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2014年02月19日
寒い季節のお鍋と燗酒
寒い季節は あったかい鍋料理の出番が多くなります。
燗酒で心も身体も温かです。
日本酒には様々なタイプがありますが
米の旨みがしっかりした 山廃仕込のお酒がおすすめです。
お燗をすることで
甘み、酸味、苦味などのバランスが向上してよりいっそう香りと味わいが増します。
2014年02月04日
バレンタインに日本酒は
2月14日はバレンタイン
チョコの好きな方にはチョコが嬉しいかも
日本酒が好きな人には日本酒が嬉しいかも
大吟醸凜美（りんび）300ml木箱入り
気品あふれる風味はお酒の芸術品です。
2012年02月22日
搾ったまんまの純米酒
厳寒期に酒の仕込が行われ
春近しのころには新酒誕生ラッシュ
搾ったまんまの無ろ過生原酒は加水も熱殺菌もしない生きた酒。
加水しないからアルコール度数は２０度近くある
山廃仕込の純米酒
山廃仕込の純米酒
使用したお米は酒米では人気の高い五百万石を使用
ロックで楽しんでも旨い生原酒だ
http://www.miyakobijin.co.jp/
2012年02月09日
天満天神梅酒大会でAランク
日本最大の梅酒大会が大阪の天満天神で開催される。
今年で第６回目となる。
会場で試飲を楽しんだ入場者の投票で日本一が決まる。
昨年は２１０００以上の投票が有った
天満天神梅酒大会２０１２
史上最大の梅酒の祭典に昨年から新たにリキュール部門が開設された。
益々、和のリキュール好きには嬉しいイベント！
２０１２年２月１５日から２月２１日まで 大阪天満宮 １０時から１６時
前売券は５００円 当日券は７００円
南あわじ市 都美人酒造株式会社が発売する
紀州の完熟南高梅たっぷりの『にごり梅』が天満天神梅酒大会に出品される。
和のリキュール部門では 徳之島の太陽と緑で育った
自生のシークァーサーをブレンドした すっきりとした口当たりの
『南の果実』も出品する。
天満天神梅酒大会
必見の価値あり お近くへお越しの方はどうぞ！！
2012年01月29日
大吟醸7年熟成 秘蔵酒
酒造好適米の最高峰 兵庫県産の山田錦を40%精米
アルコール分 １６．５％
マイナス2度の冷蔵庫で7年間熟成した大吟醸。
2010年01月30日
燗酒にするなら山廃仕込
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お燗のおいしい季節になりました
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おせち料理にあうお酒といえば香りの強すぎない
山廃仕込の純米酒はいかがでしょう！
米の旨みがしっかりした 山廃仕込のお酒は お燗をすることで
甘み、酸味、苦味などのバランスが向上して味わいが増します。
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厳しい寒さに冷えた飲み物ばかりでは身体に負担がかかります。
アルコールは体内に入ると温まり、体温に近い温度で吸収されます。
冷酒では体温で温まるまで吸収されず、酔いのまわりが遅くなります。
お燗酒は体内へのアルコールの吸収が冷酒よりも早く、
酔いを早く感じ始めるので 飲みすぎを防ぐことができます。
2009年03月29日
純米大吟醸 無限大
純米大吟醸 無限大
じゅんまいだいぎんじょう むげんだい
兵庫県産の山田錦を40%精米 アルコール分 １６．５％
昔ながらの石の錘でお酒を搾る 槽掛け天秤搾り （ふながけてんびんしぼり）
醪を丁寧に酒袋に7〜８リットルを詰めていきます。
整然と並べられた酒袋の上に盤木を重ね、
天秤棒で少しずつ加圧をしながら酒を搾る方法です。
天秤棒の一方を柱の穴に差し込み、もう一方に石を吊るして、
てこの原理で木製の酒槽（さかぶね）に並べられた酒袋に圧力をかけて搾ります。
今までの倍の時間を要しますが、
搾られる酒は純粋な酒の香味を引き出し、芳醇な酒質を生みます。
都美人では、全国に数件といわれる、
この昔ながらの天秤搾りを復活いたしました。
悲しいほど手間暇がかかりますが 100年も昔のやり方が蔵の思いをお伝えします。
