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料理人&料理研究家のやま☆です 10年の料理人経験を生かし、現在は料理研究家として家庭で簡単にできるレシピを紹介しています

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2014年09月18日

バジルの種

収穫したバジルの種20140918

昨日のバジルの種の部分を収穫しました
上の写真は、花が散って種の部分が残った茎を切り取ったものです

種を茎からちぎると写真の下にあるような状態になります

実はこれ殻というか、さやというか、におおわれているんです
種はこの中にあるので、脱穀?します

親指と人差し指で、殻ごとつまんでグリグリとこすると殻が外れます
そうして取り出した種が、下の写真です

取り出したバジルの種

結構、小さいのでティッシュに包んで来春まで保存します
瓶などに入れてもいいのですが、量がそれほど必要無いので、保存でかさばらないようにティッシュに包んでいます

2〜3年は収穫した種で育ちますが、何年かすると育ちが悪くなるので、種を購入するようにしています
来年は、今年の余りの種と、収穫した種の両方を蒔くつもりです



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