朝寝坊をした朝、お弁当にかける時間がありません！
最近わが家では煮豆を常備菜にしていて
食事やお弁当のたびにそれが活躍してくれています。
といってもまだ金時豆の甘煮と
大豆の煮物くらいしかレパートリーがありません。
これからはもっと常備菜を増やしていきたいと思います。
豆を常に食べようと思ったのはいろんな医療の本を読んでいたところ
豆の栄養価が高く、肉や魚などの動物性のタンパク質をとるよりも
豆のタンパク質を摂ったほうが体にいいと知ったからです。
和食よりも洋食のほうが見た目にも華やかだし
家族も喜ぶので、食卓には洋食を出すことが多かったのですが
最近はもっぱら和食。
家族には健康でいてほしいし、子どもたちには健やかに育って欲しいと
強く思うので。
そしてご飯も玄米や十五穀米などにしているのですが
まぁ、家族には不評です・・・。
この日のご飯は玄米と白米が1：1。
そこにたきこみわかめとシラスを混ぜ込みます。
コープで購入した無添加の混ぜ込みわかめ。
昔からある定番商品です。
そしてこちらもコープの冷凍しらす。
しらすはコープに加入するまでほとんど料理で使うことはなかったのですが
離乳食を作るようになった頃から
こちらのシラスにはとても助けられています。
離乳食のおかゆやおひたしに混ぜたり
チャーハンや玉子焼きなど
ちょっとしたアクセントが欲しい時にいい味を出してくれます。
そしてこれが冷凍でパラパラになってくれるので
使いやすいんですよね〜。
ご飯に海の幸を入れたので
山の幸には玉子焼き。
大根葉をみじんぎりにしたものを冷凍保存しているので、
お味噌汁や玉子焼き、チャーハンなどに活用しています。
そしてコープのミートボール。
甘くて小さめで子どものお弁当にぴったりです！
子供ってほんとこういう味が好きですよね。
そして常備菜の煮豆を詰めれば完成！
緑黄色野菜があったらもっとよかったなぁ。
子供の栄養バランスを考えてお弁当や食事を作ることが
自分や家族の健康を守ることにもつながると信じ
あと数年頑張ろうと思います。
でもやっぱりときどき思う・・・
給食のある幼稚園がとってもうらやましいな。
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