中華おこわ＠電子レンジ | 活力なべと美味しい毎日

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2006.11.23

最近は活力なべ、活力なべと騒いでいる私ですが、電子レンジを買ったときは
それはもう、ごはんから煮物からなんでもチンチンいわせていた
ときがありました。
「エレックくんお披露目パーティ」なるものも開催したくらいです（笑）
（「エレックさん」、でなくてうちのは「くん」と呼んでます）

そのときに友人たちから
「Qのは高性能なレンジでいいね、うちは温めしかできないよ」
とよく言われましたが、温めこそが、レンジの機能だよ!と解説しても納得
してくれませんでした(ーー;)

レンジで私が一番感動したのはこの中華おこわ。もち米を蒸すなんて、
大家族でしかできないとおもっていましたから、レンジでできるのはびっくりでした。
なんで今頃、こんなレシピを書くのかって?
いま、仕事で古いフロッピーをごそごそしてたらなぜか仕事のファイルと
ともに、おこわのレシピがでてきたんです。 1999年の日付でした（笑）
友人がとっても気に入って教えたからだと思うんですけど。いや～懐かしい。

ずっとおこわを作っていた、パイレックスのガラス鍋が割れてしまったのと、
活力なべでおこわが簡単にできるので、もうレンジで作る機会は
ないのですが、非常に美味しく上手にできるので、ぜひご紹介したい!と思い、
ここに掲載しますヽ(^o^)丿

◆　中華おこわ＠電子レンジ

＜材料＞(四人分)　レンジは500Wです。600Wの人は様子を見ながら作ってね
蓋のできるレンジOKの鍋､なければレンジ可のボウルにラップ（ガラス製が良い）
もち米カップ２、中華だし小匙１、干ししいたけ２枚､干しエビ大さじ２､
豚肉薄切り､たけのこ各50g､きくらげ少々､白ねぎ荒微塵切り適宜､
ごま油､しょうゆ､酒､みりん､さとう､塩､こしょう
好みで甘栗､茹でたうずら卵、もみのり、ごま

＜作り方＞
1.もち米は洗って冬は１時間以上､夏は30分以上水につけておく｡
2.干しエビ､干ししいたけは合わせて戻す｡
（水＋少量の砂糖を入れ､レンジに1分ほどかけるとすぐ戻る）
戻し汁は取っておき､しいたけは薄切り｡きくらげも戻して細切りにする｡
3.豚肉は2cmぐらい､たけのこは荒みじんに切り､しいたけと共にごま油で炒める｡
しょうゆとみりん､こしょうで軽く味付け（水っぽくならないポイント）
4.１．の戻し汁と水を合わせて1.5カップ､中華だし小匙１､しょうゆ大匙1.5、
酒､みりん各大匙１（塩小匙0.5、砂糖好みで）を混ぜ合わせ､干しエビも混ぜる｡
※「ウェイパー」利用の場合は塩分が濃いので（）内の調味料は味を見てから
加えてください｡干しエビからも塩分が出ます｡
和風の炊き込み御飯より濃い目のだしにしたほうがおいしいと思います｡
味見しながら作ってください｡
5.レンジ可能のボウルか鍋に移して､水気を切ったもち米､４．のだしを加え
蓋又はラップをして500Wレンジで６分､底から混ぜ合わせて６分､
又混ぜて６分計18分かける｡
好みで栗、ウズラ卵、ねぎを加え混ぜて布巾をかけてもう１度蓋かラップを
してそのままレンジ内で10分ぐらい蒸らしてできあがり｡
器にもって、もみのりやゴマをかけるとより美味しいです。

※うずら卵はレンジにかけると爆発する恐れがあるので蒸らすときに入れてください。
味が薄くて嫌な場合は、別で醤油などに漬けておくといいでしょう。
※初めは「全くお米のままやんかー」と思いますが最後にはそれっぽいのができますよ!

残念ながら写真はありませんが、年末たぶんおこわをつくるのでそのときまで
楽しみにしていてくださいね!