイスクリームと南国のパッションフルーツです。
にっぽん丸のメインダイニング「瑞穂」です。
朝食から夕食、そして夜食まで
こちらのレストランでまかないます。
Ship:Nippon Maru
Restaurant:Main Dining Room
Port of call:Yokohama (Japan)。
豪華客船にっぽん丸の最新のスケジュールをご紹介します。
にっぽん丸号のクルーズの魅力は、日本人の心を知り尽くした
「丁寧」 がコンセプトの日本船籍の客船です。
１泊３万円代からと気軽なクルーズから
グアムやサイパンへ行く本格的な海外クルーズまで
幅広いコースがございます。
日本の四季を彩る和食料理、温かいサービスが自慢です。
各界著名一流のエンターティナーの独自船内プログラムが楽しめます。
ファンの方には必見です。記念日特典なども充実しておりますので
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〜洋上の晩餐会〜クルーズでの食事 Vo.22
食事の評判が高い 豪華客船「にっぽん丸」 のフォーマルディナー。
前菜は「花サラダ」です。
食べるにしてはもったいないほどの
色鮮やか一品です。
Ship:Nippon Maru
Restaurant:Main Dining Room
Port of call:Hachijyo-jima (Japan)
豪華客船にっぽん丸の最新のスケジュールをご紹介します。
にっぽん丸号のクルーズの魅力は、日本人の心を知り尽くした
「丁寧」 がコンセプトの日本船籍の客船です。
１泊３万円代からと気軽なクルーズから
グアムやサイパンへ行く本格的な海外クルーズまで
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日本の四季を彩る和食料理、温かいサービスが自慢です。
各界著名一流のエンターティナーの独自船内プログラムが楽しめます。
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〜洋上の晩餐会〜クルーズでの食事 Vo.21
食事の評判が高い 豪華客船「にっぽん丸」 の出港日初日に夕食です。
メインは若鮎の塩焼き、若鶏の治部煮。
料亭も顔負けの会席料理が船上でいただけます。
船の中の料理とは思えないほどのクオリティの高さが
にっぽん丸ファンを魅了してやみません。
Ship:Nippon Maru
Restaurant:Main Dining Room
Port of call:Yokohama (Japan)
豪華客船にっぽん丸の最新のスケジュールをご紹介します。
にっぽん丸号のクルーズの魅力は、日本人の心を知り尽くした
「丁寧」 がコンセプトの日本船籍の客船です。
１泊３万円代からと気軽なクルーズから
グアムやサイパンへ行く本格的な海外クルーズまで
幅広いコースがございます。
日本の四季を彩る和食料理、温かいサービスが自慢です。
各界著名一流のエンターティナーの独自船内プログラムが楽しめます。
ファンの方には必見です。記念日特典なども充実しておりますので
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〜洋上の晩餐会〜クルーズでの食事 Vo.20
食事の評判が高い 豪華客船「にっぽん丸」 の出港日初日に夕食です。
山クラゲ味噌、ヒラメの昆布〆など
料亭顔負けの前菜。
船の中の料理とは思えないほどのクオリティの高さが
にっぽん丸ファンを魅了してやみません。
Ship:Nippon Maru
Restaurant:Main Dining Room
Port of call:Yokohama (Japan)
豪華客船にっぽん丸の最新のスケジュールをご紹介します。
にっぽん丸号のクルーズの魅力は、日本人の心を知り尽くした
「丁寧」 がコンセプトの日本船籍の客船です。
１泊３万円代からと気軽なクルーズから
グアムやサイパンへ行く本格的な海外クルーズまで
幅広いコースがございます。
日本の四季を彩る和食料理、温かいサービスが自慢です。
各界著名一流のエンターティナーの独自船内プログラムが楽しめます。
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