一日１０ミリグラムぐらい摂取するために常備菜を作ろう。
テレビでおなじみの奥園先生のレシピ。
切り干し大根 １袋
うす揚げ ２枚
エノキ茸 １袋
生姜一かけ
すりごま
切り干しはさっと洗って切っておく
うす揚げは細切りにしてフライパンでからいり
えのき茸も切っておく
生姜はすりおろし
醤油、砂糖少々で味付け。
この常備菜で色々にアレンジ。
これで一日に必要な鉄分が摂れるから、小松菜と合わせたり、卵焼きに入れたりすると一日に必要な鉄分が摂取できます。
青菜と合わせると葉酸も摂れる。
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