女将日記

サバのに付けが甘すぎてヤバかった場合

かこ☆ランキング - 5
二週連続特別企画

『困ってます』
　　　～ベスト・オブ・オコマリスト＆オタスケッサー～
　　・お困り募集期間：2012/7/11(水)～7/15(日)
　　・お助け募集期間：2012/7/11(水)～7/22(日）
　　・投票期間：2012/7/23・24(月・火)
　　・発表：2012/7/25(水)

この記事で参加しまーす

かこさんちの　オコマリストで inaliさん　が

『サバの煮付けが甘すぎてヤバかった場合』

という記事を見かけたので

自分ならどうするかなと・・

やってみました　普通なら味付け直しますが

それでは　面白ないので

まず冷蔵庫の中を探索

サバがおられませんゆえ　ちょい前に作った

『ちりめん山椒が甘すぎてヤバかった』とし

酒と砂糖を入れて煮なおしました　甘過ぎ～

以下　ちりめん山椒をサバだと思って
写真を見て下さい

★サバのでんぷ山葵おろし和え

　甘くなり過ぎたサバは　身をほぐし細かくする

　菜箸を3～4本使い更に身をほぐしながら
　だし汁が無くなるまで　煎りつけてホロホロの
　でんぷ状にしておく

　生山葵をおろして　大根おろしサバと和える

　サバがどのくらいの甘さかわからないので
　お味を見ながら大根おろしに山葵を入れる

　甘味と山葵と夏大根の辛さもいい感じで
　引き合いました

★サバのでんぷ梅肉おろし和え

　去年漬けた梅干しで梅肉を作ってあります
　鱧ちり(京都でいうところの鱧の落とし)用です
　梅肉ペーストでOKです
　これと大根おろしとでんぷ状サバを和える

　夏大根の辛みは　梅の酸味で緩和され
　マイルドになりました

inaliさんがやってた梅肉ペーストで和えるやつ
結構イケたんじゃないでしょうか

サバを炊く時に　生姜を入れたり
梅干しを入れたりしますよね
あの醤油が入った甘さと
梅肉は合うと思います