アンチョビのチャーハンとレンジ中華スープ

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2006.03.09

(6)

テーマ：今日のランチ(40313)

カテゴリ：その他レシピや食べ物について

昔はナンプラーもアンチョビも生臭くて受け付けなかったが、お酒を飲むようになってからいろいろ好きになった。

アンチョビチャーハン

週末『アンチョビとキャベツのパスタ』を作ってくれと友人からリクエストがあったのでアンチョビを買っておいたのだ。
今日はチャーハンにした。ポイントはアンチョビが固まらないよう、粗みじん切りにしておき、全体に行き渡るようにすることぐらいかな。
オリーブオイルで卵をさっと炒め取り出しておく、にんにくみじん切りとアンチョビを炒め（はねない様注意）、キャベツ、マッシュルーム、温めたご飯も加え炒めて、卵を加えて味をみて塩コショウ、で出来上がり。トマトを飾ってみた。

スープはカップに好みの野菜やワカメなどを切って入れ、ウェイパー小さじ半分から1杯ほど入れて、醤油を少々。レンジで2分ほどかけて一旦混ぜてからもう2分ほど。
味をみてから塩コショウで整え、ごま油をたらして出来上がり。
ささっているのはタイ航空のスプーン（愛用(^_^;)）

う～ん、うまい。しみじみとした味。塩コショウだけでは出せない深い塩味だ。
イタリア人はチャーハンつくるかな（笑）
キッチンに立ってから10分ほどでいただきま～す。