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2014年02月10日

酒蔵見学　都美人酒造



昔ながらの石の錘でお酒を搾る　「槽掛け天秤搾り」

薮田と呼ばれる油圧で酒を搾る機械を使用するのが一般的だが
都美人酒造株式会社では
今も酒袋に醪を約7リットル詰め槽の中に敷き詰める。



この日搾ったお酒は　大吟醸
淡雪のような滓を含んだ無濾過生原酒だ！

搾ったお酒約1000リットルは720mlのフロスト瓶に詰め
近日発売を開始する。



槽に入れた酒袋に盤木を載せ　天秤棒でじっくり加圧し

やがて　垂れ口から華やかな香りの大吟醸が滴り落ちる。



長さ約8メートルの天秤棒が石の錘に耐えながら・・・・








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posted by 素敵な楽園　淡路島は食材の宝庫 at 21:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 南あわじ市（三原町）
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